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1，手抓羊排怎么做
2，手抓羊肉是怎么做的
做法步驟圖手抓羊排飯?jiān)趺醋?/a>
4，手抓羊排的做法手抓羊排怎么做好吃手抓羊排
5，手抓羊排占水怎樣調(diào)好吃
6，手抓羊排和手抓羊肉做法有什么區(qū)別

1，手抓羊排怎么做

1、將羊排每根砍成5厘米長(zhǎng)的段，用香蔥、姜、精鹽、味精、料酒腌漬2小時(shí)。2、姜、蒜籽切末，紅椒切米，香蔥切花。3、將腌漬好的羊排加入雞蛋、花生醬、吉士粉、辣妹子辣椒醬、干淀粉拌好待用。4、凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱，下入漿好的羊排浸炸15分鐘，至表面呈金黃色時(shí)，撈出瀝凈油。5、鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜末、紅椒米炒香，倒入

手抓羊排怎么做

2，手抓羊肉是怎么做的

手抓羊肉做法一【主料】魯西南青山羊【配料】青紅椒【調(diào)料】味達(dá)美味極鮮醬油、蔥末、蒜泥、香油【做法】1、青山羊肉剁成大塊下入鍋中煮熟，裝盤(pán)； 2、青紅椒切碎丁，與蔥末、蒜泥放入碗中，加入味達(dá)美味極鮮醬油調(diào)均，再放入香油； 3、上桌時(shí)，帶沾汁上即可。手抓羊肉做法二【主料】帶骨的羊腰窩肉2斤【配料】香菜五錢(qián)【調(diào)料】蔥五錢(qián)，姜絲3錢(qián)，蒜末二錢(qián)，大料二分，花椒、桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一兩二錢(qián)，紹酒一錢(qián)，味精二分，精鹽一錢(qián)，芝麻油一錢(qián)，辣椒油一兩。【做法】1、將羊腰窩肉剁成二寸長(zhǎng)、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去跟洗凈消毒，切成二分長(zhǎng)的段。蔥，三錢(qián)切成一寸長(zhǎng)的段、二錢(qián)切末； 2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對(duì)成調(diào)料汁； 3、鍋內(nèi)倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開(kāi)后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清水三斤燒開(kāi)，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。待湯再燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤(pán)內(nèi)，蘸著調(diào)料汁吃。

手抓羊肉是怎么做的

4，手抓羊排的做法手抓羊排怎么做好吃手抓羊排

羊排 1000克草菇 100克紅椒半個(gè) 洋蔥半個(gè) 花椒 30粒左右油 50ml 孜然粉 1克辣椒粉 1克花椒粉 1克糖 3克鹽 5克料酒 15ml 羊肉湯 200ml 生抽 10ml 老抽 5ml 手抓孜然羊排的做法 1.羊排洗凈，切成小塊。洋蔥留出20克切末，剩下的切成大塊，紅椒切丁，草菇對(duì)半切開(kāi)并焯燙備用。2.羊排放入冷水鍋，加花椒和大塊的洋蔥，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。3.燉好的羊排撈出，羊肉湯過(guò)濾出花椒和洋蔥備用。4.炒鍋加熱，倒入油，放入洋蔥末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面變焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然顆粒和辣椒粉翻炒均勻，倒入料酒煸炒。5.加入糖和鹽調(diào)味，接著倒入羊肉湯約200ml，加入生抽和老抽調(diào)色，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。6.加入草菇和紅椒丁，大火翻炒1分鐘即可關(guān)火。

1.把羊排用水汆一下2.然后準(zhǔn)備好紅棗枸杞蔥蒜姜片大料桂皮陳皮3.把汆好的羊排拿出4.然后把鍋添滿清水然后把調(diào)理放進(jìn)去大火煮沸5.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)即可~6.然后把羊排切好7.香菜準(zhǔn)備好8.完成啦 ~

5，手抓羊排占水怎樣調(diào)好吃

　　手抓羊排的做法　　1.將羊排砍成小塊，和燒豬排大小差不多。大蔥切成大段。蒜切片　　2.鍋中加水，將羊排焯水，去掉血水，瀝干　　3.高壓鍋加水，加到鍋的中線以上。放入姜片，花椒，鹽和大蔥　　4.等水開(kāi)后，放入瀝干的羊排。高壓鍋35分鐘　　5.將鍋中大蔥撈出，丟掉。撈出羊排裝盤(pán)，配上蒜片，口味重的可沾點(diǎn)鹽　　6.羊肉湯盛碗，加鹽，撒幾粒蔥花　　烹飪技巧　　1、這道菜做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。關(guān)鍵是看羊肉的品質(zhì)。建議不要嘗試用南方的山羊做。因?yàn)槿赓|(zhì)不一樣，而且腥味和膻味很重，實(shí)在是不適合做手抓。最好是西北地區(qū)的羊肉，味道是非常霸道的，西北漢子一人隨便吃個(gè)2斤是很正常的事情，可見(jiàn)手抓的魅力。這樣做能吃到羊肉本身的鮮味，但卻不腥不膩不膳，連做了羊肉的鍋碗不用洗潔精也是不會(huì)留下味道的。　　2、蒜片搭配手抓是絕配，如果怕蒜辣的人，可以先把酸用醋泡一會(huì)，然后撈出蒜片，跟羊排一起吃。　　3、煮羊排的時(shí)候，可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，也可以不放。等吃的時(shí)候，再沾一點(diǎn)鹽吃。　　4、羊肉湯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，尤其在冬天吃了很好。做了手抓的羊肉湯，清澈味鮮，撒上幾粒蔥花，看著就讓人很舒服。　　5、大蔥一定要切長(zhǎng)點(diǎn)，否則起鍋后撈不出來(lái)啦。

