怎樣煎魚不會(huì)粘鍋1：燒熱后用生姜擦鍋就不會(huì)粘了。我試過(guò)，確實(shí)有效2：鍋熱放油燒熱后加點(diǎn)鹽,再放魚,就不會(huì)粘鍋了2，煎魚時(shí)怎樣才能不粘鍋魚肉細(xì)嫩，沒有較粗的筋絡(luò)，纖維組織不緊密，導(dǎo)熱性差，煎制時(shí)魚皮容易粘鍋。要想煎魚不粘鍋可按照下述四種方法操作：1.先將鍋洗凈、擦干、燒熱，用生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會(huì)粘鍋。2.將洗凈的魚（大的切成塊）蘸一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時(shí)翻煎另一面，這樣不會(huì)粘鍋。3.將洗凈的魚、魚塊蘸上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘...