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1，生菜對人體有什么好處
2，生菜的營養價值有多高

1，生菜對人體有什么好處

生菜極富營養，含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。　　　科學家最新的研究發現，球形生菜中含有一種原兒茶酸物質，對胰腺癌有明顯的抑制作用。過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，現在認為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用。　　　生菜吃法甚多。在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營養豐富且香脆可口、清爽宜人。堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒后食用，與生吃相比，營養素的吸收率可提高10倍左右。

生菜對人體有什么好處

2，生菜的營養價值有多高

生菜(1)營養價值：生菜中含有豐富的維生素C，可以增強寶寶的免疫力。生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是影響寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝僂?。昏F和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食欲不振、貧血；生菜是堿性食物與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸堿平衡的作用。生菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動增加食物與消化液的接觸面積，有助于寶寶消化吸收，促進代謝廢物的排出并防止便秘。(2)選擇：應挑選色綠、顆大、莖短的鮮嫩生菜。(3)注意事項：先將生菜放在清水里浸泡20～30分鐘再用清水反復沖洗。由于淘米水中的生物堿對農藥等有害物質有很好的溶解作用，所以，可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液，再反復以流動的清水沖洗。另外，西餐中的色拉中也放有生菜

生菜味甘、性涼，具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效： 1、生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，因此可叫減肥生菜； 2、其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效； 3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用； 4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”，可以抑制病毒。

生菜的營養價值有多高