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本文目錄一覽

1，豬肚羊肉湯的做法
2，羊肚怎樣煮才爛
3，如何煮羊肚
4，新鮮羊肚怎么做好吃新鮮羊肚的吃法
5，生羊肚怎么做好吃
6，生的羊肚怎么煮好吃
7，羊肚怎么煮

1，豬肚羊肉湯的做法

不可以豬肚下水腥膻為比較大一般不適合其它葷性鮮味原料同煮，會竄味。另外羊肉本身膻味重，兩種原料同煮味道更差。

任務占坑

豬肚羊肉湯的做法

2，羊肚怎樣煮才爛

食材用料羊肚300克相克食物胡蘿卜100克相克食物土豆200克相克食物香椿50克相克食物姜片幾片蔥幾段相克食物料酒1勺鹽5克胡椒粉3克蔬菜羊肚湯的做法1.準備材料。2.把羊肚洗凈，用少量溫水加鹽50克，稍加搓洗，切成絲備用；胡蘿卜、土豆切塊備用；香椿切段備用；3.鍋內加水，放入胡蘿卜、土豆、蔥、姜，煮至七成熟；4.加入肚絲、香椿、料酒；5.煮到肚絲全部浮上湯面時，再轉文火15分鐘；6.最后加鹽、胡椒調味即可。用手機看這道菜做法小貼士羊肚味甘、性溫，入脾、胃經。具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗的功效。

高壓鍋

羊肚怎樣煮才爛

3，如何煮羊肚

1，取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。2，取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。3，熟羊肚開水燙一下撈出。4，香菜去葉洗凈切段，蔥切大絲。,5，鍋里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大蔥羊肚，鹽（喜歡也可以加胡椒粉）大火爆炒兩三分鐘即可。小貼士：先炒孜然粒，味道會更香。

黃芪羊肚湯的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜水腫食譜胃調養食譜子宮脫垂食譜小兒遺尿食譜口味：原本味工藝：煮黃芪羊肚湯的制作材料：主料：羊肚500克輔料：黃芪25克,黑豆50克調料：鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎么做，如何做黃芪羊肚湯才好吃1. 將羊肚洗凈切絲；2. 黃芪潤透切片；3. 黑豆去雜洗凈；4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內；5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調味即成。小帖士-健康提示：1. 羊肚能補虛損，健脾胃；2. 黃芪味甘，性微溫；3. 可溫補陽氣，益胃固表，托毒生肌，利水退腫；4. 黑豆能活血利水，祛風解毒；5. 諸物相配，共奏補氣升陽，止汗，健脾補虛之功；6. 適用于體虛多法，小便頻繁等癥。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

如何煮羊肚

4，新鮮羊肚怎么做好吃新鮮羊肚的吃法

1. 將羊肝、肺、腸、羊頭肉洗凈。2. 入沸水鍋中略煮3-5分鐘，焯出血沫。3. 鍋置火上加適量清水燒開，放入羊雜碎、蔥姜片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內。4. 大火煮開，撇去浮沫。5. 改至小火慢燉2小時以上，煮至軟爛撈出，原湯備用。6. 雜碎分切，香菜切末。7. 雜碎放入碗中，調入原湯、芝麻醬、蝦油、香菜末即可。

付費內容限時免費查看回答您好，感謝您的提問，一般有以下吃法一、涼拌羊肚做法：1、羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生姜片和花椒粒。2、鍋里淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫。3、焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過羊肚表面，放入生姜和花椒粒。4、淋入1湯勺白酒；蓋好鍋蓋，通電，按“肉類鍵”12分鐘，保壓20分鐘，開始煮制。5、煮到電壓力鍋停止工作，里面的蒸汽消失，打開鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻。6、取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；準備好調味料；大蒜去皮，放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥。7、放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調成味汁。8、炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用搟面杖壓碎。9、香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。二、煮湯山藥羊肚湯做法：1、將山藥洗凈，去皮，切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治凈，切成段。2、鍋內放入清水燒開，下入羊肚片，滴入醋燒開，氽透撈出瀝凈水。另將鍋內放入植物油燒熱，下入蔥末、姜末熗香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒勻，加入清水700克燒開。3、下入山藥片燒開，煮透，下入油菜段、精鹽燒開，煮至斷生，加味精、胡椒粉，出鍋裝碗即成。希望我的回答能幫助到你，祝您生活愉快！

