清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。清蒸鯧魚和香煎鯧魚清蒸鯧魚做法，鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚，鯧魚開膛去鰓，洗凈后魚身打花刀，鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚豉油制做方法，鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
感謝邀請：鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚。因為鯧魚含有豐富的營養：蛋白質含量高，100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等，鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用，
食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥，鯧魚的家常做法很多：清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。以下介紹兩種鯧魚的家常做法：清蒸鯧魚和香煎鯧魚清蒸鯧魚做法：需要的食材：鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚豉油制做方法：1、鯧魚開膛去鰓，洗凈后魚身打花刀，
然后用料酒、胡椒份腌20分鐘左右。2、姜切片，蔥切絲備用，3、盤子上放幾塊姜片，把鯧魚放在姜片上，蔥絲、姜片放魚身上；4、水燒開后，放魚入鍋大火蒸10分鐘；5、出鍋后倒掉盤中的水；6、用蒸魚豉油澆在魚身上，去掉姜片和蔥絲，油燒熱澆在魚上，最后撒點蔥絲即可！香煎鯧魚的做法：需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
感謝邀請首先，家里的做法不用特別復雜，太復雜就像飯店里的一樣，不是家里的味道，自己做飯為的就是讓家人記住:這就是家的味道，而不是說:哇！跟飯店的味道一樣。這是自己下廚的初衷，不是嗎？有點啰嗦了，呵呵，以下就是我在家的做法，供參考:①清蒸鯧魚1.鯧魚洗凈，魚身兩側用刀各劃三至四到口子；2.將適量姜片塞入刀口和魚肚內；3.倒入適量黃酒，用黃酒，用黃酒，不用料酒，腌制20分鐘；4.將刀口和魚肚內姜片取出，換新的姜片塞入，取盤子，姜片墊底，放魚；5.蒸魚豉油，蠔油，生抽按3：1：1的比例調成汁水，均勻的倒在魚身上，鍋開，放入魚盤蒸制15-20分鐘（魚的大小有差異），取出；6.魚身均勻撒上蔥絲，越細越好，熱油8成熱，潑上，完工！望采納！，
3、紅燒金鯧魚如何做才美味？
紅燒金昌魚鮮嫩可口，特別好吃，做法也不算困難，大家多嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作紅燒金昌魚的方法，希望對大家有所幫助備料蔥切蔥絲，生姜切片，大蒜切末，干辣椒掰段備用金昌魚去除內臟、魚鰓以及黑色的腹膜，處理好后清洗干凈，在魚身用刀劃上幾刀，這樣更方便入味，將魚放入盆中盆中添加料酒、食鹽、胡椒粉、生姜片、蔥絲，用手抹勻后腌制半小時煎煮起鍋燒油，油熱后放入蔥絲、生姜片、大蒜末、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的金昌魚，中小火煎至金昌魚兩面金黃倒入適量清水、白砂糖、食鹽、生抽、耗油，大火煮開后轉中火燉煮至金昌魚熟透，大火收汁，放入味精，湯汁變少后倒入水淀粉勾芡，關火盛出擺盤撒上香菜段、蔥花即可好吃的紅燒金昌魚就做好了，大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論!。