材料芹菜葉，黑木耳，白芝麻（熟），鹽，花椒油，香油做法1、芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水里輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段；2、將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后過(guò)沸水焯熟，過(guò)涼水后瀝干水分，切成細(xì)絲；3、將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤(pán)食用了。

一斤辣椒半斤花椒加一瓶醬油

羊排腥膻，沾水要有醬油、醋、和蒜泥，加上適度花椒油，去腥膻，提鮮

6，手抓羊排和手抓羊肉做法有什么區(qū)別

手抓羊排是青藏高原牧民對(duì)羊排的一種獨(dú)特吃法。因吃時(shí)一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。1原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草無(wú)污染做法：經(jīng)藥材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分鐘特點(diǎn)：干香、味濃、孜然味突出2主料：鮮羊排750克。配料：雞蛋100克，紅椒10克。調(diào)料：植物油1500克（實(shí)耗50克），精鹽5克，味精5克，花生醬特色手抓羊排集合(18張)5克，辣妹子辣椒醬20克，料酒15克，姜10克，蒜籽5克，香蔥5克，吉士粉10克，干淀粉25克，香油3克。制法：1、將羊排每根砍成5厘米長(zhǎng)的段，用香蔥、姜、精鹽、味精、料酒腌漬2小時(shí)。2、姜、蒜籽切末，紅椒切米，香蔥切花。3、將腌漬好的羊排加入雞蛋、花生醬、吉士粉、辣妹子辣椒醬、干淀粉拌好待用。4、凈鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱，下入漿好的羊排浸炸15分鐘，至表面呈金黃色時(shí)，撈出瀝凈油。5、鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜末、紅椒米炒香，倒入其他手抓羊排雜圖(18張)炸好的羊排翻炒幾下，淋香油，出鍋整齊地?cái)[入碟內(nèi)即可。手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。做法一食材準(zhǔn)備主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。調(diào)料：香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g烹制手抓羊肉，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。制作步驟1、將羊腰窩肉剁成二寸長(zhǎng)、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去根洗凈消毒，切成二分長(zhǎng)的段。蔥，三錢(qián)切成一寸長(zhǎng)的段、二錢(qián)切末；2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對(duì)成調(diào)料汁；3、鍋內(nèi)倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開(kāi)后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清水三斤燒開(kāi)，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。待湯再燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤(pán)內(nèi)，蘸著調(diào)料汁吃。[2] 做法二食材準(zhǔn)備主料魯西南青山羊配料青紅椒手抓羊肉調(diào)料味達(dá)美味極鮮醬油、蔥末、蒜泥、香油制作步驟1、青山羊肉剁成大塊下入鍋中煮熟，裝盤(pán)；2、青紅椒切碎丁，與蔥末、蒜泥放入碗中，加入味達(dá)美味極鮮醬油調(diào)均，再放入香油；3、上桌時(shí)，帶沾汁上即可。做法三食材準(zhǔn)備主料：羊肉(瘦) 500克配料：花椒 3克八角 3克大蔥25克姜 10克醬油 25克鹽 3克香菜 10克辣椒粉特寫(xiě)(20張)1克各適量制作步驟1.將肥羊肉窩切成4.3厘米，寬3.3厘米的長(zhǎng)方塊。2.將切好的羊肉窩方塊放勺內(nèi)，加水，加花椒，大料，蔥姜片，鹽，上火煮二三個(gè)小時(shí)。3.撈出，放碗里，上屜蒸10分鐘左右，取出扣在盤(pán)里。4.碗內(nèi)放醬油，蔥，姜末，香菜末，辣椒末兌成汁。5.吃時(shí)將盤(pán)里的羊腰窩肉蘸汁。做法四食材準(zhǔn)備8-12月齡綿羯羊1只(俗稱(chēng)密齒羊,每只凈重16-18千克)、花椒、姜片、精鹽、三合油手抓羊肉飯制作方法(11張)制作步驟1、綿羯羊宰過(guò)后將整只羊砍為三大件(腰部之前順長(zhǎng)砍為兩件，腰部之后為一件)，泡凈血水放在大口煮鍋里。2、燒開(kāi)后撇去浮沫，再放入花椒、姜片，改置微火煮4小時(shí)以上。3、煮熟后撈出晾涼即成。整只羊都可以吃，或切片或剁塊。

蒸煮的好吃，炸的太油膩了

好吃的還是炸的