玉米蛋白質(zhì)含量，目前東北玉米大米蛋白質(zhì)含量是多少

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-03 04:26:17 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，目前東北玉米大米蛋白質(zhì)含量是多少
2，玉米有多少蛋白質(zhì)
3，100克玉米中蛋白質(zhì)的含量是多少
4，玉米粉的蛋白質(zhì)含量是多少

1，目前東北玉米大米蛋白質(zhì)含量是多少

東北大米里的蛋白質(zhì)含量一般是 7.4% 100g里有7.4g蛋白質(zhì)玉米蛋白質(zhì)含量平均在11%左右 100g里有11g蛋白質(zhì)

目前東北玉米大米蛋白質(zhì)含量是多少

2，玉米有多少蛋白質(zhì)

有，只是相比較而言，淀粉含量更高一些。任何生物體內(nèi)都有蛋白質(zhì),只是含量有差異!因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)重要成分,所以沒(méi)有蛋白質(zhì)的生物活不了!

玉米蛋白質(zhì)含量平均在11%左右 100g里有11g蛋白質(zhì)

玉米有多少蛋白質(zhì)

3，100克玉米中蛋白質(zhì)的含量是多少

每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。

240千克×8.6%＝20.64千克二百四十千克玉米中蛋白含量是20.64千克。

100克玉米中蛋白質(zhì)的含量是多少

4，玉米粉的蛋白質(zhì)含量是多少

粉末狀的黃色玉米粉在餅干類(lèi) Biscuits 的使用上比例要高些，它是淡黃色非常細(xì)致的粉末。另一種較粗粒，像細(xì)砂似的玉米粉稱(chēng)為 Corn Meal，細(xì)顆粒狀的玉米粉大多用來(lái)作雜糧口味的面包或糕點(diǎn)，它也常用來(lái)灑在烤盤(pán)上，做為面團(tuán)防沾之用，如烤比薩時(shí)用玉米面做為防粘之用。(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)13.5%以上):通常用來(lái)做面筋,油條.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)11.5%以上):高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在 13.5%，而通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上者就可以稱(chēng)為高筋面粉.蛋白質(zhì)含量高, 麩質(zhì)也較多,因此筋性亦強(qiáng),多用來(lái)做面包,面條等.(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)10.5%以上):通常用來(lái)做饅頭,包子,面條,中式點(diǎn)心等.

玉米粉黃色的玉米粉是玉米直接研磨而成,有非常細(xì)的粉末的稱(chēng)為玉米面粉(corn...中筋粉的蛋白質(zhì)含量平均在11%左右,介于高粉與低粉之間,因此,也有很多食譜以一半的高粉混合一半的低粉來(lái)充當(dāng)中粉，顏色淡黃。粉末狀的黃色玉米粉在餅干類(lèi) biscuits 的使用上比例要高些，它是淡黃色非常細(xì)致的粉末。另一種較粗粒，像細(xì)砂似的玉米粉稱(chēng)為 corn meal，細(xì)顆粒狀的玉米粉大多用來(lái)作雜糧口味的面包或糕點(diǎn)，它也常用來(lái)灑在烤盤(pán)上，做為面團(tuán)防沾之用，如烤比薩時(shí)用玉米面做為防粘之用。 (1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)13.5%以上):通常用來(lái)做面筋,油條. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)11.5%以上):高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在 13.5%，而通常蛋白質(zhì)含量在 11.5%以上者就可以稱(chēng)為高筋面粉.蛋白質(zhì)含量高, 麩質(zhì)也較多,因此筋性亦強(qiáng),多用來(lái)做面包,面條等. (3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質(zhì)10.5%以上):通常用來(lái)做饅頭,包子,面條,中式點(diǎn)心等. (4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以上):通常用來(lái)做中式面食,中式點(diǎn)心,西式點(diǎn)心等. (5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以下):通常用來(lái)蛋糕,餅乾,小西餅點(diǎn)心等. 如果你想做蛋糕又買(mǎi)不到低筋粉的話(huà)，建議你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～低粉可以用面粉（千萬(wàn)不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和如果想更低筋再加點(diǎn)玉米淀粉也可以我做松糕和點(diǎn)心一直就這么弄的我也買(mǎi)不到所有超市都去了也沒(méi)買(mǎi)到最后學(xué)到的怎么自己配低筋粉奶油我們都買(mǎi)金鉆的你那不知道能不能買(mǎi)到