蝦的尾巴上有三個尾鰭,想破的時候就拔出來,可以把蝦頭上的沙囊一起帶出來,也就是黑糊糊的,注意保持蝦的黃色,先抓小龍蝦,從蝦頭外殼約1/2處切開,清洗:把從市場小龍買回來的蝦用清水洗幾遍,然后把蝦捏在背上小龍放在水龍頭下,用小刷子用力擦洗蝦的表面(不需要牙刷)。
1、 麻辣 小龍蝦的做法步驟1。清洗:把從市場小龍買回來的蝦用清水洗幾遍,然后把蝦捏在背上小龍放在水龍頭下,用小刷子用力擦洗蝦的表面(不需要牙刷),2.剪刀上陣,一個一個清理。先抓小龍蝦,從蝦頭外殼約1/2處切開,注意不要直接切開。想破的時候就拔出來,可以把蝦頭上的沙囊一起帶出來,也就是黑糊糊的,注意保持蝦的黃色。去掉沙囊后,只剩下蝦黃,干凈可口,最后從拉好的尾巴一直切到頭,一是為了口感好,二是為了吃的時候好剝皮。3.挑蝦線,蝦的尾巴上有三個尾鰭。拿住中間的,扭一扭,拉一拉,腸子就出來了,4.以上清潔處理步驟完成后,要準備材料。既然是家常便飯,當然用的材料家里隨時都有,大蒜、姜片、干辣椒、蔥白、辣椒,不過最重要的還是火鍋底料,推薦橋頭火鍋。在知乎看到大家的推薦后,有個同學去重慶出差,就買了,應該是超市有賣的,20多塊。