另外，把豆腐皮推開去掉硬邊(如果豆腐皮是平的，可以用蒸籠蒸軟)，然后把拌好的豬肉餡放在每塊豆腐皮的小半上，平放，卷成筒狀(不能太松也不能太緊)，在卷好的地方蘸一點水使其粘住,豬里脊肉洗凈，剁成細塊，加入雞蛋、味精、鹽、紹酒，拌勻,當黃亮酥脆時，用漏勺舀起，瀝干油，放入盆中,干炸響鈴杭幫菜材料:杭州思鄉(xiāng)豆腐皮10張、豬里脊肉100克、雞蛋1個、九韶2克、精鹽4克、味精1克、甜面醬(炒)50克、蔥白5克、方法1。
干炸響鈴杭幫菜材料:杭州思鄉(xiāng)豆腐皮10張、豬里脊肉100克、雞蛋1個、九韶2克、精鹽4克、味精1克、甜面醬(炒)50克、蔥白5克、方法1。豬里脊肉洗凈，剁成細塊，加入雞蛋、味精、鹽、紹酒，拌勻。另外，把豆腐皮推開去掉硬邊(如果豆腐皮是平的，可以用蒸籠蒸軟)，然后把拌好的豬肉餡放在每塊豆腐皮的小半上，平放，卷成筒狀(不能太松也不能太緊)，在卷好的地方蘸一點水使其粘住。比如做好5塊后，用刀切成3厘米長的塊，直立放在盤子里備用。2.炒鍋設中火，放入食用油，加熱至五成熱，將豆腐皮卷放入，用手勺翻動，煎2分鐘。當黃亮酥脆時，用漏勺舀起，瀝干油，放入盆中。用甜面醬、蔥和椒鹽快速食用。在炒這道菜的過程中，要掌握好油溫，將溫熱的油放入鍋中，將油燒開出鍋。
2、 干炸 響鈴的家常做法如何做 干炸 響鈴1。材料:油皮200克，豬肉餡350克，2.輔料:蔥適量，料酒適量，鹽適量，菜籽油適量，醬油適量，姜粉適量，花椒粉適量，大料粉適量。3.加入料酒、醬油、姜粉、花椒粉、大料粉、鹽、蔥花拌勻，4.鋪油皮，把拌好的豬肉餡碼在油皮邊上。5.用油皮把餡卷起來，6.把它卷成一卷，然后切成更小的塊。7.炒鍋倒入菜籽油，微熏，油燒至五成熱時，放入卷好的油皮卷中，用筷子翻動，中火煎至金黃，將油燒開出鍋控油。8.蘸甜面醬或椒鹽、番茄醬等。
