山粉圓子燒肉，舌尖上的安慶山粉圓子燒肉哪家好吃啊

來源：整理時(shí)間：2023-05-20 10:51:22 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，舌尖上的安慶山粉圓子燒肉哪家好吃啊
2，山粉圓燒肉怎么做
3，山粉圓子燒肉的做法是什么
4，山粉圓子燒肉的做法
5，山粉圓子燒肉
6，山芋粉圓子的做法

1，舌尖上的安慶山粉圓子燒肉哪家好吃啊

宿松有家惠園飯店很有特色，上來是一排火鍋，樣樣好吃，山芋粉圓子當(dāng)然也有，建議你們?nèi)L嘗。宿松人基本都知道這個(gè)飯店。

呵呵。好久沒來逛了。一來就看到這么好的消息。我家小店這么多年就做家鄉(xiāng)[紅燒肉]和[肉燒山粉圓]為特色菜呢。山粉都是老娘親手洗出來滴。。不信先做給你們嘗嘗哦。保證安慶難找第二家。。。

舌尖上的安慶山粉圓子燒肉哪家好吃啊

2，山粉圓燒肉怎么做

山粉圓燒肉 - 做法做法一 1、涼水拌山芋粉，達(dá)到能揉成團(tuán)為止，做成一個(gè)一個(gè)一寸直徑的粉團(tuán)。 2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。 3、將山粉圓到入肉鍋內(nèi)，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。做法二 1、山粉加水和略稀，鍋邊油燒熱，到入一小飯碗山粉糊，翻成煎餅狀，無(wú)白色夾心即好。盛起，切成1寸至2寸方。 2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。 3、將山粉圓到入肉鍋內(nèi)，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。做法三 1、鮮豬肉切成片，下鍋燒熟，后加水燒開。 2、山粉加水和稀，用勺盛山粉糊沿鍋慢慢傾倒，熟后即鏟下。 3、加鹽調(diào)料煮開。

我知道銅陵?yáng)|站附近，萬(wàn)和莊園，山粉圓燒肉好吃

山粉圓燒肉怎么做

3，山粉圓子燒肉的做法是什么

材料：山芋粉半碗五花肉350克姜2片八角1枚桂皮1枚白酒1茶匙鹽2茶匙老抽4茶匙糖半茶匙材料：1. 半碗山芋粉放在干凈的容器里，放入半碗水?dāng)噭蛑翢o(wú)顆粒狀備用。2. 鍋熱放入少許油。3. 倒入糊狀的山芋粉液，一邊倒一邊炒。4. 直到炒至全部變透明狀為好，即可停火。5. 手上戴著保鮮袋或一次性手套，趁熱搓成圓子備用。6. 五花肉洗凈，切成小方丁，姜切片備用。7. 鍋熱倒入少許油爆香姜片，桂皮和八角。8. 再倒入五花肉丁下鍋翻炒，至到肉兩面變成焦黃色即可。9. 依次倒入老抽約4茶匙翻炒著色。10. 再烹入少許白酒約1茶匙翻炒片刻。11. 倒入搓好的山粉圓子一起翻炒上色。12. 再放入鹽2勺。13. 糖半勺炒片刻。14. 從鍋沿邊緩緩倒入清水，莫過圓子即可。15. 大火燒開轉(zhuǎn)小火煮。16. 慢慢燒透約三分之一湯汁時(shí)，撒入少許雞精調(diào)味即可。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

山粉圓子燒肉的做法是什么

4，山粉圓子燒肉的做法

一、將山芋粉到在干凈的容器里，用剛燒開的熱水（溫度一定要高，否則不能凝固）緩緩倒入粉中，邊加水邊用筷子攪拌，一定要攪拌均勻，有一定的彈性，直到看不見白色的粉子顆粒，水不能加多，多了做不成形，放置備用。二、豬肉切塊備用，大小參考紅燒肉即可，安慶農(nóng)家肉塊一般偏大。三、鍋燒熱放少許食用油（豬肉夠肥則不用放油，直接放入肥肉煸炒，等油炒出后，放入瘦肉煸炒，炒成白色后加老抽翻炒上色）。四、鍋中注入凈水，以蓋過豬肉為準(zhǔn)，放入八角，白糖（可不放）。五、將和好的成透明狀的粉用手做成圓子（不用太圓，將粉放在手掌上稍微壓緊捏成扁圓狀）一個(gè)個(gè)的放入鍋的邊上以及肉的上面。六、蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘，開蓋（此時(shí)圓子的顏色應(yīng)該也是成醬色，顏色不深，可加老抽），加入食鹽，用鍋鏟推動(dòng)片刻，加速食鹽溶解。七、蓋上鍋蓋繼續(xù)悶燒10分鐘，揭蓋撒上蔥花（本身有肉的鮮味，如果想更鮮點(diǎn)，可以適量放入雞精），這樣，既好看又美味的山粉圓子燒肉即可出鍋啦。

5，山粉圓子燒肉

主料山芋粉 (半碗)五花肉 (350克)輔料姜 (2片)八角 (1枚)桂皮 (1枚)廚具無(wú)分類徽菜咸鮮燒半小時(shí) 簡(jiǎn)單難度1.半碗山芋粉放在干凈的容器里，放入半碗水?dāng)噭蛑翢o(wú)顆粒狀備用。鍋熱放入少許油。倒入糊狀的山芋粉液，一邊倒一邊炒。直到炒至全部變透明狀為好，即可停火。手上戴著保鮮袋或一次性手套，趁熱搓成圓子備用。五花肉洗凈，切成小方丁，姜切片備用。鍋熱倒入少許油爆香姜片，桂皮和八角。再倒入五花肉丁下鍋翻炒，至到肉兩面變成焦黃色即可。依次倒入老抽約4茶匙翻炒著色。再烹入少許白酒約1茶匙翻炒片刻。倒入搓好的山粉圓子一起翻炒上色。再放入鹽2勺。糖半勺炒片刻。從鍋沿邊緩緩倒入清水，莫過圓子即可。大火燒開轉(zhuǎn)小火煮。慢慢燒透約三分之一湯汁時(shí)，撒入少許雞精調(diào)味即可