5，生羊肚怎么做好吃

紅燒羊肚片材料熟羊肚500克，蘭片40克，水發香菇30克，香蔥15克，紅椒、姜片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯300克，豬油70克。做法1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。2、羊肚片下入沸水鍋內焯透撈出。鍋內放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅干椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。小訣竅特點柔韌鮮嫩，香辣爽口。操作提示燒制時要用小火。芡汁不能太濃。清湯羊肚材料主料：羊肚500克，輔料：香菜15克，調料：大蔥5克，姜4克，白皮大蒜3克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克做法1.取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。 2.取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。小訣竅食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

付費內容限時免費查看回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好，很高興為您解答問題。為您提供爆炒羊肚的做法：1.材料：熟羊肚蔥、姜、香菜、干辣椒花椒粒胡椒粉朝天椒植物油醬油鹽雞精料酒2.做法：蔥姜洗凈切成絲，切成段，朝天椒洗凈切成絲熟羊肚洗凈切成絲，香菜切成段3.干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗4.鍋底油燒熱后放花椒，爆出香味5.放蔥、姜、干辣椒翻炒6.爆出香味7.放入切好的羊肚8.爆炒2-3分鐘加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒。9.加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒10.火關了后把香菜放進鍋里11.翻炒均勻即可出鍋

鹵水羊肚的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜補氣食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜胃炎食譜口味：五香味工藝：鹵鹵水羊肚的制作材料：主料：羊肚2000克調料：鹵汁1000克鹵水羊肚的特色：香糯可口教您鹵水羊肚怎么做，如何做鹵水羊肚才好吃1.羊肚洗凈，放入清水鍋中燒30分鐘，取出洗凈，瀝干。2.鹵水燒滾后放羊肚，用小火煮2小時，取出，改刀裝盤即成。黃芪羊肚湯的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜水腫食譜胃調養食譜子宮脫垂食譜小兒遺尿食譜口味：原本味工藝：煮黃芪羊肚湯的制作材料：主料：羊肚500克輔料：黃芪25克,黑豆50克調料：鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎么做，如何做黃芪羊肚湯才好吃1. 將羊肚洗凈切絲；2. 黃芪潤透切片；3. 黑豆去雜洗凈；4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內；5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調味即成。小帖士-健康提示：1. 羊肚能補虛損，健脾胃；2. 黃芪味甘，性微溫；3. 可溫補陽氣，益胃固表，托毒生肌，利水退腫；4. 黑豆能活血利水，祛風解毒；5. 諸物相配，共奏補氣升陽，止汗，健脾補虛之功；6. 適用于體虛多法，小便頻繁等癥。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

6，生的羊肚怎么煮好吃

爆炒羊肚　　食材：羊肚，大蔥，干紅辣椒，朝天椒，香菜，花椒粒，姜，料酒，雞精，醬油，植物油，鹽　　做法：　　1、蔥姜洗凈切成絲，切成段，朝天椒洗凈切成絲熟羊肚洗凈切成絲，香菜切成段　　2、干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗　　3、鍋底油燒熱后放花椒，爆出香味　　4、放蔥、姜、干辣椒翻炒　　5、爆出香味　　6、放入切好的羊肚　　7、爆炒2-3分鐘加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒。　　8、加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒　　9、火關了后把香菜放進鍋里　　10、翻炒均勻即可。燒羊肚：主料：羊肚200g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蒜苗適量、胡蘿卜適量、干絲適量；1、備好蔥姜蒜和青椒；2、羊肚切成細絲干絲也切成細絲再切一塊胡蘿卜；3、蒜苗切碎；4、熱鍋入油先爆香作料；5、倒入全部的菜品炒；6、加入五香粉；7、加入鹽和羊肉湯開煮；8、煮沸后，出鍋前灑上蒜苗。放入高湯這樣煮起來更好吃，當然能吃辣的可以放些辣椒油。清湯羊肚材料主料：羊肚500克，輔料：香菜15克，調料：大蔥5克，姜4克，白皮大蒜3克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克做法1.取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。 2.取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。炒羊肚絲菜系：湖南菜原料/調料：羊毛肚(或豬肚)600克。小蘇打1茶匙，大蒜茸l茶匙，醬油、紅辣椒絲各1湯匙，筍絲、韭黃各1／2杯，用醋1湯匙，酒1湯匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及適量鹽做成調料制作流程： ①將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出后切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾干水分。 ②用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調味，隨即撈出再濾干。 ③將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，并加入毛肚絲與韭黃，淋下調汁，用大火炒勻即可。鹵水羊肚的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜補氣食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜胃炎食譜口味：五香味工藝：鹵鹵水羊肚的制作材料：主料：羊肚2000克調料：鹵汁1000克鹵水羊肚的特色：香糯可口教您鹵水羊肚怎么做，如何做鹵水羊肚才好吃1.羊肚洗凈，放入清水鍋中燒30分鐘，取出洗凈，瀝干。2.鹵水燒滾后放羊肚，用小火煮2小時，取出，改刀裝盤即成。黃芪羊肚湯的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜水腫食譜胃調養食譜子宮脫垂食譜小兒遺尿食譜口味：原本味工藝：煮黃芪羊肚湯的制作材料：主料：羊肚500克輔料：黃芪25克,黑豆50克調料：鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎么做，如何做黃芪羊肚湯才好吃 1. 將羊肚洗凈切絲；2. 黃芪潤透切片；3. 黑豆去雜洗凈；4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內；5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調味即成。小帖士-健康提示：1. 羊肚能補虛損，健脾胃；2. 黃芪味甘，性微溫；3. 可溫補陽氣，益胃固表，托毒生肌，利水退腫；4. 黑豆能活血利水，祛風解毒；5. 諸物相配，共奏補氣升陽，止汗，健脾補虛之功；6. 適用于體虛多法，小便頻繁等癥。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

