因為木耳需要熱水先把表面的細菌殺死，那么杏子鮑菇就是一種需要長時間煮熟的木耳，如果杏子鮑菇沒有煮熟透，很容易導致一些腸胃問題，嚴重的會導致一些食物中毒,2.杏鮑菇和雞腿菇2.1的區別,所以在制作杏鮑菇的時候，一定要澆一次水，這樣可以讓食物更加安全衛生，同時也不會不成熟，也會讓杏鮑菇的味道更加鮮美,杏鮑菇一般比雞腿菇粗,1、杏鮑菇需要焯水，水燒開后3-5分鐘即可,杏子鮑菇蘑菇不能生吃有毒。
1、杏鮑菇需要焯水，水燒開后3-5分鐘即可。因為木耳需要熱水先把表面的細菌殺死，那么杏子鮑菇就是一種需要長時間煮熟的木耳，如果杏子鮑菇沒有煮熟透，很容易導致一些腸胃問題，嚴重的會導致一些食物中毒。所以在制作杏鮑菇的時候，一定要澆一次水，這樣可以讓食物更加安全衛生，同時也不會不成熟，也會讓杏鮑菇的味道更加鮮美。2.杏鮑菇和雞腿菇2.1的區別。杏鮑菇的蓋子一般是灰色的，雞腿菇全是白色的。2.2.外觀。杏鮑菇一般比雞腿菇粗。2.3，手感。杏鮑菇的果肉比較緊實，用手捏起來感覺比較硬，但是雞腿菇會比較軟。2.4，蘑菇帽。雞腿菇的菌蓋有涂層，形似雞腿，上厚下薄；杏鮑菇可分為保齡球形和柱狀。保齡球形覆蓋了更大的肚子，而柱狀從上到下厚度差不多，只是蘑菇帽比梗略大。
2、杏 鮑菇沒熟能吃嗎杏子鮑菇蘑菇不能生吃有毒。據中醫院醫生介紹，很多市民在炒菜時為了口味而忽略了這一點，其實蘑菇等食物一定要徹底煮熟了再吃。如果吃炒菜，最好先把蘑菇煮熟再炒，否則蘑菇沒有煮熟會有食物中毒的危險，杏鮑菇營養成分:杏鮑菇干品含蛋白質21.44%，脂肪1.88%，還原糖2.17%，總糖36.78%，甘露醇2.27%，游離氨基酸2.36%，總碳水化合物57.35%，水溶性。杏鮑菇蛋白與香菇、銀耳、木耳相比，灰分、甘露醇、游離氨基酸含量較高，脂肪、總糖含量較低，特別適合老年人食用，杏鮑菇含有17種氨基酸(色氨酸未測)，其中7種為人體必需氨基酸，占氨基酸總量的42%以上。子實體和菌絲體中維生素C的含量分別為21.4毫克/100克和13.9毫克/100克。
