牛肉粉絲煲，牛肉粉絲煲的家常做法大全怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-18 16:52:13 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，牛肉粉絲煲的家常 做法 大全 怎么做好吃

主料醬牛肉適量粉絲150g輔料水適量步驟1.粉絲用水泡軟2.牛肉撕成細(xì)條3.將粉絲放入牛肉砂鍋4.倒入適量的水5.開(kāi)小火慢燉至粉絲軟爛即可。

用料主料牛肉150克粉絲50克腐竹70克輔料娃娃菜80克料酒1茶匙牛肉粉2茶匙橄欖油2茶匙醬油1茶匙淀粉1/2茶匙姜2片蒜5瓣剁椒2茶匙胡椒粉1/4茶匙牛肉腐竹粉絲的做法1.準(zhǔn)備牛肉2.把牛肉切碎，放料酒、橄欖油、醬油、牛肉粉、淀粉腌制3.準(zhǔn)備腐竹、粉絲、娃娃菜4.腐竹、粉絲分別泡水浸軟5.腐竹切均勻段6.把粉絲和腐竹依次碼在盤(pán)里，如圖7.把腌好的牛肉碎也碼在盤(pán)里，如圖8.牛肉上面放上姜蒜碎，放籠屜蒸熟9.油熱放蒜煸香，放剁椒炒香10.放一點(diǎn)水和鹽，水開(kāi)勾芡，放胡椒粉成汁兒11.把做好的汁兒淋在蒸好的牛肉腐竹粉絲上就行了12.也可以把做好的牛肉腐竹粉絲放在焯過(guò)水的娃娃菜上面，完成擺盤(pán)

牛肉粉絲煲的家常做法大全怎么做好吃

2，牛肉粉絲煲怎么做

牛肉粉絲煲（2人份）：食材：牛肉300克、干粉絲1小扎、泡紅辣椒4個(gè)調(diào)料：鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜絲5克、蒜蓉10克、蔥1根、生抽5克、蠔油5克、油20克做法：1、準(zhǔn)備好食材。2、干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅辣椒切成椒圈備用。3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段。4、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個(gè)方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。6、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火。7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。8、把生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中，加入20克清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開(kāi)即關(guān)火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘即可。小貼士：老生常談了，牛肉一定要切橫紋，腌制的時(shí)候加一些淀粉和水?dāng)嚢杈蜁?huì)嫩了。炒牛肉的時(shí)候油要多放一些，因?yàn)榕Ｈ夂艹杂停覠嵊涂梢云茐呐Ｈ庵械拇掷w維。炒牛肉要快，只要一變色就可以關(guān)火了，還要放到砂鍋里燜的。粉絲最好用冷水浸泡，緊急的時(shí)候也可以用溫水，但千萬(wàn)不要用很燙的水來(lái)泡粉絲。炒粉絲的時(shí)候用筷子比鏟子要管用哈。

牛肉粉絲煲怎么做

3，牛肉粉絲煲的做法牛肉粉絲煲怎么做好吃牛肉

牛肉粉絲煲的做法1.準(zhǔn)備鹵牛肉材料2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水3.高壓鍋內(nèi)放入牛肉、鹵料包、老抽、生抽、鹽、冰糖、豆瓣醬、蔥（也可以將牛肉焯水后用冷水洗凈再做這一步，或者和我一樣偷懶省去焯水這步吧）4.將牛肉鹵熟后備用（這張圖上的牛肉已經(jīng)吃掉一半了才想起來(lái)留個(gè)影）5.鹵好的牛肉切片，平菇洗凈后撕小朵，粉絲用清水浸泡軟備用6.炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜7.加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒至出紅油8.再加入肉翻炒一小會(huì)（牛肉是熟的，所以隨便炒一下即可）9.再加入平菇炒軟10.加水煮開(kāi)11.加入粉絲，調(diào)入適量生抽、鹽12.粉絲煮熟后加青蒜即可

主料：牛肉(肥瘦)150克,粉絲100克調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)5克,大蔥10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,醬油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒醬20克做法：1. 辣椒剁碎，蔥切末。2. 炒鍋中倒入油燒至九分熱，放入粉絲，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盤(pán)中。3. 鍋中留油15克燒熱，放進(jìn)牛肉末稍炒后盛起備用。4. 倒入30克油入鍋燒熱，放辣椒和蔥（切末）翻炒爆香，加味精、醬油、糖、醋、清水、辣椒醬煮開(kāi)，再加牛肉末略煮，最后澆淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒勻后盛起，倒在粉絲上即可，吃時(shí)由食者自己調(diào)味。提示：炸粉絲時(shí)動(dòng)作要快，將炒好的牛肉末倒在粉絲上時(shí)，會(huì)發(fā)出悅耳的聲音粉絲容易變軟，宜趁熱吃

牛肉粉絲煲的做法牛肉粉絲煲怎么做好吃牛肉

4，牛肉粉絲煲的做法步驟圖牛肉粉絲煲怎么做

用料鹵好的牛肉一小塊山芋粉絲一把蔥姜蒜若干剁辣椒若干郫縣豆瓣醬兩大勺青蒜葉若干小青菜一小把牛肉粉絲煲的做法如圖，各種原件準(zhǔn)備好，郫縣豆瓣醬忘了出鏡。如圖，先炒香蔥姜蒜末和剁辣椒，同時(shí)放入郫縣豆瓣醬炒出紅油;再將牛肉倒入翻炒入味。如圖，加熱水煮開(kāi)，待湯汁融合后，趁湯汁滾開(kāi)，倒入泡好的粉絲燙到半熟。如圖，移至砂鍋，放入燙熟的小青菜，稍稍煮到粉絲熟了即可。當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)！開(kāi)吃！小貼士粉絲很吸湯也很容易熟，可以少放些;鹵牛肉本身有咸味，剁辣椒和郫縣豆瓣醬也偏咸，所以不要再放鹽了哦！

用料主料牛肉300克粉絲1小把輔料泡紅椒4個(gè)調(diào)料食鹽2克姜5克蒜10克料酒10克生抽5克蠔油5克淀粉3克白胡椒粉5克細(xì)香蔥1根植物油20克牛肉粉絲煲的做法1.準(zhǔn)備好所需食材2.干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅椒切成椒圈備用3.泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段4.牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個(gè)方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了5.平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底6.鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火7.馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面8.把生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中，加入20克清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開(kāi)即關(guān)火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可烹飪技巧1、牛肉一定要切橫紋，腌制的時(shí)候加一些淀粉和水?dāng)嚢杈蜁?huì)嫩了；2、炒牛肉的時(shí)候油要多放一些，因?yàn)榕Ｈ夂艹杂停覠嵊涂梢云茐呐Ｈ庵械拇掷w維；3、炒牛肉要快，只要一變色就可以關(guān)火了，還要放到砂鍋里燜的；4、粉絲最好用冷水浸泡，緊急的時(shí)候也可以用溫水，但千萬(wàn)不要用很燙的水來(lái)泡粉絲，炒粉絲的時(shí)候用筷子比鏟子要管用哈。