據相關資料，2017年河南省種植有2000多萬畝花生。周口淮陽黃花菜名氣在外，西峽香菇甲天下，河南很多人都愛吃荊芥（河南話jingcai），春天的時候吃的香椿葉野菜——莧菜這些都是在河南長的很好的蔬菜啊，并且我肯定知道的還不全，為什么這么好的資源沒有人利用呢。

1、河南種什么蔬菜的最多？

其實。周口淮陽黃花菜名氣在外，西峽香菇甲天下，河南很多人都愛吃荊芥（河南話jingcai），春天的時候吃的香椿葉野菜——莧菜這些都是在河南長的很好的蔬菜啊，并且我肯定知道的還不全，為什么這么好的資源沒有人利用呢？都種蘿卜白菜？只會讓市場上的蘿卜白菜價格越來越低，去年河南的蘿卜不就滯銷了嗎？即使種卷心菜，萵筍，胡蘿卜也比蘿卜白菜強，

2、河南什么地方種花生最多？

花生是我國第一大油料作物，而河南省一直以來就是花生種植和生產大省，目前是全國第一大花生生產地。據相關資料，2017年河南省種植有2000多萬畝花生，其中，南陽市、駐馬店市、開封市的花生種植面積最大。要說花生種植最多最有名的區縣，還屬遠近聞名、人人知曉的駐馬店正陽縣，正陽縣處于亞熱帶向暖溫帶的過渡區，是典型的大陸性季風氣候區，這里土壤肥沃，日照和水分都很充足，十分適合農業的發展。

正陽縣種植了170萬畝左右的花生，平均畝產300多公斤花生，年產量50多萬噸，連續多年成為全國花生種植第一大縣，因此被授予了“中國花生之都”的稱號，而“正陽花生”也被批準為了國家地理標志保護產品，馳名商標遠近聞名。正陽縣不僅花生種植面積大，花生品種也多樣且優良，為了進一步改進花生的品質，并拉動當地的經濟增長，正陽縣還與河南省農科院合作，推廣新品種，并采取統一管理模式，提高了花生的品質和產量，也帶動了地方的經濟規模化增長。

3、河南胡辣湯哪家最正宗？

胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等，對于胡辣湯的歷史，說法較多。由于其主料胡椒自唐代才傳入中國，故盡管民間有胡辣湯創于周代和曹魏的傳說，其產生的上限不應早于唐，

胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的，據專家考證，糊辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計是當時的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的。取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應更多層次人眾的口味和補氣補虛，再輔以生姜、胡椒、八角、肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾，

故此河南糊辣湯的主要口味是酸和辣。待到金元時期，中原動蕩，長江以北的河山多淪于狄夷之手，北宋定都開封，商品經濟有了長足發展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出。《太平和惠民劑局方》等當時流行的醫藥著作都認為，在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故辛辣味食品頗為流行，一種結合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形。

北舞渡胡辣湯北舞渡鎮位于漯河市舞陽縣北25公里的沙河南岸，古稱定陵，有著二千多年的悠久歷史，據史書記載，明、清兩代，這里的商業經濟達到鼎盛時期，山陜商人云集此地，鎮臨汝水（沙河），西通汝洛，東下江淮，南連荊楚，北通鄭卞，江南百雜商貨，沿海蘆鹽水產由此吐吞中轉。曾有“北舞渡日進斗金”、“九門九關小北京”、“拉不完的賒家店（社旗縣），填不滿的北舞渡”等贊譽，是當時豫中重要的商業集散地，

由于歷史積淀，北舞渡名優小吃甚多，如胡辣湯、卷子饃、罐裝素餡水餃、羊肉燒麥、油酥火燒、糯米元宵等遠近聞名，其中胡辣湯要算是北舞渡最有名的名吃之一了。北舞渡的燉肉糊辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的，從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重；從味道上講，由于用了較多的胡椒，辣味十足。