在開(kāi)封街頭到處都有小籠包子，比較有名氣的有第一樓、黃家、宋園、味府等等。再就是比較大眾的羊肉湯了，也是在整個(gè)開(kāi)封隨處可見(jiàn)，鍋貼店在開(kāi)封并不多，以稻香居和邢家的為最，據(jù)東京夢(mèng)華錄記載，北宋時(shí)期的開(kāi)封街頭，小吃就達(dá)到幾百種之多，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的開(kāi)封有多么繁華，這點(diǎn)在清明上河圖中已經(jīng)有了佐證。

1、在開(kāi)封市區(qū)，還有哪些保留了原始味道的老房子？具體位置在哪里？

原始味道，原汁原味的老房子，開(kāi)封有三種：古建，民國(guó)，現(xiàn)代民居。現(xiàn)代樓房不算在內(nèi)！古建，當(dāng)然是鐵塔，繁塔，延慶觀，山陜甘會(huì)館，絕對(duì)的古建，歷史信息有興趣的自己百度，清明上河園，龍亭，天波楊府，包公祠，開(kāi)封府等都是新建的，大相國(guó)寺，禹王臺(tái)有老有新，民房里面的老院子分布在古城區(qū)的各個(gè)胡同。劉青霞故居最為知名，近幾年也翻新擴(kuò)建了，

很多胡同里的古建筑應(yīng)該都是清朝的，但是近年來(lái)棚戶區(qū)改造都扒了，可惜。不過(guò)開(kāi)發(fā)商又重新蓋了仿古建筑，在此我只想用開(kāi)封的一句老話，表達(dá)我的心情：******，民國(guó)建筑現(xiàn)在也是開(kāi)封重點(diǎn)保護(hù)的內(nèi)容，馬道街，復(fù)興街，生產(chǎn)后街是開(kāi)封目前打造的民國(guó)風(fēng)情街區(qū)，逛街時(shí)另有一番風(fēng)情。南關(guān)百貨大樓是保留最好的民國(guó)建筑，現(xiàn)在龍亭附近三勝街，刷絨街附近有很多民國(guó)建筑沒(méi)有拆遷，正在修復(fù)中，

2、都說(shuō)小吃在開(kāi)封，那么開(kāi)封到底有哪些特色小吃，周邊有些什么？

據(jù)東京夢(mèng)華錄記載，北宋時(shí)期的開(kāi)封街頭，小吃就達(dá)到幾百種之多，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的開(kāi)封有多么繁華，這點(diǎn)在清明上河圖中已經(jīng)有了佐證。時(shí)間過(guò)去了一千年，許多當(dāng)年的美食也隨著時(shí)代變遷和人們口味的改變而消失，剩下來(lái)的也是經(jīng)過(guò)演變或者叫改良的，其實(shí)豫菜并沒(méi)有什么特別突出的特色，口感講究是咸香。這是因?yàn)殚_(kāi)封地處中原，拋開(kāi)遙遠(yuǎn)的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期大梁城不說(shuō)，

自隋唐開(kāi)挖大運(yùn)河以后，開(kāi)封在接下來(lái)的一千多年間，不是國(guó)都就是省會(huì)，可以說(shuō)是一線城市或者大城市，自然就吸引著四面八方的人和物流匯聚。正是以開(kāi)封菜為代表的豫菜，吸收了眾家之長(zhǎng)，才形成了豫菜，而沒(méi)有特色，正是開(kāi)封菜的特色。但是現(xiàn)在人的口味幾乎都偏重，各種酸辣麻迷惑著年輕人的味蕾，卻把身邊的美食忽略了，而且現(xiàn)在的許多所謂的開(kāi)封菜，廚師都喜歡放糖來(lái)提鮮，也正在慢慢褪去原有的特點(diǎn)。

說(shuō)到小吃，比較能代表開(kāi)封特色的就是灌湯小籠包子了，灌湯包子講究的是提起來(lái)像燈籠，放下像菊花。吃時(shí)候要慢慢移，輕輕提，先開(kāi)窗，慢喝湯，一口光，滿嘴香，在開(kāi)封街頭到處都有小籠包子，比較有名氣的有第一樓、黃家、宋園、味府等等。小籠包的價(jià)格差有點(diǎn)大，像一樓等大店傳統(tǒng)包子二十多一籠，小店則只要十幾塊錢，另外屬于小眾特色的小吃是鍋貼，我最喜歡旁邊那個(gè)薄如蟬翼，焦香酥脆的外皮。

鍋貼店在開(kāi)封并不多，以稻香居和邢家的為最，可惜我以前拍的照片找不到了，只能您自己親自來(lái)發(fā)現(xiàn)吧。還有一個(gè)獨(dú)家老店王饃頭，有著餅面三絕之稱，聽(tīng)他們的廚師說(shuō)，是用那種厚厚的鋼板炕出來(lái)的餅，確實(shí)是外焦里嫩，香酥可口。印象中記得好像是十二塊錢一份，并不貴，再就是比較大眾的羊肉湯了，也是在整個(gè)開(kāi)封隨處可見(jiàn)。他們都說(shuō)東郊白家和張老五的比較好，我感覺(jué)基本都差不多，

開(kāi)封羊肉湯講究的必須是鮮湯，每天早上換新羊骨頭慢慢熬。所以喝這個(gè)湯一般都是早上，這時(shí)候的味道比較厚，而過(guò)了中午，這個(gè)湯就沒(méi)人喝了，關(guān)于張老五有三個(gè)店，他金明西街南段老板說(shuō)，張老五是他爺爺，丁角街的是本家孫子，金明西街北段是外孫子，言下之意他才是真的。另外賣羊肉湯的都有四味菜，我個(gè)人不喜歡里面的丸子和面筋，太香了，

羊肉湯一般十五塊錢起步，也可以按你自己的要求加肉或者腰子。四味菜便宜點(diǎn)，十二塊錢以上二十塊錢以下，再多了碗就裝不下了，還有值得推薦的就是開(kāi)封五香拉面，不同于蘭州拉面，開(kāi)封拉面沒(méi)有湯，倒是和新疆拉面有點(diǎn)相似，只不過(guò)開(kāi)封拉面的傳統(tǒng)鹵，用的是冬瓜和碎肉。面筋鹵香，值得一品，并且這個(gè)拉面很便宜，一般都是十塊錢左右，可以用經(jīng)濟(jì)實(shí)惠來(lái)評(píng)價(jià)。