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1，求漢堡排的做法

雞排材料：1、雞胸1片（約200克，可供2～3人食用）、黑胡椒粉1/2小匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙、色拉油1/2小匙、干淀粉1小匙、鹽少許。 2、蛋液、面包糠。做法：雞胸洗凈，剖成2～3個薄片（根據雞肉的厚度而定），用刀背輕輕將其拍松；將雞片入容器中，放入所有腌料拌勻，入冰箱冷藏一晚使其入味；取出腌好的雞肉，裹上蛋液，再沾上一層面包糠；平底鍋抹油（可稍微多一些），小火將雞排煎至兩面金黃；再搭配漢堡坯和喜歡的各種材料即可。

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2，日式漢堡排怎么做

材料: 材料：豬絞肉300克，牛絞肉300克，高麗菜300克，洋蔥200克，面包粉1杯，蛋1顆，無鹽奶油2大匙，鮮奶5大匙調味料：酒2大匙，鹽半大匙，胡椒粉半小匙，日式濃烏醋5大匙做法: 1.先將面包粉加入鮮奶浸泡至略微濕潤；洋蔥切末；高麗菜切絲后放入冰水中浸泡5分鐘，再撈出瀝干水份后盛入盤中備用 2.鍋中放入無鹽奶油和洋蔥末炒軟后起鍋備用 3.取一個碗，放入炒過的洋蔥末、豬絞肉、牛絞肉、泡軟的面包粉、蛋、鹽、酒和胡椒粉抓拌均勻備用 4.手上先沾少許沙拉油，再取1份肉團在手中上下來回摔打至密合且成厚橢圓狀后，以手指在中間略微壓上凹痕備用 5.鍋中燒熱2大匙油，放入漢堡排先以小火煎至可以搖動，再翻面煎至定型后，轉大火使溫度升高 6.接著倒入半個漢堡排量的水，再蓋上鍋蓋轉中火煎至熟透后，起鍋盛在高麗菜上，再淋上日式濃烏醋即可完成廚師叮嚀： *鮮奶不僅可補充漢堡排的水份，使口感較為濕潤，還可去除腥味，其與面包粉的比例約為1：0.5-1 *奶油下鍋遇熱后容易發黑燒焦，因此洋蔥需同時入鍋，而不能等到奶油融化后才放入

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3，米飯漢堡排的做法步驟圖米飯漢堡排怎么做

用料隔夜米飯孜然依照自己口味添加黑胡椒少許調味鹽少許調味油少許肉糜和米飯1:1或者多于米飯糖少許米飯漢堡排的做法肉糜和米飯混合，到一種肉糜和米飯看不出彼此的那種感覺(!!很重要啊)然后放入鹽，孜然，糖(一定是少許)，黑胡椒，然后孜然。把2混合完成之后就可以做漢堡排~~了~~就。一團肉，左手翻右手，右手翻左手，然后壓扁，不要太厚(不容易熟)，大概1~1.5cm就ok了。大小的話，隨意，小朋友吃的話就小，大朋友吃的話就大平底鍋入油，然后先大火加熱，熱的冒煙的時候小火，放漢堡排，兩面有點焦脆即可也可以用烤箱，200度上下火預熱，這時候在烤盤上鋪油紙(aluminum可能會黏住)，然后在漢堡排的表面刷上一層油就ok了。烤15min就可以吃了。小貼士如果你發現肉糜飯混合物有點干，你可以加點料酒，但是是適量，因為太濕的話，不容易煎(有點容易散掉？) 如果你想一樣均衡的話，可以配一個沙拉，不建議在漢堡排里放蔬菜，因為高溫維生素容易被破壞，然后變味，漢堡排的濕度也會因為蔬菜的水分改變掉。孜然我覺得必不可少，會有種特別的香味。不過如果你不愛的話，就不用加啦。烤的時間當然也看你漢堡排的厚度，如果很厚，需要低幾度，然后加長烤制時間。按照個人經驗，煎的比較容易吃油，但不健康。烤的少油，較干。所以你喜歡吃什么樣的就用什么方法做吧。有了這個方法，媽媽再也不用擔心我有過多的隔夜飯啦！

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4，漢堡排的制作方法

制作方法: 材料：（可制作9個漢堡胚）面團 A 高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克細砂糖42克鹽1/2茶匙快速干酵母6克 B 全蛋30克水85克湯種84克（若不明白“湯種”可GOOGLE搜索） C 無鹽牛油22克參考配料：白芝麻適量生菜適量火腿片9片煙熏乳酪片9片熟漢堡肉9片番茄片9片酸黃瓜適量番茄沙司蛋黃沙拉（芥末沙拉）醬適量制作過程：攪拌：擴展階段基本發酵：約40分鐘（溫度28度，濕度75%）分割滾圓：9個，每個60克中間發酵：10分鐘（室溫即可）整形：很關鍵!一定要收出一個光滑面，確保將收口捏瓷實朝下放置。如不會就像包包子那樣。不然最后發酵面團會像花卷一樣漲開花的！最后發酵：約40分鐘（溫度38度，濕度85%）烤焙：上下火180/150度，約15分鐘整形： 1 將面團滾圓，整個面團除收口外，先蘸上一層水 2 抓住收口處面團，粘上一層白芝麻，進行最后發酵，烤焙出來夾上配料即可。我的牛肉餅做法：半斤牛肉餡洋蔥切成顆粒植物黃油一顆雞蛋牛奶適量鹽雞精黑胡椒粉（黑胡椒粒）檸檬汁（去膩的，沒有可不加）生抽以上材料拌勻拍成餅不用放油入不沾鍋煎熟即可

買個吃吃不就好了啊，自己做有麻煩又很難做好吃

漢堡排製作時間: 15分鐘鹽份: 1.4克熱量: 351 kcal *鹽份及熱量為 1 人份量材料 ( 2 人份量 ) : 免治肉 175 克, 日本木綿豆腐半塊, 露筍 1/2 束, 大蒜 1 條, 粟米油 1 湯匙調味料: 雞蛋 ( 打勻 ) 半隻, 酒 4 湯匙, 海鮮素 1/2 茶匙, 味鹽 1/4 茶匙, 味椒鹽少許醬汁: 海鮮素 1/2 茶匙, 鼓油 1/2 茶匙, 酒 1/2 湯匙, 味醂 1/2 湯匙, 水 1/8 柸做法: 1. 木綿豆腐用微波爐 ( 500W ) 加熱 2 分 30 秒至 3 分鐘 ( 勿蓋上保鮮紙 )。 2. 豆腐瀝乾水，加入免治肉、雞蛋、酒、海鮮素、味鹽及味椒鹽完全混和，分 4 份，捏成圓形，中間略為壓扁。 3. 海鮮素、鼓油、酒、味醂及水拌勻，煮成醬汁。 4. 露筍及大蒜斜切成 1 厘米寬。 5. 燒熱1 湯匙油，煎香漢堡排其中一面，翻轉漢堡排，轉?火，蓋上鑊蓋再煮。 6. 煮熟後倒入醬汁，煮滾馬上取出漢堡排及醬汁。 7. 燒熱1 湯匙油，炒香露筍及大蒜片，上碟，上面放漢堡排及醬汁即成