主要是因為河南的氣候不適合種植水稻，熟悉地理的朋友都應該知道，河南處于我國南北分界線區域，我國的零度等溫線、多條氣候分界線都是以淮河為界，而淮河剛好在河南穿行而過!把河南分為淮北和淮南。除了上面提到的三個我國的紅薯主要產區之外，還有河北的盧龍、四川的南充等地區的紅薯種植也非常的出名。

1、河南的飯菜和四川比起來，哪個地方的最好吃？

對這個話題，作為曾在河南三年，十七城都跑過的我只能苦笑著對河南的朋友說抱歉，豫菜真沒法和川菜比，根本就不是一個體量級別的對比關系。在河南，大眾家常就是什么湯面條，燴面，糊辣湯，炒面，稀飯，饅頭啥的為主，弄倆小菜，扒拉著就對付了，四川家常，那就是百家皆不同，不管幾菜幾湯，家家都有自己的味道，就拿曾讓朱總理贊道的鄧城豬蹄來說吧！可能四川隨便一個腌鹵攤都能干翻，再說開封灌湯包，死面皮子包著味道不敢恭維的餡，吃過一次基本上就不想下一次，在四川，包子餡的品種就多了去，鮮肉，口蘑，三鮮，牛肉，芽菜，醬燒，海式，富油等等，大包，小籠包五光十色。

家常炒菜，在河南一個不對，就用雞蛋一招打天下，雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒辣椒圈，雞蛋炒苦瓜，雞蛋炒韭菜，雞蛋炒莘夷，雞蛋炒包菜，雞蛋炒粉絲，在四川，家常大眾化炒菜如回鍋肉，鹽煎肉，宮爆雞丁，肝腰合炒，炒滑肉，熊掌豆腐，火爆肥腸，魚香肉絲，干煸四季豆，糖醋蓮白，筍子熬臘肉，仔姜兔，鍋巴肉片，烘血旺，藿香鯽魚，豆瓣魚，爛肉豇豆，魚香茄子，虎皮海椒，螞蟻上樹等等數千之種，溜，爆，煸，煎，滑，炒等十數種烹飪手法，兩地沒法比，

家常涼拌菜，在河南常見醋泡花生，拍黃瓜，醋拌木耳，拌豇豆，拌鹵豬頭肉等，食材簡單，味形上比較單一，在四川涼菜種類繁多，門類不一，葷素皆可，雞鴨魚兔皆入食，蘿卜萵筍鮮筍折耳根萬紫千紅，有白油，紅油，麻辣，甜酸，蔥油，椒麻，山椒，老麻等等味型。在四川家戶人家的家常并不只是炒炒煮煮菜這么簡單，家家都會幾個蒸菜，比如咸燒白，甜燒白，粉蒸肥腸，粉蒸牛肉，粉蒸排骨，水晶丸子，三天兩頭煨一罐野山菌土雞湯，或清燉一鍋蘿卜排骨湯，或雪豆煨燉豬蹄花兒，一個搞不好還整一個汽鍋雞，雪芽菜蒸麻鴨，白竹筍燒仔鵝等啥的，一句話，川人的餐桌從不缺令人胃口大開的驚喜，

2、回河南農村種菜怎么樣？

我是黑嫂，我來回答。隨著農村的快速發展，很多人想要回到農村來創業，養殖、種植是兩大選項，在種植里，種菜是個大熱門，那有人就會說了，我是河南人，我想回到河南農村種菜，這樣可行吧？黑嫂是河南人，豫北地區，黑嫂也種過菜，朋友中也有很多人現在仍然在種菜，所以對這個事兒有自己的深刻理解。有人會說，現在菜很貴，所以不管在什么地方的農村，不管種什么菜都是可以的，

其實這有些想當然，因為種菜的影響因素太多，所以我們不能認為外面菜貴，所以就理所當然的認為種菜一定行。這里面的影響因素都有哪些呢？黑嫂分別舉兩個例子來說一下，一、無意中的菜花去年的時候，朋友小彬春季種的西紅柿，其實他已經種了好幾年西紅柿，他主要是包別人家的地，包了二十畝，全部用來種西紅柿。他一年種兩季，春天這一季大棚，秋天這一季露天，

春天一季掙了一些錢，但到了秋季時，周圍有很多人種的菜花，他覺得這不行。因為菜花屬于一種冷門菜，而且容易霉變和爛，這東西如果大規模種植，其實是有風險的，但到了菜花成熟后，突然間價格飆升，一斤可以達到三塊。三塊錢一斤的菜花，這是什么概念？加上菜花產量高，種的人都掙了好錢，這樣看起來，似乎種菜就會掙錢，但是我們要明白這里面的一個不確定性，在種的時候，沒有人會料到菜花會漲到如此價格，因為往年都是三五毛一斤，甚至有時候不到一毛，菜花都爛在地里也沒有人要。

舉這個例子，是在說明種菜的不確定性，種的時候，沒有人就知道什么會貴，什么會便宜，所以大家基本上都是在冒險，對了就掙錢，不對就算是白搭了一季，那有人會說，這能搭上什么呢？這正是咱們下面要說的。二、枯萎的西紅柿前面咱們不是說了嗎，小彬種了二十畝西紅柿，去年秋天的時候，別人都種了菜花，他仍然種的西紅柿，他春季用的大棚種植，到秋天這一季時，大棚上面的油布是不能有的，要不然溫度太高了，所以得掀開，其實就是露地種。