三、關于燒菜許多北方人喜歡蔥姜蒜，以前見過大廚是北方人，不管燒什么菜，一律離不開蔥姜蒜。這也是我整個童年在家吃早餐吃得最多的一種，也是在農村普通家庭最常見的早餐，在南方人眼里，這面就沒有辦法吃了，南方人第一次吃蔥，蒜，白菜蘸醬感覺好吃，因為南方人也一樣的吃蔥蒜白菜蘸醬吃，只是用的蘸醬不是像北方那種醬，南方人用的蘸醬可多了，一般都是麻辣醬占多數。

1、廣東人早、中、晚一般吃什么？

非常高興回答題主的問題。我是廣東陽江人，和大家介紹一下我們家鄉一天早、中、晚都吃些什么？早餐一般在家里媽媽會煮白粥 蘿卜干，煲番薯，這也是我整個童年在家吃早餐吃得最多的一種，也是在農村普通家庭最常見的早餐。如果家里沒早餐到外面吃的話，各種湯粉，豬雜粥，炒粉等等，記得小時候中午家里也是喝粥和炒一碟青菜，現在生活好了，中午基本上也是吃飯。

三菜一湯，一般會做一個豬雜枸杞湯，炒一個小炒，比如節瓜炒瘦肉或是豆角炒瘦肉，五花肉炒蒜苗等等。加一個時蔬青菜，在我們家里晚餐是吃的最好的。人家都說晚上吃的少，可是我們家晚上是一天最豐富，最有營養的一餐，剛開始我也不明白這是為什么，后來爸爸告訴我，晚上清閑，又不用忙碌干活。時間充足，最重要的是一家人都在家，

2、南方人不生吃蔥？南北飲食差異都有哪些？

這是一個非常有意思的問題。南北飲食差異都有哪些？回答這一問題前，我想先讓我們一起理清一個大原則問題，最大的差異或者說是區別，就是南北方在飲食上對生吃方面有著很明顯的不一樣。北方人生吃的大多是素菜，比如：生蔥、大蒜，涼拌黃瓜、涼拌白菜心、涼拌蘿卜絲、涼拌木耳粉絲等等；南方人驚訝：生的蔬菜也可以吃？不會南方人則喜歡生吃葷食。

如：熗蝦、醉蟹、生魚片、生蛇肉等等，就連即便用開水燙出來的“三黃雞”端上桌時，里面都還帶著血絲呢！其次還有許多不同的地方比如：一、關于吃飯喝湯說起吃飯喝湯，還記得當時我在北京上大學，每到開飯時間，南方同學就會去找湯。食堂師傅很納悶，不年不節的為什么你們老是要買湯喝？原來，在食堂師傅看來，湯可是有講究的，

沒想到南方同學對湯的要求并不像北方師傅理解的那么復雜。喝湯對于南方同學來說，可能就是圖個下飯，搞一點榨菜蛋花肉絲湯就好。為此，無法理解的食堂師傅最后就拿蒸米飯的米羹稀釋以后給南方同學當湯喝，放在飯堂里一個大保溫桶里，也不要菜票，沒曾想，南方對米羹的認識與北方人又不一樣。所以，一度南北雙方為了一個湯扯了很久，彼此都不理解對方，

倒是我悄悄地倒著米羹獨享其美和營養。以前，北方人只有在宴請和接待客人時才會認真的做一道湯，所以，在學校一般不會供應湯的。這給我的印象很深刻，二、關于吃面在南方大多吃米線，各類米線豐富多彩。在北方就普遍吃面條，南北方也都有吃面的。但是北方人吃面在南方人看來，有點不夠講究，就拿下面來說，南方人下面大多是寬湯細面，水開后下面幾分鐘就撈出，放入盛有湯水的碗里，既勁道，又松軟可口。

而北方卻喜歡面下入開水鍋里煮一會，甚至面撈出以后可以放一會，在南方人眼里，這面就沒有辦法吃了。另外聞名于世的西北面條，那叫一個絕！但是，在南方人看來，那哪里是面，那么寬？有一回，我北京的朋友來上海，早上我陪他去吃面，他看見師傅如此這般的撈出面加上紅燒大排和素雞后，輕輕的問我：這面熟了嗎？我聽了看看他，差點笑出來，

他極其懷疑的嘗了第一口，直呼，太好吃了！剛說完，端起醋壺就倒起來，嘴里還說，如果有蒜就好了。周圍的其他人看看他都搖頭，北方人吃面，大都喜歡加醋。沒醋這面怎么吃？再者，陽春面流行于南方一帶，也是讓北方人不可思議的一種吃法，另外，到北京看見炸醬面時，就聯想起上海的蔥油拌面。同樣是拌攪碗里的面，一個突出說面怎么吃，另一個卻是說面的澆頭是什么？一個講究吃法，一個講究外表，

三、關于燒菜許多北方人喜歡蔥姜蒜，以前見過大廚是北方人，不管燒什么菜，一律離不開蔥姜蒜。結果青菜里也放入生姜，那個味說不出是什么味，反正可以吃，在南方城市里燒菜，對蔥姜蒜是極其講究的，一般對蔥姜蒜的使用還是非常注意的，如葷菜燒制時可以放一些蔥姜，大蒜一般不放，對于魚的烹飪喜歡清蒸。而肉類則喜歡紅燒。