這里需注意的是，不要過度揉面，揉久了烙出來就不蓬松了，會很硬，那就不好吃了。做玉米餅想要好吃，不僅要用玉米面，還得用小麥白面粉，因為只用玉米面的話吃起來很喇喉嚨，很多人吃不習慣，加點小麥面粉能中和很多，吃起來不僅清香而且口感也好，下面分享下具體的做法一、玉米餅制作步驟1、準備原料。

1、#暖暖的胃道#小孩喜歡吃玉米餅，怎么做才能又軟又好吃？

朋友你好，下面為你介紹一個我做過的玉米餅方法，可以參考一下喔！材料：玉米面70g、糖30g、牛奶50g、雞蛋1個。制作步驟：將所有材料放在一起攪均勻用平底鍋小火煎、將面糊垂直90度緩緩地往中間倒、攤出來的面餅就很圓、面餅大小由自己決定看到面餅表面有很多洞洞的時候馬上用筷子翻面煎到兩面金黃熟了就可以出鍋吃，

2、怎樣做玉米餅？

玉米餅即玉米面餅，就是用玉米面烙的餅，我相信只要是19世紀90年代前出生的都吃過，像我們河南這里也叫“玉米面窩窩頭”東北地區叫“耙耙”嘿嘿，不同地方叫法還不同，你們那里叫什么呢？做玉米餅想要好吃，不僅要用玉米面，還得用小麥白面粉，因為只用玉米面的話吃起來很喇喉嚨，很多人吃不習慣，加點小麥面粉能中和很多，吃起來不僅清香而且口感也好，下面分享下具體的做法一、玉米餅制作步驟1、準備原料：玉米面粉200克、小麥白面粉200克、酵母粉4克、泡打粉3克、牛奶250克（也可用清水）、鹽5克（或糖30克）2、準備個和面盆，倒入上面準備的所有原料，攪拌均勻，用保鮮膜蓋起來，放在溫暖的地方，醒發40分鐘。

注意：若想吃咸味的就放鹽，還可以再加點蔥花、雞蛋等更美味；若想吃甜的話，最好用牛奶，因為牛奶做出來味道更好，并且放糖，糖的量可根據自己的口味添加，若想讓更好吃的話，可以再加點葡萄干等干果仁，一起攪拌，這樣烙或烤出來，超級美味，3、醒發后，輕輕揉幾下就行，然后整理成若干個小面劑，再把小面劑分別搟成小圓餅即可。

這里需注意的是，不要過度揉面，揉久了烙出來就不蓬松了，會很硬，那就不好吃了，4、電餅鐺起鍋燒油，放入剛做好的小面餅烙即可，烙至兩面金黃；當然也可以兩面抹點蛋黃和油，放烤箱烤，上下火180度烤10分鐘就差不多了（具體時間根據自家烤箱情況而定）二、制作小技巧1、和面時一定要放白面粉，就是小麥面粉與玉米面粉各一半，這樣烙出來的玉米餅不剌喉嚨，更好下咽，口感也會更好。

2、和面時最好加點泡打粉，因為玉米面比較難醒發，加泡打粉可以讓面團更蓬松，烙出來不硬，更好吃，現在泡打粉大多都是無鋁泡打泡，偶爾吃點完全沒問題的，可以放心加入使用。3、玉米面餅可以用電餅鐺烙，也可以用烤箱烤，做出來效果差不多，可根據自己實際情況來做，總結：以上就是玉米餅的制作流程，非常簡單，粗糧營養豐富，吃起來口感沙沙的，玉米面的清香味，超級美味，大家趕緊試試吧。