第七步:從底部卷到頂端，看起來(lái)像一個(gè)角，一彎月牙，所以這個(gè)面包也叫新月面包,每一個(gè)縫隙都填滿了濃濃的黃油味羊角面包面包，配以果醬或黃油，還有一杯溫牛奶,形狀和材料都不一樣，牛角是糕點(diǎn)卷，羊角面包是用甜面粉卷成圓錐形的管子,羊角面包面包只能手工制作，烘焙的溫度需要掌握的非常巧妙才能讓面包特別酥脆柔軟。
形狀和材料都不一樣，牛角是糕點(diǎn)卷，羊角面包是用甜面粉卷成圓錐形的管子。羊角面包面包只能手工制作，烘焙的溫度需要掌握的非常巧妙才能讓面包特別酥脆柔軟。每一個(gè)縫隙都填滿了濃濃的黃油味羊角面包面包，配以果醬或黃油，還有一杯溫牛奶。這種典型的法式早餐形式“牛角-1/”象征著“基督的死與重生”。在圣餐中，當(dāng)基督徒將“牛角 面包”與象征“基督之血”的紅酒搭配時(shí)，是對(duì)基督的身體和血的尊重，是對(duì)基督重生時(shí)間的沉思。
其實(shí)是同類面包
原料:高筋面粉、低筋面粉、面點(diǎn)油、冷水、糖、黃油、酵母、鹽。步驟:第一步，冷水和糖混合備用。將高低面粉、鹽、黃油、酵母混合，加入混合好的冷水，揉至面團(tuán)光滑有筋，放入冰箱冷藏1小時(shí)。第二步:取出面團(tuán)，搟開(kāi)，裹上糕點(diǎn)黃油。第三步:包裹包好后，將包裹展開(kāi)。第四步:打開(kāi)后折30%，重復(fù)打開(kāi)折30%三次。第五步，三遍后，卷成大片，分成等腰三角形如圖。第六步，可以在底邊切一刀，這樣可以把牛角包裹的很細(xì)長(zhǎng)。第七步:從底部卷到頂端，看起來(lái)像一個(gè)角，一彎月牙，所以這個(gè)面包也叫新月面包。第八步，發(fā)酵40分鐘。第九步:刷蛋液，入烤箱200℃烤25-30分鐘。
4、 牛角 面包的制作方法配料:高面粉200克，糖20克，鹽2克，奶粉10克，全蛋液25克，酵母3克，水100克，玉米油15克，表面裝飾:蛋黃液，白芝麻。1.將除面包以外的所有材料混合揉成光滑的面團(tuán)。加油后繼續(xù)揉搓下落，直到能拉出薄膜，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵，2.5倍大。2.取出面團(tuán)排氣，分成五份。搓圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘，然后揉成水滴狀，卷成20cm長(zhǎng)。3.在大頭中間切一刀，雙手向下卷，兩端磨尖，兩端向內(nèi)修成金色牛角放在溫暖潮濕的地方進(jìn)行最后的發(fā)酵。4.發(fā)酵后刷蛋黃液，撒上白芝麻，放入預(yù)熱到185度的烤箱，中層20分鐘。
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