將豬肉剁成肉醬，放入準(zhǔn)備好的盤中,注意，磁盤的容量更大,豬肉要肥瘦相間，有肥肉的餃子餡才香,05攪拌均勻，然后加入韭菜，再攪拌均勻，豬肉韭菜餡的餃子餡就做好了,放雞蛋的目的是為了讓餃子餡更嫩,餃子餡的做法其實(shí)有很多種，做法基本相同,這里介紹一種大眾常吃的餃子餡，就是豬肉韭菜餃子餡的做法。
1、餃子餡做法大全餃子餡的做法其實(shí)有很多種，做法基本相同。這里介紹一種大眾常吃的餃子餡，就是豬肉韭菜餃子餡的做法，工具/材料豬肉、食用鹽、胡椒粉、韭菜、蔥、香油、盤子。將準(zhǔn)備好的新鮮韭菜洗凈，洗凈，切塊，剁成5 mm左右的長(zhǎng)度，太長(zhǎng)就不行了。太碎了就成糊了，準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的豬肉，洗凈，切成長(zhǎng)條，然后剁碎。豬肉要肥瘦相間，有肥肉的餃子餡才香，將豬肉剁成肉醬，放入準(zhǔn)備好的盤中。注意，磁盤的容量更大，將辣椒粉、鹽和一個(gè)雞蛋加入碗中，攪拌均勻。如果不愛吃辣椒，就不用放辣椒粉，放雞蛋的目的是為了讓餃子餡更嫩。05攪拌均勻，然后加入韭菜，再攪拌均勻，豬肉韭菜餡的餃子餡就做好了，不要太用力攪拌，攪拌均勻就好。特別說(shuō)明:鹽不要放太多，寧可少放，如果餃子煮好后味道不夠咸，也可以點(diǎn)蘸。如果鹽一開始太咸，就很難調(diào)味。
