因形似豬腸，廣州人也稱之為豬腸粉。廣州的一種特色小吃，是廣州人愛吃的小食，也是廣州大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種云吞面的小吃店，廣州人不但敢吃，還肯吃，更愿意在吃這件事上花費時間、花費精力。

1、都說“食在廣州”，廣州的美食都在那里呢？

本文答案來自于「麋鹿說」美食號分享的文章——請收好，廣州美食攻略地圖！歡迎關(guān)注廣州有句老話：地上爬的——除了桌椅，背脊向天的都可以吃。天上飛的——除了飛機，只要能飛的也可以吃，什么毒蛇、老鼠、水蟑螂、蝎子、蟾蜍、桂花蟬，但凡叫得出名，不會有害的，廣府人就敢往肚里塞，而且樣式層出不窮，精益求精。廣州人不但敢吃，還肯吃，更愿意在吃這件事上花費時間、花費精力，

正如網(wǎng)上流傳著一個段子：廣州的飲食時間表是二十四小時制的，從清晨六七點到第二天天亮都可以吃個不停，早茶直落吃午飯，午飯接著下午茶，下午茶連著晚飯，晚飯后可以喝夜茶，夜茶之后還有宵夜，吃到通宵達旦，正好再吃個早餐粵菜粵菜以廣州菜作為代表，廣州菜是在匯集我省各地優(yōu)秀民間美食的基礎(chǔ)上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。

廣州菜用料廣博，選料精細，技藝精良，善于變化，品種多樣，廣州菜是粵菜的主體和代表。口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等，

早茶早茶點心“飲茶粵海未能忘。”廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶，早上見面，其他地方的問候語大多是“吃了嗎”，廣州人則往往是“飲咗茶未啊？”（喝茶了嗎？）。飲茶構(gòu)成了嶺南文化別于其他文化的一個顯著特質(zhì)，廣州老字號的茶樓有：陶陶居、陸羽居、怕香居、南園、北園、泮溪、大同、惠如、三如、多如、巧心、得心、正心、福來居、西華居、美珍居等。

廣州人喜歡喝茶，比如飲早茶，飲涼茶，飲功夫茶等，大家喜歡在節(jié)假日呼朋喚友，去茶座品茶。品茶尚在其次，主要是吃點心，聊天，廣式點心品種多樣，制作精美，各有風(fēng)味。名點、名小食、名風(fēng)味食品不勝枚舉，如北園酒家的時果美點、泮溪酒家的點心宴等。廣式早點特色小吃蘿卜牛腩：蘿卜牛腩是廣州有名的傳統(tǒng)小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成，

在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人，特別是少男少女們，云吞面：是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種云吞面的小吃店。由于此品湯味濃郁，云吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食，

腸粉：廣州的一種特色小吃，是廣州人愛吃的小食，也是廣州大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸，廣州人也稱之為豬腸粉，據(jù)說，在抗日戰(zhàn)爭時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制，現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應(yīng)。及第粥：伍湛記是民國時期著名小食店，坐落在荔灣文昌巷，它的粥類以及第粥最為出名，粥底有腐竹白果大地魚等，粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚，

雙皮奶：南信雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。燉好后牛奶雙層凝固，色潔白，呈膏狀，半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風(fēng)味甜香軟滑，營養(yǎng)豐富，龜苓膏，廣州人自制的龜苓膏呈棕褐色，為膠狀，容器是什么形狀它便是什么形狀，一小缽一小缽，加蜜后顯得晶瑩，入口甜，回味苦，據(jù)說越苦越好，可以清熱敗火，多吃為宜。