營(yíng)養(yǎng)與健康論文，急求一篇關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康4000字左右的論文

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1，急求一篇關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康4000字左右的論文

以下幾篇文章供參考，可去圖書(shū)館復(fù)印篇名刊名期號(hào) 營(yíng)養(yǎng)師調(diào)制營(yíng)養(yǎng)食譜科學(xué)之友 2006年 07期婦女產(chǎn)褥期患病與飲食行為的關(guān)系中國(guó)婦幼保健 2006年 08期腫瘤患者的飲食護(hù)理健康之路 2005年 02期茂名市公立私立幼兒園兒童體格發(fā)育及營(yíng)養(yǎng)狀況分析中國(guó)婦幼保健 2005年 13期食療加藥膳讓您吃出健康—從營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)開(kāi)飲食處方說(shuō)起食品與生活 2005年 03期 1 保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組成人們通常所吃的膳食以外的一些非傳統(tǒng)食品或其成分。消費(fèi)者希望通過(guò)食用這些保健食品來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，改善機(jī)體生理功能，乃至預(yù)防疾病。關(guān)于保健食品的定義至今國(guó)際上尚無(wú)統(tǒng)一的說(shuō)法，而且由于東西方文化背景的不同，對(duì)保健食品的概念也不盡相同。我國(guó)衛(wèi)生部1996年3?5日頒布的《保健食品管理辦法》中第二條規(guī)定，“本方法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品“。而美國(guó)至今尚無(wú)關(guān)于保健食品或功能性食品的官方定義，就其含義而言，所包括的范圍很廣，既涉及人們所熟悉的營(yíng)養(yǎng)素(如維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等)，又包括草藥或其他植物中的非營(yíng)養(yǎng)素成分。因此，人們?cè)诿绹?guó)的保健食品商店中常可看到一些將營(yíng)養(yǎng)素和草藥成分合在一起的產(chǎn)品。如在一個(gè)包裝中有5個(gè)不同的膠囊，分別為維生素、b-胡蘿卜素、大蒜油、銀杏葉提取物和人參提取物。 2 美國(guó)的膳食補(bǔ)充物健康與教育法（1994）美國(guó)沒(méi)有頒布關(guān)于保健食品或功能性食品管理的專(zhuān)項(xiàng)法律或法規(guī)。所有的食品都按照聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法來(lái)管理。該法規(guī)定一般食品及成分均不得申稱有特殊功能；當(dāng)然有些保健功能在具有充分科學(xué)證據(jù)和經(jīng)美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)批準(zhǔn)后是可以在標(biāo)簽上標(biāo)示的，如葉酸可預(yù)防新生兒的神經(jīng)管畸形，鈣可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，但不允許申稱有診斷或治療疾病的功效。為了明確對(duì)越來(lái)越多的功能性食品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的管理政策，美國(guó)國(guó)會(huì)于1994年10月25日通過(guò)一項(xiàng)《膳食補(bǔ)充物健康與教育法》。該法的主要內(nèi)容如下： ⑴美國(guó)國(guó)會(huì)認(rèn)識(shí)到：增進(jìn)美國(guó)國(guó)民的健康狀況是聯(lián)邦政府的首要任務(wù)；營(yíng)養(yǎng)的重要性和膳食補(bǔ)充物在健康促進(jìn)和疾病預(yù)防方面的效益已有越來(lái)越多的科學(xué)報(bào)道；攝入某些營(yíng)養(yǎng)素和膳食補(bǔ)充物與預(yù)防某些慢性疾病 (如癌癥、心臟病和骨質(zhì)疏松癥) 之間有一定的聯(lián)系；為此美國(guó)聯(lián)邦政府認(rèn)為在嚴(yán)格防止不安全或偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的同時(shí)，不應(yīng)采取不合理的管理措施對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的上市制造障礙；本法的最終目的在于保護(hù)消費(fèi)者獲得安全的膳食補(bǔ)充物的權(quán)益。 ⑵膳食補(bǔ)充物的定義：包括維生素、礦物質(zhì)、草藥或植物、氨基酸，人們用來(lái)增加總的膳食攝入量的膳食物質(zhì)，以及以濃縮物、代謝物、成分或提取物形式出現(xiàn)的以上各種補(bǔ)充物的混合物；不作為傳統(tǒng)的食物，也不作為一餐或膳食的唯一內(nèi)容；標(biāo)示為膳食補(bǔ)充物；不包括食品添加劑；其形式可包括粉末、軟膠 (囊) 和膠囊。 ⑶必須要保證安全，但不規(guī)定需要向FDA送審哪些安全性資料。 ⑷不得申稱有哪些保健功能，但某些已有充分科學(xué)證據(jù)的營(yíng)養(yǎng)成分例外。 ⑸必須明確標(biāo)示主要成分的名稱和含量。 ⑹1994年10月15日以前未曾在美國(guó)上市的膳食成分稱為“新膳食成分“，需要向美國(guó)FDA提出申請(qǐng) (包括安全性資料和用途)，F(xiàn)DA將在收到申請(qǐng)后180天內(nèi)作出審批決定。 ⑺生產(chǎn)過(guò)程必須按照GMP的要求。 ⑻將建立一個(gè)“膳食補(bǔ)充物標(biāo)簽委員會(huì)“，以向政府當(dāng)局提出關(guān)于膳食補(bǔ)充物標(biāo)示的要求。 ⑼在國(guó)家衛(wèi)生研究院 (NIH) 內(nèi)設(shè)立一個(gè)“膳食補(bǔ)充物辦公室“來(lái)探討膳食補(bǔ)充物在保健方面的作用，以及促進(jìn)膳食補(bǔ)充物的保健和防病作用的科學(xué)研究。 3 中國(guó)的保健食品管理辦法在1995年10 月30日正式的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》頒布以前，保健食品沒(méi)有納入法制管理，試行的《食品衛(wèi)生法》只規(guī)定“食品不得加入藥物“，衛(wèi)生部頒布的新資源食品管理辦法不允許申稱有功能作用。但實(shí)際上，我國(guó)市場(chǎng)上保健食品品種繁多，申稱的功能五花八門(mén)，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，消費(fèi)者難以選擇適合于自已身體需要的合格、對(duì)路產(chǎn)品。為了扭轉(zhuǎn)這種失控局面，正式的《食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定“表明具有特定保健功能的食品，其產(chǎn)品及說(shuō)明書(shū)必須報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)審查批準(zhǔn)“，以及“表明具有特定保健功能的食品，不得有害于人體健康。

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　　中國(guó)居民膳食指南的理解　　前言：俗話說(shuō):“民以食為天”，可見(jiàn)日常生活中的飲食對(duì)我們身體健康影響至關(guān)重要，而生活中的我們往往忙碌于工作、學(xué)習(xí)，而對(duì)于正確的膳食指南了解甚少，往往不了解食物的營(yíng)養(yǎng)，不注重食物的搭配吃用，造成食物的營(yíng)養(yǎng)流失，吃得不健康，甚至吃出病。因此我們每個(gè)人都應(yīng)該對(duì)平常的膳食多加關(guān)心，多作充分的了解，讓我們可以吃得健康，活得快樂(lè)。　　首先食物要多樣、谷類(lèi)為主。人類(lèi)的食物是多種多樣的，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。平衡膳食，必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。因而要提倡人們廣泛食用多種食物。谷類(lèi)食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活改善，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。根據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果，在一些比較富裕的家庭中動(dòng)物性食物的消費(fèi)量已超過(guò)了谷類(lèi)的消費(fèi)量。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪過(guò)高，而膳食纖維過(guò)低，對(duì)一些慢性病的預(yù)防不利。提出谷物為主是為了提醒人們保持我國(guó)膳食的良好的傳統(tǒng)，防止發(fā)達(dá)國(guó)家膳食的弊端。另外，要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精，否則，谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維大部流失到糠麩之中。　　除此以外每天該吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品。奶類(lèi)除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。我國(guó)居民膳食提供的鈣普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。我國(guó)嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯(lián)系。大量的研究表明，給兒童、青少年補(bǔ)鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡；給老年人補(bǔ)鈣也可能減緩其骨質(zhì)丟失的速度。