學蛋糕甜品，要根據期望學到哪種程度來決定。馬卡龍又稱杏仁小圓餅由杏仁粉糖蛋清（意式蛋白霜里還需要水）幾個原材料制成配方配方基本上有法式和意式兩種法式的穩定性欠佳但操作簡單意式雖然要燒糖水到一定溫度（還要視當天空氣的濕度而定）但成品穩定失敗率低配方都源自歐洲糖分高因為需要用糖分來支撐整個餅皮的酥脆所以往往不能減糖造成成品對亞洲人來說過于甜膩烘焙師往往花心思在奶油內餡里中和外皮的甜度制作細節原材料簡單但決定成敗的細節很多包括客觀的蛋清的老化制作的室溫濕度結皮程度蕾絲邊的形狀和飽滿度主觀的蛋清的打發翻拌手法糖水熬制程度等綜上原因馬卡龍失敗率很高所以定價一直不低最佳賞味由于馬卡龍自身的特性外酥里軟需要在制作后冷藏24-48小時讓餅皮吸收內餡的水分才達到最佳風味售價因為是源自法國有法式標簽剛開始只在5星酒店和法式西點屋里售賣我記得2003或者2004年在上海叫Paul的面包店里就售價25-32/枚根據內餡材料不同售價不同后來馬卡龍慢慢風靡市場后隨著供應量的提升有些有特色的咖啡小店或者私房也開始售賣在15-22/枚之后也因為外表顏色豐富內餡口味眾多包裝精巧用來做下午茶和送禮再合適不過像普通面包西餅屋也開始有售賣10/枚直到我剛才查了淘寶才發現還有更便宜的（嚇我一跳）我想這些商家一定找到了量產馬卡龍的精髓所有商品的價格都是由市場的供需關系來決定的當它能做到供大于求再嬌氣的甜品也會放下身段走入尋常百姓家吧。
1、學蛋糕甜品大概需要多少錢？
學蛋糕甜品，要根據期望學到哪種程度來決定。興趣基礎階段：如果只是想要學會最基礎的烤烤餅干、布丁這類簡單的甜品點心，如果自己沒有基礎概念，現在有很多體驗課，在面包店或者烘培工作室，可以先從上體驗課開始，了解一些原理，認識烤箱，原料和烘培工具，完成基礎的知識學習，可以縮短后面自學的過程，減少走彎路。自己買工具也更明確一些，不會一來買一堆暫時用不上的，或者買錯，
這類的課程大概100-300元。興趣進階階段：可以做一些戚風蛋糕，掌握打發奶油，做一些基礎的奶油蛋糕、泡芙，磅蛋糕之類的，可以在基礎上看視頻、報一個蛋糕興趣課，看下老師的手法，打發蛋液的狀態這些可能在視頻上不容易明白的地方，還是線下課程更好，學會這些之后，其他的看書，看視頻自學就可以了。比如頭條也有視頻和食譜，
這個階段就報課，買點書，估計就花個100-幾百元。下面是我覺得還可以的兩本書，專業階段：這個階段學習更專業更豐富的甜點知識、操作方式，糕點品種，出來可以自己開店或者就業的話，學費至少是幾千到2萬了。以上就是我根據自己經驗的回答，希望題主可以根據需求選擇，愛好需要投入但也不是一定要大筆投入，循序漸進吧。
2、馬卡龍好吃嗎？馬卡龍賣多少錢？
馬卡龍又稱杏仁小圓餅由杏仁粉糖蛋清（意式蛋白霜里還需要水）幾個原材料制成配方配方基本上有法式和意式兩種法式的穩定性欠佳但操作簡單意式雖然要燒糖水到一定溫度（還要視當天空氣的濕度而定）但成品穩定失敗率低配方都源自歐洲糖分高因為需要用糖分來支撐整個餅皮的酥脆所以往往不能減糖造成成品對亞洲人來說過于甜膩烘焙師往往花心思在奶油內餡里中和外皮的甜度制作細節原材料簡單但決定成敗的細節很多包括客觀的蛋清的老化制作的室溫濕度結皮程度蕾絲邊的形狀和飽滿度主觀的蛋清的打發翻拌手法糖水熬制程度等綜上原因馬卡龍失敗率很高所以定價一直不低最佳賞味由于馬卡龍自身的特性外酥里軟需要在制作后冷藏24-48小時讓餅皮吸收內餡的水分才達到最佳風味售價因為是源自法國有法式標簽剛開始只在5星酒店和法式西點屋里售賣我記得2003或者2004年在上海叫Paul的面包店里就售價25-32/枚根據內餡材料不同售價不同后來馬卡龍慢慢風靡市場后隨著供應量的提升有些有特色的咖啡小店或者私房也開始售賣在15-22/枚之后也因為外表顏色豐富內餡口味眾多包裝精巧用來做下午茶和送禮再合適不過像普通面包西餅屋也開始有售賣10/枚直到我剛才查了淘寶才發現還有更便宜的（嚇我一跳）我想這些商家一定找到了量產馬卡龍的精髓所有商品的價格都是由市場的供需關系來決定的當它能做到供大于求再嬌氣的甜品也會放下身段走入尋常百姓家吧。
