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1，切糕的做法有哪些
2，切糕的做法有哪些

1，切糕的做法有哪些

江米大約1斤半，市場價格大概4元一斤。用凈水泡8個小時以上，蒸的時候米好熟，而且泡過的米才會有粘而不膩的口感葦子葉，市場價格2.5元一斤（根據寬、窄價格有所浮動），無論你選擇寬葉，還是窄葉一定要夠量啊，這次掩飾用了二十多片寬窄適中的葉子。用前，要用開水燙一下，再等到自然冷卻后方能使用。豆餡，半斤左右，買的耳朵眼，超市也有出售首先，將蒸屜“坐”在一個合適大小的小盆中，作為支架，方便操作用葦子葉鋪底，要做到鋪滿，鋪實，稍微緊密一些，以防漏米。千萬要注意擺放的密度，如果漏米了，美食計劃將全盤失敗噢！！用江米鋪底，稍厚一些（以防漏餡），并且要將米砸實，蒸屜與葦子葉，葦子葉與江米之間盡量不要存有空隙。江米鋪底完畢以后，將豆餡均勻鋪在江米上，如果豆餡太粘，不好鋪，可以適當蘸些水，有助鋪勻。再在豆餡上鋪上一層江米，蓋住豆餡，比底層略薄一些。均勻的將江米鋪好。土土，一直在這里說鋪得要均勻，就是為了能讓切糕吃起來口感均勻，不要有這的豆餡少，那邊的豆餡多的感覺。在二層江米的上面，鋪上小棗，均勻噢！！再蓋上一層江米，這次是最后一層了，所以要稍微鋪的厚一些，與第一層相當就可以了。將最上面蓋上葦子葉，把整個切糕封起來。葦子葉的排列，還是要密一些，以免泄漏！！將另一個蒸屜（這個要平的），蓋上。用線繩，將整個蒸屜，從上到下綁好，對著的兩點進行捆，像蛋糕店捆糕點一樣的。必須捆緊，緊緊的，勒實，以免泄漏噢！！所有制作的工作完成了，可以上鍋煮了。建議大家，吃多少，就揭去多少葦子葉，帶著葦子葉存放起來，切糕的水分不會丟失，米不會變硬，變干。做出的切糕可好吃了，大家可以試一試，品嘗品嘗。

切糕的做法有哪些

2，切糕的做法有哪些

原料：糯米1000克，去核紅棗100克、紅豆50克、綠豆50克、冰糖或白糖100克準備工作：1、將糯米、紅豆、綠豆分別用溫開水浸泡4個小時以上，見到米和豆膨脹脫節即可2、冰糖或白糖加水1000克，與紅棗同煮，開鍋5分鐘即可操作步驟：1、找一個大小適合的容器，最好有蓋能密封的，將其內部涂一層花生油或橄欖油，方便切糕蒸熟后容易取出來；2、在最底層鋪一層泡好的糯米，1厘米厚左右吧3、然后一層紅豆，一層糯米，每鋪一層都要用力壓實4、再一層棗，一層糯米，5、接著一層綠豆，一層糯米6、順序依你自己的口味定，也可以放花生進去，只要事先泡好就可以7、將煮好的糖水慢慢地倒入容器內，水面大概高于最上層的糯米3、4厘米就可以蓋上蓋子，上鍋蒸了8、大火蒸10分鐘后，改小火再蒸30-40分鐘，出鍋冷卻后，把切糕倒扣著放到一個盤子里，就可以切著吃了注意事項：1、原料可視自己的口味酌量增減2、水一定要高于糯米，我第一次做的時候水就放少了，大概只有糯米的一半高吧，結果沒挨著水的地方蒸的象干米飯，一點都不粘3、切粘糕的時候，刀上沾點水就不會跟粘糕沾到一起了，而且切起來比較容易。

切糕的做法有哪些