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1，怎樣煎魚不會粘鍋

1：燒熱后用生姜擦鍋就不會粘了。我試過，確實有效 2：鍋熱放油燒熱后加點鹽,再放魚,就不會粘鍋了

怎樣煎魚不會粘鍋

2，煎魚時怎樣才能不粘鍋

魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎制時魚皮容易粘鍋。要想煎魚不粘鍋可按照下述四種方法操作： 1.先將鍋洗凈、擦干、燒熱，用生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。 2.將洗凈的魚（大的切成塊）蘸一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。 3.將洗凈的魚、魚塊蘸上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。 4.煎炸前，將魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

煎魚時怎樣才能不粘鍋

3，煎魚怎樣不粘鍋

鍋燒燙，倒油，燒二分鐘，放姜，再把魚方下煎，就不會粘鍋了。

油先下鍋高溫，放一點姜，放魚，不時動一動鍋，魚快熟了可翻過來。

熱鍋冷油. 把鍋燒熱燒紅后. 倒入油（最好多一點）. 然后搖動鍋頭然油沾滿鍋底并燒開.接著把多出來油倒出來. 就可以放魚進去煎了. 這叫做 “膛鍋” 有油墊底炒菜就不易糊.

煎魚不粘鍋最好的方法熱鍋冷油

多發油，時常左右搖動。

煎魚怎樣不粘鍋

4，怎么樣煎魚不黏鍋

想煎魚不粘鍋并不難，第一要把鍋洗干凈，第二要把油燒開并把鍋轉動一下使油粘在鍋周邊（沒油容易焦）。如果這兩步你覺得還不滿意，可以在第二步燒紅油以后把油倒了，然后再放點油進去（不是滾油），再直接煎魚，這個做法是最好的，不會怕滾油濺上身，而且煎出來的魚賣相是比較好看。可是要注意油不能用舊油，用了舊油會粘鍋的。

煎魚不粘鍋技巧四則 1、煎魚前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。 2、將魚洗凈后（大魚可切成塊），薄薄蘸上一層面粉，待鍋里油熱后，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。 3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。 4、將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎，這樣也不會粘鍋。

煎魚的時候放少許鹽

先用生姜擦鍋底，小火，希望我的回答會對你有幫助。

一在鍋里放點鹽還有就是可以用生姜把燒熱的鍋擦一遍這樣的話煎魚就不粘鍋的

先熱鍋，冷油放魚

劣質油。。。我對做菜雖然不懂。。但是我媽媽說劣質油一般都會黏著的。。不知對不對，我還記得要在遇到身上加點什么東東。。忘記了哈，，紅燒魚的特色：色澤深紅，汁芡明亮，口味咸甜，細嫩鮮美。教您紅燒魚怎么做，如何做紅燒魚才好吃1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內臟，洗凈控干，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用姜汁、料酒腌一下；2. 板油切成小方丁；3. 蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲；4. 炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，后下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出；5. 勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒；6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味后轉旺火收汁，下糖色，調好口，將魚盛在盤內，余汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。紅燒魚的制作要訣：1. ?魚時，湯要沒過魚，收汁時用手勺將汁澆在魚身上，使魚正面入味；2. 因有過油炸制過程，需準備植物油1500克。小帖士-健康提示：此菜中的魚肉細刺較多，兒童慎食。