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1，千葉豆腐屬于海鮮嗎

不是，它就是豆腐，用大豆做的。

千葉豆腐屬于海鮮嗎

2，千葉豆腐里含明膠嗎

很多的，建議以后別吃

多少會有些

千葉豆腐里含明膠嗎

3，千葉豆腐名字的由來

應(yīng)該是因為比較薄吧百度百科有介紹 http://baike.baidu.com/view/4300368.htm

千葉豆腐名字的由來

4，千葉豆腐是葷的嗎

化學(xué)品不葷不素不信你問廚師

不是

千頁豆腐，也稱百葉豆腐或千葉豆腐，是近些年最新流行的素食新產(chǎn)品，廣泛流行于臺灣地區(qū)、大陸的沿海城市及北方地區(qū)，極受消費者的歡迎。它采用臺灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴來。千葉豆腐材料嫩豆腐彩椒，木耳，臘腸做法先將嫩豆腐切成稍大的方塊，每個方塊再切直刀，端部連在一起不切斷，擺在盤子周圍，用手將豆腐片推倒，就成了首尾相連的千葉豆腐中間的配菜：彩椒，木耳，臘腸，都切成方丁，炒鍋里煸炒入味后，倒入豆腐片圍成的盤心炒鍋加入少許水，濕淀粉勾玻璃芡，澆在豆腐片上

一種豆腐

5，千葉豆腐和平常的豆腐有什么區(qū)別

千葉豆腐源于日本，經(jīng)過臺灣的豆腐新式制品之后終于出爐，剛開始的時候很多人都喜歡吃千葉豆腐，但是有些說法表示千葉豆腐是合成品，吃多會對身體不利。那到底千葉豆腐和普通豆腐的區(qū)別有哪些？　　千葉豆腐和普通豆腐相同的地方只有它們都具有細(xì)嫩的特質(zhì)，而千葉豆腐屬于冷凍食品，是用大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的食品，千葉豆腐既保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，很受消費者的歡迎?！　鹘y(tǒng)的普通豆腐，是用大豆磨成豆?jié){，再加入石膏，采用點鹵的方法制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，是生熟皆可食用的食品。　　在網(wǎng)上的一些說法，表示千葉豆腐是合成品，多吃對身體不利，其實有些不良廠家制作假的千葉豆腐來欺騙消費者的行為，造成了消費者對千葉豆腐產(chǎn)生顧慮。下面小編就教大家怎樣分辨真假豆腐：　　如何辨別真假豆腐呢？　　一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內(nèi) 有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。　　二摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出?！　∪劊涸诔叵轮苯有崧勂錃馕?。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學(xué)藥劑的味道。

千葉豆腐和普通豆腐的區(qū)別：配料不同，千葉豆腐是以大豆和淀粉為材料，而豆腐是以大豆為材料；制作方式不同，千葉豆腐經(jīng)過了冷凍、晾干等環(huán)節(jié)；保質(zhì)期不同，千葉豆腐的保質(zhì)期更長。

千頁豆腐是一種素食新產(chǎn)品，采用典發(fā)的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，并保持了豆腐原本的細(xì)嫩。和普通豆腐的區(qū)別：1、材料不同。豆腐是用大豆為原料，千葉豆腐是用大豆加淀粉做出來的。2、生產(chǎn)形式不同。千葉豆腐是通過配料→打漿→裝?！o置→蒸煮→冷卻→包裝→冷凍，等工藝生產(chǎn)的一種新型豆制品，營養(yǎng)搭配合理，兼具彈、脆、滑等美好口感，同時耐冷凍，方便長途運(yùn)輸，是一種適合標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)的一種產(chǎn)品。而傳統(tǒng)豆腐是工藝簡單，適合鮮食。但是家庭加工不方便操作；3、在營養(yǎng)成分上。千頁豆腐與傳統(tǒng)豆腐蛋白質(zhì)含量相差不大，但因為少了“點鹵”過程，鈣含量大大降低。此外，由于千頁豆腐直接使用大豆分離蛋白進(jìn)行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健營養(yǎng)成分；4、在烹飪上。傳統(tǒng)豆腐多用煮、燉烹調(diào)，而千頁豆腐因為韌性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤為主，大量大量食用會因調(diào)味品和油脂攝入過多而增加慢性病的風(fēng)險。

千頁豆腐和豆腐的最大的區(qū)別就是制作原材料不同，傳統(tǒng)的豆腐是利用大豆磨成豆?jié){，然后加入石膏，采用點鹵的方法制作而成的；而千頁豆腐是用大豆分離蛋白、淀粉、食用油等攪拌均勻后蒸出來的食品。

千葉豆腐就是切成很多片的豆腐，吃起來味道還不錯調(diào)料均勻。而平常的豆腐調(diào)料進(jìn)不去豆腐里，吃起來有原汁的豆腐味。區(qū)別就是調(diào)料均勻與不均勻。

6，千葉豆腐怎樣制作的

千頁豆腐以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、淀粉等為輔料，添加或不添加穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑，經(jīng)斬拌乳化、調(diào)味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝制成的大豆蛋白制品。千頁豆腐的做法，準(zhǔn)備材料：干黃豆：300克、水：1400克、米醋：40毫升。1、黃豆提前浸泡一晚。2、磨成豆?jié){，然后過濾，煮熟3、豆?jié){煮熟后關(guān)火，放置十分鐘后緩緩倒入40毫升米醋。4、攪拌至豆?jié){結(jié)塊。5、將豆?jié){倒入豆腐盒，蓋蓋子，然后壓重物，半小時左右。6、完成。

