擺弄過香菜的農民都知道，香菜如果在炎熱的季節播種，就很容易因為氣溫過高而出現“抽薹”現象。人們一般不會在伏季種植香菜，即使是種植，也是在末伏后期種植的，像我們膠東半島農村，種植香菜一般是在春秋冬三個季節，只有夏季不種，農村人種植香菜之前，都會將香菜種子放到地上，用鞋底來回攆搓幾下，以破壞香菜種子表面的硬殼和膜層，利于出芽。

1、香菜什么時候種植好，入伏以后能種植香菜嗎？如何種植香菜？

香菜作為農村最常見的配菜之一，不少人家都會多多少少種植一些。因為香菜有一種特殊的氣味，正是因為這種氣味，有的人反而討厭這種味道，如今天兒已經進入中伏，正是一年中氣溫正高的時候。擺弄過香菜的農民都知道，香菜如果在炎熱的季節播種，就很容易因為氣溫過高而出現“抽薹”現象，抽了薹的香菜聞上去就有一股“臭大姐”的味道，就是喜歡吃香菜的人見了這股味道也避之不及。

所以人們一般不會在伏季種植香菜，即使是種植，也是在末伏后期種植的，像我們膠東半島農村，種植香菜一般是在春秋冬三個季節，只有夏季不種。春季種植以3、4月份最好，秋季以8月末9月初為宜，那如何種植香菜呢？不管是種植什么蔬菜，在播種之前撒施底肥是關鍵的一步。因為只有土壤中有了一定的養分，才能夠保證蔬菜的正常生長，當然種植香菜也不例外，

將腐熟的農家有機肥均勻地撒施到菜地里，然后將菜地翻耕一遍，用鐵耙子將地表耙平。然后，整理出菜畦，以便于日后澆水等，在整理菜畦的時候，畦背多留細土，便于香菜下種后，對種子進行覆土。一般種植香菜都是撒播的方法進行，將菜畦內澆水或是用水舀子潑水，水量以潤透畦內土壤而地表無積水為宜。農村人種植香菜之前，都會將香菜種子放到地上，用鞋底來回攆搓幾下，以破壞香菜種子表面的硬殼和膜層，利于出芽，

然后將香菜種子均勻地撒播在菜畦內，用畦背上留的細土覆蓋香菜種子，覆蓋的泥土不宜太厚，薄薄的一層即可，以不超過0.5厘米為宜。初秋的時候，農村人種植香菜以后，一般會用玉米秸對菜畦進行遮陰覆蓋，這樣可以保證香菜種植后，菜畦內的水分揮發慢，有利于香菜出苗，等香菜出苗后，長到6、7厘米的時候，就要根據菜畦內情況，合理間苗，這樣有利于菜畦內通風透氣。

2、如何種植香菜？

內容提要:香菜是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用，香菜的原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。香菜是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用，

香菜的原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。種植條件香菜能耐-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長，芫荽對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利于芫荽生長。種子處理由于種子外殼堅硬，常規方法播種出苗緩慢，播種前可將種子攤放在平整的地面上，用不太堅硬的器物均勻用力搓開，使其外殼破裂，然后可直接播種（也可進行浸種催芽），一般播后約8-13天出苗，

品種選擇有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，產量較高；小葉品種植株矮，葉片小，香味濃，較耐寒，適應性強，產量稍低，栽培小葉品種較多。整地畝施農家肥2000-3000斤，磷酸二銨10公斤，硫酸鉀10公斤，深翻，把地整平，采用條播或撒播，條播、撒播均蓋土2-3厘米，每畝用種3-4斤。播后用腳踩一遍，或用平整工具鎮壓，然后澆水，保持土壤濕潤，以利出苗，

同時還應注意由于香菜出土前的土壤板結，幼苗頂不出土的現象發生，于播后及時查苗，如發現幼苗出土時有土壤板結現象時，要抓緊時間噴水松土，以助幼芽出土，使之正常生長。種植時間春夏秋均可種植，秋季較適宜適宜播種期是8月中旬以后，生產的品質較好，田間管理為了給香菜創造適合的生長條件，達到溫、濕度適宜的條件，要進行多次細致地中耕、松土、除草。