茄子切成滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，醬油和鹽拌勻；2.鍋內熱油依次炒土豆、茄子、青椒，撈出備用；(煎三鮮有序，使薯片在第一次油中以七成熱煎至薯片邊緣呈棕色，然后取出；第二，將油加熱至茄子微微冒煙，炸至茄子邊緣呈棕色,3.取一粒大蒜，切碎；準備一些小蔥，切碎；(喜歡吃辣的朋友可以切幾個干紅辣椒)4,三鮮攪拌均勻后倒入醬油和鹽；4.倒入水淀粉勾芡即可食用,最好用不粘鍋煎,Ground三鮮菜如下:1,做法1。

材料:土豆200克，茄子200克，青椒200克。輔料:姜蒜、水淀粉、1/4茶匙醬油、1/4茶匙鹽和油。做法1。茄子切成滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，醬油和鹽拌勻；2.鍋內熱油依次炒土豆、茄子、青椒，撈出備用；(煎三鮮有序，使薯片在第一次油中以七成熱煎至薯片邊緣呈棕色，然后取出；第二，將油加熱至茄子微微冒煙，炸至茄子邊緣呈棕色。取出茄子，立即放入青椒。馬上關火，利用余溫炒軟青椒...) 3.鍋中留少許底油，倒入蒜末翻炒。三鮮攪拌均勻后倒入醬油和鹽；4.倒入水淀粉勾芡即可食用。

1。土豆、茄子洗凈去皮，切成卷刃；2.青椒洗凈，切塊。大小與茄子和土豆相當。3.取一粒大蒜，切碎；準備一些小蔥，切碎；(喜歡吃辣的朋友可以切幾個干紅辣椒)4。熱油，炸茄子和土豆。茄子很吸油。先把茄子炒一下，不要用太多的油，因為炒一段時間后，你會發現茄子里的水和里面的油又會被逼出來。茄子炸到軟的時候控油撈出(控油最后少吃油，健康，因為菜本身就油)；然后炸土豆，如果你有講究的話，用新油炸，炸透。最好用不粘鍋煎。5.在干凈的鍋里，倒入少量油(其實茄子里有很多油，這里只要一點點油)，爆香蒜末(和辣椒)，倒入青椒翻炒15秒，倒入炒好的茄子和土豆，翻炒，關小火，加入適量的鹽和糖(就考慮你自己，糖不多，提味一茶匙就行)，加入。6、調火，翻炒一會兒(其實是熟的，為了讓調料入味，翻炒均勻)，出鍋，撒上小蔥。

Ground 三鮮菜如下:1。土豆、茄子洗凈去皮，蔥、姜、蒜切碎備用，2.將茄子、土豆、辣椒切成同樣大小的滾刀塊。3.將土豆和茄子放入熱油鍋中炸至微黃，取出待用，4.鍋中留少許熱油，爆香蔥姜末。加入醬油、糖、鹽、味精和少許濕淀粉調成汁，然后加入主料攪拌均勻，再加入蒜末。