4、另起鍋，中火加入香油，放入蔥、青椒、紅椒，翻炒出香味，加入少許高湯、蠔油，待汁起，趁熱澆在剛出籠的魚干上，撒上蔥花，蒸1-2分鐘，或直接食用,2、根據個人喜好，將魚干切塊或薄片，青椒、紅椒切絲，姜切絲，蒜切末，蔥切薄片,如果風干之前已經鹽漬過，建議先浸泡2-3分鐘，有利于表面鹽析；青椒、紅椒、蔥、蔥、姜、蒜洗凈備用,小火攪拌后，倒入魚干繼續攪拌,用溫水洗凈風干或干草魚。
1。用溫水洗凈風干或干草魚。如果風干之前已經鹽漬過，建議先浸泡2-3分鐘，有利于表面鹽析；青椒、紅椒、蔥、蔥、姜、蒜洗凈備用。2、根據個人喜好，將魚干切塊或薄片，青椒、紅椒切絲，姜切絲，蒜切末，蔥切薄片。3.把油帶到小火上，放入姜蒜，然后放入細辣椒粉，再放入五香豆豉。小火攪拌后，倒入魚干繼續攪拌。加入油，攪拌均勻。記住火不要太大，一定是小火。加入生抽攪拌均勻，然后放入蒸鍋(根據個人喜好撒點黑胡椒)蒸20分鐘。4、另起鍋，中火加入香油，放入蔥、青椒、紅椒，翻炒出香味，加入少許高湯、蠔油，待汁起，趁熱澆在剛出籠的魚干上，撒上蔥花，蒸1-2分鐘，或直接食用。
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