蝦的尾巴上有三個尾鰭,想破的時候就拔出來，可以把蝦頭上的沙囊一起帶出來，也就是黑糊糊的,注意保持蝦的黃色,先抓小龍蝦，從蝦頭外殼約1/2處切開,清洗:把從市場小龍買回來的蝦用清水洗幾遍，然后把蝦捏在背上小龍放在水龍頭下，用小刷子用力擦洗蝦的表面(不需要牙刷)。
1、 麻辣 小龍蝦的做法步驟1。清洗:把從市場小龍買回來的蝦用清水洗幾遍，然后把蝦捏在背上小龍放在水龍頭下，用小刷子用力擦洗蝦的表面(不需要牙刷)，2.剪刀上陣，一個一個清理。先抓小龍蝦，從蝦頭外殼約1/2處切開，注意不要直接切開。想破的時候就拔出來，可以把蝦頭上的沙囊一起帶出來，也就是黑糊糊的，注意保持蝦的黃色。去掉沙囊后，只剩下蝦黃，干凈可口，最后從拉好的尾巴一直切到頭，一是為了口感好，二是為了吃的時候好剝皮。3.挑蝦線，蝦的尾巴上有三個尾鰭。拿住中間的，扭一扭，拉一拉，腸子就出來了，4.以上清潔處理步驟完成后，要準備材料。既然是家常便飯，當然用的材料家里隨時都有，大蒜、姜片、干辣椒、蔥白、辣椒，不過最重要的還是火鍋底料，推薦橋頭火鍋。在知乎看到大家的推薦后，有個同學(xué)去重慶出差，就買了，應(yīng)該是超市有賣的，20多塊。
