3.用少許色拉油將米粉擦干，用筷子不斷搖動，使每一個米粉都均勻沾油，不互相粘在一起(如果有電風扇吹就更好了),10.加入酒、生抽、老抽、鹽翻炒均勻后倒入炒好的肉絲中,第一步，米粉切段，方便油炸,分開米粉這樣炸的時候就不會粘，也不容易變味,提前2小時用清水將米粉泡開，將泡好的米粉放入開水鍋中煮(煮開即可，不要煮太軟),倒入米粉,做法:1,倒入米粉大火翻炒。
配料:米粉、雞蛋、綠豆芽、紅辣椒、韭菜、植物油、鹽、深淺醬油。第一步，米粉切段，方便油炸。第二步。分開米粉這樣炸的時候就不會粘，也不容易變味。第三步。熱鍋里把油倒進雞蛋里，不要急著翻。第四步。雞蛋幾乎凝固，用鍋鏟砸碎。喜歡的話可以多攪拌。第五步。倒入米粉大火翻炒。第六步。加入紅辣椒。第七步。加入醬油。第八步。加入綠豆芽。第九步:放入韭菜，加入醬油翻炒均勻。
2、家常炒 米粉的好吃做法?家常炒米粉材料:米粉1小把、肉絲100g、麻辣香腸1段、白菜1/4、青椒半個、紅椒半個、蔥半根、姜料酒3片、生抽、生粉、生抽。做法:1，提前2小時用清水將米粉泡開，將泡好的米粉放入開水鍋中煮(煮開即可，不要煮太軟)。2.取出后用清水反復沖洗，將米漿洗凈后控水晾干，3.用少許色拉油將米粉擦干，用筷子不斷搖動，使每一個米粉都均勻沾油，不互相粘在一起(如果有電風扇吹就更好了)。4.將配菜分別切成絲，5.豬肉絲加料酒，醬油，加少許生粉拌勻，腌制10分鐘。6.辣香腸切絲備用，7.把油倒進鍋里。六成熱時，放入姜絲翻炒，放入肉絲翻炒，翻炒后盛出待用。8.鍋里底油放入洋蔥和白菜翻炒，9.將洋蔥炒至透明。倒入米粉，10.加入酒、生抽、老抽、鹽翻炒均勻后倒入炒好的肉絲中。1.加入辣腸翻炒，12.加入青椒絲和紅椒絲。13、翻炒均勻出鍋。