酸菜燉羊肚：原料：熟羊肚400克、酸菜300克、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精鹽2小匙、味精0.5小匙。做法：1、將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水；酸菜切絲；蔥、蒜洗凈切末；姜洗凈切片；2、將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開后，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

一、清湯羊肚的做法如下:..制作步驟一.取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。制作步驟二.取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。白湯雜碎的做法如下:..制作步驟一.羊肚洗凈擇去油，放八成開的水鍋內燙一下，撈出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥腸反復洗凈，用筷子穿翻后，盤起來，用繩掛住。羊肉、羊肚、羊心洗凈。將以上主料一起放入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫。然后換清水燒開，放入各種主料，蔥切段，姜切片，連同花椒、大料、精鹽一起放入鍋內，大開后，移至小火燉2小時以上，燉爛，撈出晾涼。原湯備用。制作步驟二.肚切制作步驟三.3厘米長條，肥腸寸段，羊肉切骨牌塊，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。制作步驟三.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料入勺，燒開撇去浮沫，加味精，嘗好口，倒入湯碗內，芝麻醬、蝦油、香菜末隨菜上桌。二、羊肚鮮湯 [原料]羊肚1只，生姜15克，肉桂3克，丁香10粒，芫荽、鹽、味精適量。 [制法]羊肚洗凈，加入生姜(切片)、肉桂、丁香、鹽及適量水，燉至爛熟，再加入適量味精及芫荽等即成。三、羊肚湯材料：羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。調料：精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。做法：①把羊肚內的黑皮洗凈，用少量溫水加鹽50克，反復搓洗干凈切片待用。②器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、蔥、姜，高火至七成熟。③器皿內再放白菜心、味精，待肚片浮上湯面時，再低火20分鐘，加入香菜即可。四、清湯羊肚的做法: 主料：羊肚500克輔料：香菜15克調料：大蔥、姜、大蒜、鹽、胡椒、味精、香油各適量做法： 1、取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。2、取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。特點：此菜湯味美，肉酥爛，風味別致。黃芪羊肚湯的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜水腫食譜胃調養食譜子宮脫垂食譜小兒遺尿食譜口味：原本味工藝：煮黃芪羊肚湯的制作材料：主料：羊肚500克輔料：黃芪25克,黑豆50克調料：鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎么做，如何做黃芪羊肚湯才好吃1. 將羊肚洗凈切絲；2. 黃芪潤透切片；3. 黑豆去雜洗凈；4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內；5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調味即成。