因此，應(yīng)大力發(fā)展奶類(lèi)的生產(chǎn)和消費(fèi)。豆類(lèi)是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。為提高農(nóng)村人口蛋白質(zhì)攝入量及防止城市中過(guò)多消費(fèi)肉類(lèi)帶來(lái)的不利影響，應(yīng)大力提倡豆類(lèi)，特別是大豆及其制品的生產(chǎn)和消費(fèi)。　　還要多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)。蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜的種類(lèi)繁多，包括植物的葉、莖、花苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，甚至懸殊很大。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和一般水果，他們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質(zhì)（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來(lái)源。薯類(lèi)含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。我國(guó)居民近十年來(lái)吃薯類(lèi)較少，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)多吃些薯類(lèi)。有豐富蔬菜、水果和薯類(lèi)的膳食，對(duì)保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、減少兒童發(fā)生干眼病的危險(xiǎn)及預(yù)防某些癌癥等有著十分重要的作用。　　經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。肉類(lèi)中的鐵易被身體吸收利用，魚(yú)類(lèi)特別是海產(chǎn)魚(yú)所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B12、葉酸等。但有些臟器如腦、腎等所含膽固醇相當(dāng)高，對(duì)預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病不利。我國(guó)相當(dāng)一部分城市和絕大多數(shù)農(nóng)村居民平均攝入動(dòng)物性食物的量還不夠，應(yīng)適當(dāng)增加攝入量。但部分大城市居民食用動(dòng)物性食物過(guò)多，吃谷類(lèi)和蔬菜不足，對(duì)健康不利。肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過(guò)多往往會(huì)引起肥胖，并是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。目前豬肉仍為我國(guó)人民的主要肉食，豬肉脂肪含量高，應(yīng)發(fā)展瘦肉型豬。雞、魚(yú)、兔、牛肉等動(dòng)物性食物含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低，產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)低于豬肉，應(yīng)大力提倡吃這些食物，適當(dāng)減少豬肉的消費(fèi)比例。　　食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重。進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。食物提供人體能量，體力活動(dòng)消耗能量。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重，久之便發(fā)胖；相反，若食量不足，勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量過(guò)大，可由于能量不足引起消瘦，造成勞動(dòng)能力下降。所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。對(duì)于腦力勞動(dòng)者和活動(dòng)量較少的人應(yīng)加強(qiáng)鍛煉，開(kāi)展適宜的運(yùn)動(dòng)，如快走、慢跑、游泳等。對(duì)消瘦的兒童應(yīng)增加食量和油脂的攝入，以維持正常生長(zhǎng)發(fā)育和適宜體重。體重過(guò)高或過(guò)低都是不健康的表現(xiàn)，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或兒童的傳染病等。經(jīng)常運(yùn)動(dòng)會(huì)增強(qiáng)心血管和呼吸系統(tǒng)的功能，保持良好的生理狀態(tài)、提高工作效率、調(diào)節(jié)食欲、強(qiáng)壯骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松。一日三餐的能量攝入分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30％、40％、30％為宜。　　