它除了可以炒著吃，做香甜的糯米藕吃，還可以做涼菜吃。喝酒時，點幾個涼菜，邊吃邊聊，其中就有點擊率很高的一個涼菜，一位曾經在飯店打工的朋友分享了這道涼菜的做法，我自己學著做過后，受到家人的喜愛，豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

1、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業廚師，對于專業的湖北菜做法不能給予專業的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現，但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、藕可以做涼菜吃嗎？

藕是秋天上市，很受歡迎的一種食材，它除了可以炒著吃，做香甜的糯米藕吃，還可以做涼菜吃。古都開封人愛吃，會吃，大小飯店眾多，夜市生意興隆，喝酒時，點幾個涼菜，邊吃邊聊，其中就有點擊率很高的一個涼菜:香辣藕片。這個涼菜色澤鮮亮，白色的藕片，紅色的辣椒絲，綠色的香菜，還有炸焦的蒜片，吃起來口感香辣爽脆，價格也實惠，是打工族下酒的上佳涼菜。

一位曾經在飯店打工的朋友分享了這道涼菜的做法，我自己學著做過后，受到家人的喜愛，藕去皮切片，起鍋燒開水，下入藕片焯水，三四分鐘后撈出，放進涼開水中，可以讓藕片爽脆。然后鍋燒熱，倒人適量的油，放入蒜片，干辣椒，蔥，花椒，翻炒，最后，將鍋中調料和油倒入撈出的藕片上，攪拌均勻，放入冰箱冷藏一會即可，香辣藕片食材易購，制作簡單，口感爽脆，香味誘人，是不可錯過的一道涼菜。

3、有哪些易做好吃的涼菜？

您好，根據您的問題，我讓您推薦幾款我喜歡吃的涼菜供您參考：涼拌豆皮食材：豆皮1張大蒜4瓣黃瓜半根小米椒適量香菜適量做法步驟：①：豆皮切絲，大蒜拍碎，小米辣切碎，黃瓜切絲、香菜切段備用，②：鍋中水開放豆皮焯水1分鐘、撈出過涼水！③：碗中加入蒜末、小米椒碎、澆上兩勺熱油，再加入兩勺生抽、兩勺香醋，一勺蠔油，適量鹽，兩勺辣椒油拌勻備用④：放黃瓜絲和香菜段，再淋上調好的料汁，拌勻即可！如果您喜歡木耳，胡蘿卜絲，花生等配料也可以適量加入。

涼拌腐竹配料：腐竹2-3根木耳10朵黃瓜半根蒜2瓣辣椒面1勺熟芝麻適量蔥花香菜適量花生米適量做法步驟：①：腐竹提前用溫水泡發，木耳用冷水泡發，泡好后，腐竹切斷，木耳清洗干凈，黃瓜洗干凈，拍碎切段，用鹽腌制5分鐘，把多余的水份倒掉②：鍋中燒開水，下腐竹木耳，煮2分鐘，時間不宜過長，否則腐竹沒嚼勁，撈出，涼水沖洗干凈，控干水③：控干水的腐竹木耳，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，蔥花，鍋中燒熱油，澆上，讓蒜，蔥，芝麻，辣椒面充分發揮香味④：再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，鹽，少許糖，香油，香菜，花生米，拌均裝盤涼菜的選擇有很多，土豆絲，茄子，黃瓜等都是不二之選，您可以根據喜歡進行制作。