我的家鄉(xiāng)是湖北，最能代表湖北美食的恐怕目前非小龍蝦莫屬了。豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應(yīng)該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區(qū)別的。

1、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應(yīng)該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區(qū)別的。

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業(yè)廚師，對于專業(yè)的湖北菜做法不能給予專業(yè)的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當(dāng)季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習(xí)慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現(xiàn)，但總結(jié)來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、怎么做幾塊錢的小菜？

幾塊錢的小菜還是有很多種的耗油生菜把一顆生菜洗凈，切點蒜末，把生菜放開水鍋里燙15秒（鍋里滴幾滴油）撈出來，另起鍋放油，放入蒜末進去炒，加少許高湯或清水，然后倒入耗油，攪拌均勻，淋在生菜上面就完成了，粉絲炒包菜一小把粉絲放在開水鍋里稍微煮一下，然后撈出放在碗里，加入冷水繼續(xù)浸泡致軟，把半顆包菜切成絲，再切點紅辣椒絲，切點姜蒜末，再切一顆小蔥，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入辣椒絲和包菜絲進去翻炒，炒致包菜斷生放入粉絲進去翻炒，然后調(diào)味，放一點老抽（老抽調(diào)色的），放一點鹽，繼續(xù)翻炒一下，放入小蔥就可以出鍋了，好吃的包菜炒粉絲就做好了。

涼拌三絲把一個土豆洗凈切成絲，在把一個胡蘿卜切成絲，再把一個青椒切成絲，鍋里燒開水以后，放入土豆絲胡蘿卜絲進去焯水致斷生撈出放入涼水中，過涼之后撈出裝在大點的容器里，把青椒絲也放進去，放鹽，再放入姜蒜末，（可以做成姜蒜泥的最好）再放一小勺辣椒面，放點花椒粉，放點蔥末，有炒熟的芝麻也可以放一點，然后把油燒熱淋在辣椒面上，再放入生抽，放點香醋攪拌均勻裝盤就制作完成了，

3、日常吃的小菜怎么做？怎么焯水？

今天小廚就分享一道簡單美味蠔油生菜的日常做法，而且低脂減脂，吃再多也不會長肉肉哦！是許多減肥愛美女生的最愛的綠色好食品，制作過程不超過10分鐘就可以上桌，好吃又好做，清脆爽口，是一道絕佳的綠色菜肴，下面就給大家介紹這道蠔油生菜詳細的做法。【蠔油生菜】食材:生菜250克，蒜頭3瓣，蠔油少許，老抽少許，雞精少許，鹽少許，淀粉少許，食用油少許，

烹飪方法:1、蒜頭去皮洗凈，然后用刀拍碎剁成末。2、碗中加入少許水、淀粉、蠔油、老抽、雞精、鹽調(diào)成淀粉水勾芡用，3、把生菜老葉去掉，然后用清水清洗干凈，控干水分備用。4、鍋中加入適量清水加蓋大火煮，煮開把控干水分的生菜倒入鍋中焯水，5、用筷子攪拌均勻即可撈起來控干水分放入碟子中，因為生菜特別容易熟，焯的時間不宜過久，以免影響口感。

4、湖北特產(chǎn)白花菜怎么做才好吃？