吃清淡少鹽的膳食。吃清淡少鹽的膳食有利于健康，即不要吃太油膩太咸的食物，不要吃過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏食物。目前，城市居民的油脂攝入量越來(lái)越高，這樣不利于健康。我國(guó)居民食鹽攝入量過(guò)多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的2倍以上。流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽不宜過(guò)多。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量不超過(guò)6克為宜。膳食鈉的來(lái)源除食鹽外還包括醬油、咸菜、味精等高鈉食品及含鈉的加工食品等。應(yīng)從幼年就養(yǎng)成吃少鹽膳食的習(xí)慣。　　飲酒應(yīng)限量。在節(jié)假日、喜慶和交際場(chǎng)合，人們往往飲酒。高度酒含能量高，不含其他營(yíng)養(yǎng)素。無(wú)節(jié)制地飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。過(guò)量飲酒會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)，并可導(dǎo)致事故及暴力的增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定都是有害的。應(yīng)嚴(yán)禁酗酒，若飲酒可少量飲用低度酒，青少年不應(yīng)飲酒。　　吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物，在選購(gòu)食物時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒(méi)有污染、雜質(zhì)，沒(méi)有變色、變味，并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，嚴(yán)格把住病從口入關(guān)。進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機(jī)會(huì)。　　結(jié)語(yǔ)：因此我們要養(yǎng)成良好膳食習(xí)慣，形成良好的膳食觀念，在日常生活中注重膳食，在飲食中獲得營(yíng)養(yǎng)并且吃得健康，熱愛(ài)生命的朋友們，讓我們?yōu)閾碛虚L(zhǎng)久健康的體質(zhì)而努力吧！　　參考文獻(xiàn)：1、《中國(guó)居民膳食指南》2、1997年的《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》3、薛建平主編《食物營(yíng)養(yǎng)與健康》，中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社2004年2月出版152頁(yè)4、賈冬英姚開(kāi)主編《飲食營(yíng)養(yǎng)與食療》.四川大學(xué)出版社2004年4月第一版139頁(yè)

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少食者健　　數(shù)十年來(lái)，研究人員已經(jīng)知道，飲食比正常小鼠低三分之一熱量的小鼠，壽命要延長(zhǎng)40%，這個(gè)結(jié)論也適用于其他哺乳動(dòng)物。南美厄瓜多爾比爾曼村人口不滿一千人，但超過(guò)百歲的達(dá)九人之多。他們飲食少、且為粗茶淡飯，一天攝取1200卡的熱量，不吃肉或蛋，飲食內(nèi)容多是小麥、玉蜀黍、馬鈴薯、秋蕉、葡萄等谷菜果食。　　少食者長(zhǎng)壽，確是有依據(jù)的。吃得愈少活得愈久一項(xiàng)研究表明，實(shí)驗(yàn)室里的老鼠攝取的熱量愈少，活得愈久，即使年紀(jì)大了才減少熱量攝取也不例外。研究顯示，減少老鼠攝取的熱量，可以收到立即良好成果，不但老鼠壽命延長(zhǎng)六個(gè)月，其罹患癌癥的比率也降低。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)刊登的研究報(bào)告也顯示，即便得了癌癥，減少熱量攝取也可以減緩腫瘤的成長(zhǎng)。比如減少熱量攝取的結(jié)果，老鼠的腫瘤死亡率從80%減少到67%。洛杉磯加州大學(xué)科學(xué)家席賓德勒說(shuō)，年齡大的老鼠減少熱量攝取，對(duì)肝臟基因產(chǎn)生的效果，和小老鼠節(jié)食所產(chǎn)生的效果相同。一些科學(xué)家經(jīng)過(guò)多年研究發(fā)現(xiàn)，延長(zhǎng)壽命的秘訣之一，是人只吃富含維生素與礦物質(zhì)、而熱量低的飲食，也就是說(shuō)，飲食上保持營(yíng)養(yǎng)適度低下(但不是營(yíng)養(yǎng)不良)。這辦法經(jīng)實(shí)驗(yàn)室證明非常成功。以這種方式實(shí)驗(yàn)的老鼠，原先只有兩年左右的壽命，現(xiàn)在可以活到四年以上，并且還維持著青壯年的行為與外貌。雖然目前還不知道節(jié)食是如何讓動(dòng)物長(zhǎng)壽的，但研究發(fā)現(xiàn)，節(jié)食的動(dòng)物體內(nèi)線粒體的基因突變較少，一些組織中的細(xì)胞死亡也較少。