7，羊肚怎么煮

<< 1 >>炒羊肚絲菜系：湖南菜原料/調料：羊毛肚(或豬肚)600克。小蘇打1茶匙，大蒜茸l茶匙，醬油、紅辣椒絲各1湯匙，筍絲、韭黃各1／2杯，用醋1湯匙，酒1湯匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及適量鹽做成調料制作流程： ①將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出后切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾干水分。 ②用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調味，隨即撈出再濾干。 ③將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，并加入毛肚絲與韭黃，淋下調汁，用大火炒勻即可。 << 2 >>清湯羊肚用新鮮羊肚烹制成的青海清真菜肴。將新鮮羊胃（俗稱肚子）洗凈，放入80℃左右的熱水中燙幾分鐘后撈出，用刀將內外黑膜刮凈，清水漂洗干凈，切成大塊，放點堿面揉搓，用開水略煮；取出后用溫水漂洗幾次，去凈堿味，洗成白色。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加蔥、蒜、姜末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味；撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。 << 3 >>油爆羊肚原料:羊肚，500克，冬筍15克，水發香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克，香油15克，姜、蒜各10克，鹽少許。方法::將羊肚仁洗凈放在墩上，在肚仁的軟面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米見方的塊。冬筍、香菇、青椒切成象眼片，用調料對好汁，將姜、蒜放入待用。炒鍋內放入豬油(作料油)500克，油八成熱時將肚仁放入鍋內迅速攪開，潷出余油，將冬筍、香菇、青椒放入鍋內，隨即將對好的汁倒入鍋內，待汁爆起，翻攪出鍋，盛在盤中即可。特點：此菜呈白、褐、綠三色，外型美觀，質地脆嫩，滋味鮮美 << 4 >>涼拌羊肚絲熟羊肚半斤(先燙熟)、蒜頭6個、紅辣椒3支、蔥2支、香菜少許調味料味精少許、沙拉油1杯、工研醋2杯烹調步驟 1. 除了香菜之外，全部材料切成小片 2. 油加熱 3. 將油淋上并攪拌 4. 再加入醋及香菜充分攪拌即可現介紹幾種除膻法，以供選用。一、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。二、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。三、綠豆去膻法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。四、咖喱去膻法燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。五、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。六、藥料去膻法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。七、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。八、桔皮去膻法燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。九、核桃去膻法選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。十、山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

鹵水羊肚的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜補氣食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜胃炎食譜口味：五香味工藝：鹵鹵水羊肚的制作材料：主料：羊肚2000克調料：鹵汁1000克鹵水羊肚的特色：香糯可口教您鹵水羊肚怎么做，如何做鹵水羊肚才好吃1.羊肚洗凈，放入清水鍋中燒30分鐘，取出洗凈，瀝干。2.鹵水燒滾后放羊肚，用小火煮2小時，取出，改刀裝盤即成。黃芪羊肚湯的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜水腫食譜胃調養食譜子宮脫垂食譜小兒遺尿食譜口味：原本味工藝：煮黃芪羊肚湯的制作材料：主料：羊肚500克輔料：黃芪25克,黑豆50克調料：鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎么做，如何做黃芪羊肚湯才好吃 1. 將羊肚洗凈切絲；2. 黃芪潤透切片；3. 黑豆去雜洗凈；4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內；5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調味即成。小帖士-健康提示：1. 羊肚能補虛損，健脾胃；2. 黃芪味甘，性微溫；3. 可溫補陽氣，益胃固表，托毒生肌，利水退腫；4. 黑豆能活血利水，祛風解毒；5. 諸物相配，共奏補氣升陽，止汗，健脾補虛之功；6. 適用于體虛多法，小便頻繁等癥。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

原料/調料：羊毛肚(或豬肚)600克。小蘇打1茶匙，大蒜茸l茶匙，醬油、紅辣椒絲各1湯匙，筍絲、韭黃各1／2杯，用醋1湯匙，酒1湯匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及適量鹽做成調料制作流程： ①將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出后切細絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾干水分。 ②用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調味，隨即撈出再濾干。 ③將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，并加入毛肚絲與韭黃，淋下調汁，用大火炒勻即可。 << 2 >>清湯羊肚用新鮮羊肚烹制成的青海清真菜肴。將新鮮羊胃（俗稱肚子）洗凈，放入80℃左右的熱水中燙幾分鐘后撈出，用刀將內外黑膜刮凈，清水漂洗干凈，切成大塊，放點堿面揉搓，用開水略煮；取出后用溫水漂洗幾次，去凈堿味，洗成白色。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加蔥、蒜、姜末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味；撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。 << 3 >>油爆羊肚原料:羊肚，500克，冬筍15克，水發香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克，香油15克，姜、蒜各10克，鹽少許。方法::將羊肚仁洗凈放在墩上，在肚仁的軟面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米見方的塊。冬筍、香菇、青椒切成象眼片，用調料對好汁，將姜、蒜放入待用。炒鍋內放入豬油(作料油)500克，油八成熱時將肚仁放入鍋內迅速攪開，潷出余油，將冬筍、香菇、青椒放入鍋內，隨即將對好的汁倒入鍋內，待汁爆起，翻攪出鍋，盛在盤中即可。特點：此菜呈白、褐、綠三色，外型美觀，質地脆嫩，滋味鮮美 << 4 >>涼拌羊肚絲熟羊肚半斤(先燙熟)、蒜頭6個、紅辣椒3支、蔥2支、香菜少許調味料味精少許、沙拉油1杯、工研醋2杯烹調步驟 1. 除了香菜之外，全部材料切成小片 2. 油加熱 3. 將油淋上并攪拌 4. 再加入醋及香菜充分攪拌即可