腸粉醬油是腸粉好不好吃的一大關(guān)鍵，以前在廣東呆過，特別喜歡吃腸粉，后面回到自己的城市，這邊也有賣，但是總感覺味不對，后面我決定自己做，腸粉步驟今天就不分享了，給大家分享一下我的腸粉醬油怎么調(diào)的。腸粉算是廣東比較有名的小吃了，做法不算難，想要知道湯汁怎么做更鮮美，下面的做法連湯帶腸粉都教你怎么做了。
1、腸粉的醬油怎么煮才好吃？
腸粉醬油是腸粉好不好吃的一大關(guān)鍵，以前在廣東呆過，特別喜歡吃腸粉，后面回到自己的城市，這邊也有賣，但是總感覺味不對，后面我決定自己做，腸粉步驟今天就不分享了，給大家分享一下我的腸粉醬油怎么調(diào)的。1.材料準(zhǔn)備：洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，醬油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g2.擦干鍋，在鍋里倒少許油預(yù)熱，加入洋蔥，蔥，元茜炒香，然后加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻，
3.往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘（火不宜太大，剛好沸騰即可）。4.下少許冰糖煮溶，調(diào)到有少許鮮甜味，5.起鍋濾渣，一碗心血之作的醬油就出來了！注意事項(xiàng)：1.海鮮醬、柱候醬僅是用以調(diào)鮮，可不加，加的話量不宜多，否則會(huì)奪去醬油的本味。2.外面制作的腸粉醬油吃多了會(huì)有點(diǎn)膩，我們這里選擇加芫荽來調(diào)和，若不喜歡可以去掉，
3.醬油與水的比例為1:2，醬油如果選用“高鹽稀態(tài)發(fā)酵”醬油，質(zhì)量、風(fēng)味會(huì)更好。4.加了冰糖后煮的時(shí)間不宜過久，否則容易出苦味，我們選擇在煮沸的過程中加冰糖是為了更好的溶解。5.一開始放的油除了用以炒料之外，醬油做出來后也起到了隔離的作用，剛開始煮醬油很容易做得咸，我們建議油可以放多一點(diǎn)，吃起來就不會(huì)太咸了，
腸粉算是廣東比較有名的小吃了，做法不算難，想要知道湯汁怎么做更鮮美，下面的做法連湯帶腸粉都教你怎么做了！腸粉首先準(zhǔn)備材料：粘米粉，澄粉，玉米淀粉，水，雞蛋，生抽，老抽，蒜，鹽，蝦仁，油，將蒜切成蒜蓉，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入蒜蓉炒出香味后放入生抽，加一點(diǎn)水，放入鹽，白糖，炒勻后放入老抽后煮一小會(huì)就可以了。
準(zhǔn)備好后將粘米粉，澄粉和玉米淀粉混合在一起放到盆里，加水?dāng)嚢杈鶆虺擅诇u蛋攪散備用，準(zhǔn)備平底鍋，刷上一層油，淋上一層米湯再淋上蛋液，蓋上蓋子，蒸大約3分鐘后用鏟子鏟出來，淋上醬料就可以吃了，腸粉首先準(zhǔn)備材料：粘米粉，玉米淀粉，小麥淀粉，水，雞蛋，碎肉，油，蔥，準(zhǔn)備好后在粘米粉，玉米淀粉和小麥淀粉中放入水和油攪拌均勻成粉漿，雞蛋攪散，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入肉末炒熟撈出備用，再放入雞蛋炒熟撈出備用，準(zhǔn)備一個(gè)平底的盤子，刷上一層油，放入粉漿，薄薄的一層，撒上肉末，雞蛋和蔥花，準(zhǔn)備蒸鍋加水燒熱，放上盤子，蒸大約2分鐘后取出，最后把腸粉刮下來就可以了。
腸粉首先準(zhǔn)備材料：豬肉，粉皮，雞蛋，土豆，油，鹽，醬油，香菜，辣椒醬，小蔥，白胡椒，準(zhǔn)備好后將土豆洗干凈切成塊，肉切成末，香菜切末，蔥切末，雞蛋攪碎備用，把土豆，肉餡，香菜，蔥和雞蛋攪拌在一起，放入胡椒粉攪拌，將粉卷切成兩半，將粉卷鋪開，放入材料，卷起來，準(zhǔn)備蒸鍋放入卷好的腸粉后取出，放上蘿卜粒，醬油和油就可以了，
3、廣州腸粉怎么做比較好吃？湯汁要怎么調(diào)配才正宗？
謝謝邀請。廣東腸粉家庭做法：1.沾米粉250克，生粉50克，水400克一起拌勻至無顆粒.2.平底盆擦上一點(diǎn)油，倒入薄薄的米漿，大火稍蒸一分鐘左右，3.然后打入蛋液，蒸至面糊起泡為熟，然后用鍋鏟慢慢鏟，慢慢卷起，醬汁的做法：熱鍋，倒入油，冰糖碎，倒入少許水煮到冰糖融化，再加入醬油，就可以淋到蒸好的腸粉上了。