6，山芋粉圓子的做法

山芋粉圓子的做法肉燜山芋粉丸子食材主料五花肉250g山芋粉150g輔料油適量鹽適量醬油適量大蒜適量青蒜適量步驟肉燜山芋粉丸子的做法步驟1.山芋粉（也叫紅薯粉或地瓜粉）肉燜山芋粉丸子的做法步驟2.薯粉用適量清水稀釋，攪合成糊狀。肉燜山芋粉丸子的做法步驟3.鐵鍋燒熱加油，改中小火。肉燜山芋粉丸子的做法步驟4.將稀釋的薯粉倒入鍋內(nèi)。肉燜山芋粉丸子的做法步驟5.翻炒微沓成餅狀，厚度掌握在一厘米左右即可。肉燜山芋粉丸子的做法步驟6.將沓成餅狀的薯粉置于案板上冷卻。肉燜山芋粉丸子的做法步驟7.加冷卻的薯餅切成大小均勻的方塊。肉燜山芋粉丸子的做法步驟8.豬肉瘦、肥分切成片塊。肉燜山芋粉丸子的做法步驟9.熱鍋加油。肉燜山芋粉丸子的做法步驟10.先入肥肉炒出大部分油后加入瘦肉翻炒至七、八成熟。肉燜山芋粉丸子的做法步驟11.加適量的水，在豬肉上面均勻布上已切好的薯粉塊，加蒜瓣，添加適量的鹽，蓋蓋。中火燒至鍋內(nèi)水快干為止。（期間不可以翻動(dòng)鍋，以防山芋粉粘鍋、糊鍋）肉燜山芋粉丸子的做法步驟12.水快干時(shí)，加適量的青蒜翻炒均勻起鍋。肉燜山芋粉丸子的做法步驟13.裝盤。小貼士燜薯粉丸子燒肉時(shí)，千萬(wàn)不可以翻動(dòng)鍋，水快干時(shí)翻炒均勻即可。

在此我要懇請(qǐng)dp，不要再無(wú)緣無(wú)故的刪我的辛辛苦苦醞釀出來的大作了~~哈哈哈！！首先告訴你，這東西上海擰曉得的伐多，除外你祖籍是安徽的，安徽模子，哈哈哈~~~“鐺鐺鐺~”山芋粉圓子~粉圓子做起來很需要技巧,把握不好,圓子會(huì)半生不熟硬得咯牙。恩乃是做這道菜的好手。知青下鄉(xiāng)那會(huì)她有好幾個(gè)，安徽的好姐妹兒~來自安慶的比較多，關(guān)系也相當(dāng)?shù)暮脋我恩乃也買了那邊的很多特產(chǎn)的食物~其中就有山芋粉~那邊叫山粉~（聽我恩乃說，那粉是精心處理過了，都是上等的好粉~ye~）,好啦，好啦，p話不多說~開閘，放話~先要準(zhǔn)備一鍋?zhàn)樱~的大鍋，來做圓子，（他們當(dāng)?shù)氐模€自己做粉的說，超級(jí)麻煩，但是口味絕對(duì)是具佳的。。歐也~）準(zhǔn)備好一切的東西~然后加開水用筷子攪拌均勻,趁熱用手搓成圓子狀。還有一邊~下鍋爆油,放幾顆蒜瓣、幾塊老姜片,,倒上老抽上色,上面靠鍋沿貼上圓子,沿鍋沿淋上一圈植物油,就不會(huì)粘鍋了。然后加入適量冷水,蓋上鍋蓋,小火燜燒,直到水快干時(shí),加入蔥花,用鍋鏟炒勻,這樣做出的山粉圓子很入味,等上一小會(huì)兒了這道菜可以上桌了~ps:其實(shí)，當(dāng)?shù)氐纳偕接髨A子燒肉的蠻多的，但是我家恩乃，老嗲說啦，就這樣燒，肉么擰要切額~~有豬腳爪了，.....都有了，就個(gè)罷燒~那一碗熱氣騰騰黑褐色的山粉圓子,在我看來這么那么像是魚泡泡啊~- -！這菜，既可以說是菜，燒的淡些就可以當(dāng)飯啦~每年我們家都要吃上個(gè)好幾次~哈哈哈，幸福~~它雖比不上燕鮑翅參出身豪門世家,上不了大臺(tái)面,卻實(shí)實(shí)在在解了多少草根寒門人家的饞蟲。阿拉燕窩魚翅還伐高心切呢~~~伐對(duì)阿拉的胃口，這是無(wú)法磨滅的事實(shí)~ye~對(duì)啦~山粉圓子燒肉這道菜要趁熱吃,最好一頓吃完,待到下次再來加熱時(shí),無(wú)論你熱多久,圓子里面就是難熱透,味道也差遠(yuǎn)了,吃起來硬梆梆的。儂再切，就是剛度啦~哈哈哈~~總有些東西樸實(shí)到可以讓人不屑一顧,卻讓懷舊的人永遠(yuǎn)埋在記憶深處,山芋粉莫過如此。這餐飯局上，少了我媽，我爸，我媽還在上班，要7點(diǎn)多下班~~~我爸在人家家里吃餃子~~~~~