豆?jié){+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能讓你年年“豆”有福，從此好事不多“磨”

介紹三鮮豆皮的做法給你：制作材料：去皮豬肉（瘦七肥氣）350克，水發(fā)香菇25克，鮮蝦仁200克，水發(fā)玉蘭片100克，叉燒肉75克，熟豬油175克，凈豬心100克，料酒10克，凈豬口條100克，雞蛋4個，凈豬肚100克，精鹽35克，糯米700克，味精5克，大米200克，醬油50克，綠豆100克。做法步驟：1.把綠豆磨碎置清水中浸泡4小時，去殼洗凈，大米洗凈，放入清水中浸泡6小時，與綠豆一起混合磨成細(xì)漿（綠豆二成，大米四成）。2.將豬肉洗凈，切成約6.5厘米寬、3.3厘米厚的肉塊。豬肚、豬心、豬口條放入鍋內(nèi)，加清水浸沒，在旺火上煮1小時左右，再放入豬肉合煮，加入醬油、料酒、味精、精鹽、清水500克燜燒，待燒熟入味，撈出晾涼，與叉燒肉一起分別切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉蘭片切成小丁，分別放入沸水鍋中煮10分鐘，撈出晾干。鮮蝦仁洗凈。3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，放入玉蘭片丁煸炒5分鐘，再放入香菇煸炒幾下，將煮肉鹵汁倒入燒10分鐘，再將豬肉丁、鮮蝦仁、口條丁、豬心丁、肚丁、叉燒肉丁入鍋合燒10分鐘，待鍋內(nèi)原料全部燒熟入味，鹵汁漸漸烹干，起鍋成餡。 4.糯米洗凈，在清水中浸泡8小時，撈出瀝干水分，上籠用旺火沸水蒸熟。取出稍涼，即下鍋置中火上，加入熟豬油、精鹽、溫水炒勻，待糯米入味炒散時，盛在盆內(nèi)保溫待用。5.鍋置火上，用少許油和水刷鍋，待鍋燒至紅滑時，將綠豆米漿舀入鍋內(nèi)，迅速用蚌殼把鍋心漿朝上向四周燙勻，成圓形豆皮，打入雞蛋4個，用同樣方法涂勻，蓋上蓋，減低爐火，烙1分鐘成熟皮。6.用小鐵鍋鏟將熟皮周圍鏟松，用雙手把豆皮翻過面來，均勻地撒入精鹽，再將熟糯米在皮上鋪勻，再撒入炒好的肉餡及蔥花，把豆皮周圍邊角折疊整齊，將米及肉餡包攏，沿豆皮邊淋入熟豬油，邊煎邊切成小塊，迅速翻面，再澆入熟豬油，起鍋分別盛入盤內(nèi)即成。

千葉豆腐生產(chǎn)工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎(chǔ)上投入不大辣豆腐 ,現(xiàn)市面上售價約12元/KG,利潤空間還比較大彩色豆腐,所以是做冷凍調(diào)理食品廠的好選擇。配方：大豆分離蛋白150g、大豆油60g、千葉素11 g、雞蛋清30g、淀粉50g、味精5g、白糖5g、小麥蛋白10g、美白素0.7g、冰水750g、工藝流程：1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水打約3分鐘大型豆腐機(jī),將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入千葉素再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉(zhuǎn)快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分鐘燴豆腐,使?jié){液細(xì)膩無小顆粒及無小汽泡時即可。在整個打漿過程中注意溫度控制在12℃以下。4、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作 ,移入冷藏間定型10小時左右蝦豆腐,至有彈性及爽脆即可。5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘做豆腐的機(jī)器,使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。6、冷卻至常溫后切塊果蔬豆腐機(jī),約12.4CM*4CM*4CM,經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。專業(yè)豆腐機(jī)生產(chǎn)廠家：

廣泛流行于臺灣地區(qū)。它采用臺灣的最新豆腐制作工藝，配合現(xiàn)代廚藝，廣泛流行于臺灣地區(qū)，是一種低脂，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，中間的雜蔬味道濃郁、大陸的沿海城市及北方地區(qū)，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，極受消費者的歡迎、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，配合現(xiàn)代廚藝,煮至白糖完全融化，再切成若干相連的薄片，極受消費者的歡迎，是近些年最新流行的素食新產(chǎn)品，更具備特有的q勁和爽脆，放到蒸好的豆腐中間即可蒸出來的豆腐非常的嫩滑、大陸的沿海城市及北方地區(qū)，倒去多余的水分下適量的水在鍋中煮開，加入調(diào)味料，更具備特有的q勁和爽脆,加入適量的生粉水勾芡,煮至白糖完全融化，再切成若干相連的薄片，是近些年最新流行的素食新產(chǎn)品，倒去多余的水分下適量的水在鍋中煮開，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，加入調(diào)味料。豆腐先切1cm的厚片，可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴來,加入適量的生粉水勾芡、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，放到蒸好的豆腐中間即可千葉豆腐的做法千頁豆腐，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成。它采用臺灣的最新豆腐制作工藝，也稱百葉豆腐或千葉豆腐，下耗油跟白糖,把芡汁均勻的淋在豆腐片上把準(zhǔn)備好的雜蔬丁炒熟;把準(zhǔn)備好的豆腐蒸5分鐘左右取出，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,把芡汁均勻的淋在豆腐片上把準(zhǔn)備好的雜蔬丁炒熟;把準(zhǔn)備好的豆腐蒸5分鐘左右取出，是一種低脂。豆腐先切1cm的厚片，下耗油跟白糖，可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴來，也稱百葉豆腐或千葉豆腐，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力千頁豆腐