因此科學(xué)家認(rèn)為這可能是節(jié)食延緩衰老的主要機(jī)理之一。下決心管住嘴巴吃得太多常有幾種原因，一是有些生活條件不錯(cuò)的人，不懂得惜福，不考慮營(yíng)養(yǎng)、而只顧自己的嗜好，看到美食就忍不住。第二種是想攝取充分的營(yíng)養(yǎng)而勉強(qiáng)地多吃的人。有的人因?yàn)榛顒?dòng)激烈，生理上需要多量的熱量。但為了營(yíng)養(yǎng)而大吃是愚昧的。多余的營(yíng)養(yǎng)決不能為身體所吸收，反而會(huì)成為肝、腎中毒的因素。吃得太多的人肝臟常肥大，這是因?yàn)椴徽{(diào)合地吃了多量東西，而胃腸需要把它消化而借力于肝臟。排泄量愈多，肝臟的負(fù)擔(dān)也愈重。而腎臟也因?yàn)槌缘锰嗵玫脑颍瑯拥靥幱诓唤】档臓顟B(tài)。許多疾病都是源于管不住自己的嘴巴。日本橫尾醫(yī)學(xué)博士在其所著「快食、快便、快眠」一書(shū)中，有如下一節(jié)：「糖尿病的發(fā)生是因?yàn)殚L(zhǎng)年的過(guò)食、過(guò)飲美食，而使胰臟中的內(nèi)分泌器官發(fā)生故障，因而引起的。因此糖尿病的預(yù)防方法是不要肉食、美食，平常不可暴飲、暴食。大食以后，胃腸因過(guò)分地膨大，致使通過(guò)它后側(cè)的大動(dòng)脈受到壓迫，血液的循環(huán)受到了抵抗，而促使血壓高漲。血壓高是腦出血的直接原因。」許多疑難雜癥的起因，也在于攝取飲食的方法不當(dāng)。放任食欲造成飲食過(guò)量，再加上尋求不到正確的療法，才會(huì)變成疑難雜癥。而有心者即使不實(shí)行任何一種健康方法，只要肯維持少量飲食，就能夠毫無(wú)病痛地活到八、九十歲，這類(lèi)長(zhǎng)壽者大有人在。精神狀況得到改善吃得太飽，總會(huì)想打瞌睡，這是多人曾有過(guò)的經(jīng)驗(yàn)。如果適當(dāng)節(jié)食，少食者的體質(zhì)一旦產(chǎn)生變化，睡眠時(shí)間多半也會(huì)縮短，本來(lái)每天要睡八小時(shí)的人，只需睡五、六個(gè)小時(shí)就足夠。其實(shí)，身體若真是非常健康，一、二天空腹也是稀松平常的事。一、二餐不吃就產(chǎn)生虛脫感的人，很可能是胃下垂或潛在性糖尿病等疾病的征兆。真正健康的人，一、二餐不吃，絕對(duì)不會(huì)覺(jué)得沒(méi)有力氣，或是冒冷汗，頭暈?zāi)垦！！赋缘糜伲眢w愈健康。身體愈健康，就愈輕盈。身體愈輕巧，身心就愈清爽，心身爽朗，智慧就愈開(kāi)明，愈有智慧，才能愈發(fā)靈巧。」這是一些少食主義者的體會(huì)。一些少食實(shí)踐者說(shuō)，最初肚子餓的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)異常的虛弱感，或是頭暈?zāi)垦＃募驴哼M(jìn)、頭疼等癥狀，但經(jīng)過(guò)這時(shí)期以后，身體會(huì)突然轉(zhuǎn)變得清爽起來(lái)，雖然空腹也還是精神奕奕，工作也充滿了活力。即使稍微工作過(guò)度，也不會(huì)覺(jué)得疲勞。一旦養(yǎng)成少食的習(xí)慣，睡眠時(shí)間不但會(huì)縮短，身心都會(huì)感到愉快，不易疲勞，頭腦清晰，比別人有加倍的體力工作。吃得多，身體愈笨重，人也愈懶散，心情就愈黯淡。智慧會(huì)不開(kāi)，才能就笨拙。而一些有識(shí)之士雖然身份富貴，卻不片面追求口舌之欲，過(guò)著粗茶淡飯的生活，盡享天年。長(zhǎng)壽兩理論互相關(guān)聯(lián)人的壽命長(zhǎng)短，除了遺傳因素之外，行為方式也極為重要。這方面有兩種長(zhǎng)期被關(guān)注的理論。一是吃七八分飽更長(zhǎng)壽，二是體溫較低能增加壽命。前一個(gè)理論得到較多的研究結(jié)果證實(shí)，而第二個(gè)理論也得到驗(yàn)證，兩者之間且有密切聯(lián)系。正常人的體溫平均是攝氏37度，但最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果就壽命而言，攝氏36.5度可能更好。把小鼠的正常體溫降低0.5攝氏度，它們的預(yù)期壽命最高可增加20%，這相當(dāng)于人增加了7到8年的壽命。這個(gè)結(jié)果提示，人的血液溫度低一些可能延長(zhǎng)壽命。另一方面，飲食中的熱量少三分之一的小鼠或哺乳動(dòng)物的體溫，又會(huì)下降0.5攝氏度或更多。是低體溫有助于延緩衰老，還是低熱量飲食導(dǎo)致了低體溫呢？為了找到其中的奧秘，研究人員利用遺傳工程的方法降低小鼠的體溫。他們把一種基因植入小鼠大腦下丘腦和靠近該區(qū)域感知和控制體溫的一群腦細(xì)胞中，讓大腦誤以為身體溫度較高而發(fā)出降溫指令，使得小鼠的身體降溫0.3~0.5攝氏度。降溫后雌鼠的預(yù)期壽命延長(zhǎng)20%，而雄鼠延長(zhǎng)12%。這個(gè)研究證明，限制飲食的抗衰老效果是與低體溫相聯(lián)系的。其中的原理可能是，低體溫延緩了新陳代謝和身體其他副產(chǎn)品的產(chǎn)生，如自由基。而自由基是損害細(xì)胞和促使細(xì)胞衰老的元兇。由此，也使得細(xì)胞的壽命延長(zhǎng)，因而增加了壽命。

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