魚(yú)頭洗凈，分成兩大塊(不分)，瀝干或用廚房紙吸干,4.加入切好的豆腐，蓋上鍋蓋，滾約20min,然后，將切好的魚(yú)頭放入油鍋中炸至金黃色,2.切魚(yú)頭，油，放些姜片炒一會(huì)，防止魚(yú)頭，腥味,3.油炸魚(yú)頭塊或整魚(yú)頭在熱油(食用油，混一些羊油，會(huì)讓湯更鮮)中2-4分鐘,將湯和魚(yú)頭移入砂鍋。
1。材料:魚(yú)頭3片，豆腐1片(約300g)，姜片510片，蔥花少許，香菜少許，鹽少許，胡椒粉少許。2.切魚(yú)頭，油，放些姜片炒一會(huì)，防止魚(yú)頭，腥味。然后，將切好的魚(yú)頭放入油鍋中炸至金黃色。加水，量可以自己考慮。我在里面放了大約800毫升的水。3.然后蓋上鍋蓋，煮開(kāi)后關(guān)火。大概5-10分鐘后，湯汁會(huì)變成乳白色，把剩下的姜片鋪在砂鍋的地面上。當(dāng)然為了防止腥味，把豆腐切成小方塊，這樣煮的時(shí)候方便入味。將湯和魚(yú)頭移入砂鍋。4.加入切好的豆腐，蓋上鍋蓋，滾約20min。打開(kāi)后，加入適量的鹽調(diào)味。最后撒一點(diǎn)胡椒粉把蔥花剁碎拌入湯中。最后加一點(diǎn)香菜就大功告成了。
2、 魚(yú)頭 豆腐湯怎么做一、材料:豆腐一大塊(喜歡或者人多可以多要)；Fresh 魚(yú)頭1(不要太小)；綠葉200克；平菇200克；二、調(diào)料:白酒少許、白醋、姜片、蔥段、白胡椒面、雞精、鹽。三，做法:1。魚(yú)頭洗凈，分成兩大塊(不分)，瀝干或用廚房紙吸干，2.將豆腐切成略厚的片，用開(kāi)水焯一下，去除鹵味后再用。3.油炸魚(yú)頭塊或整魚(yú)頭在熱油(食用油，混一些羊油，會(huì)讓湯更鮮)中2-4分鐘，待表面微黃后，噴上白酒和白醋，加湯或開(kāi)水(多一點(diǎn))燒開(kāi)，放入白胡椒面。4.起鍋前加入雞精和鹽。
