幾步:1、牛肉,2、鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅椒；3.將蒜片和辣椒炒香，然后加入牛肉片；4.翻炒至牛肉片變色，加入蒜苗和辣椒；5.繼續炒至蒜苗熟透，加入適量鹽；6、加入少許雞精調味，翻炒均勻,逆著紋理把牛肉切成薄片,6.放入牛肉快速翻炒,完成炒菜牛肉片。

1、牛肉300g、辣椒一個、泡椒五個、姜一塊、蒜三瓣、干辣椒五個、蛋清適量、玉米淀粉一勺、生抽一勺、蠔油一勺、水淀粉適量、鹽、油、香油一勺、黑胡椒少許等。2.準備原料。逆著紋理把牛肉切成薄片。3.辣椒切成菱形，姜蒜切成薄片，干辣椒切成小塊，泡椒切成粗絲。4.在牛肉中加入適量的鹽、一勺醬油、一勺蠔油、少許黑胡椒、適量的雞蛋清，拌勻，再加入一勺香油或其他植物油，拌勻。5.鍋中加入適量油，燒至七成熱。加入姜蒜片、泡椒、干辣椒快速爆香。6.放入牛肉快速翻炒。7.刮牛肉到一邊，放入辣椒翻炒幾下。在辣椒上撒一點鹽，翻炒均勻。8.然后攪拌翻勻，加入少許水淀粉，出鍋前加入少許醬油和少許白糖。完成

炒菜牛肉片。成分:鹵素牛肉100g。材料:蒜苗，2個紅辣椒，2個蒜瓣。調料:精鹽，雞精適量。幾步:1、牛肉。2、鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅椒；3.將蒜片和辣椒炒香，然后加入牛肉片；4.翻炒至牛肉片變色，加入蒜苗和辣椒；5.繼續炒至蒜苗熟透，加入適量鹽；6、加入少許雞精調味，翻炒均勻。小貼士1:蒜苗喜歡吃口感軟的，可以先焯一下再炒；2.鹵素牛肉可替換為新鮮牛肉。注意調整油炸時間；3.鹽和雞精看你口味了。

食材:1)一般用牛柳。但是，我發現用來做牛排的肉肯定比里脊有用。這里用的是肉眼牛排，從來沒有煎過，對于新手來說絕對是一次成功的嘗試。2)將青椒和紅椒切絲；3)多放油、雕酒、醬油、鹽、雞精；1)總之找塊好肉切絲！加入雞蛋、雕花和生粉，攪拌至合適大小。最好隔夜拌好，放冰箱里讓牛肉蠶絲徹底吸水。否則，先放一個小時再做。2)將油加熱，將肉絲放入漏勺中，送入油鍋。用筷子把肉絲打散，以免結塊。肉絲一變色，就放在空盤子里。3)倒出油，留小許，大火翻炒青紅椒絲，微熟時，倒入肉絲，加少許醬油上色。

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