蒸金昌魚要好吃首先要清洗干凈金昌魚。待水燒開后，隔水入鍋，大火蒸10分鐘，?蒸鍋加水燒開，改好刀的金昌魚放盤中，加蔥結(jié)，姜片，入蒸鍋蒸8分鐘左右，稍大些的金昌魚蒸制時間適當(dāng)增加兩分鐘，金昌魚，屬于熱帶海水魚，肉質(zhì)緊實細膩，高蛋白低脂肪魚類，它富含蛋白質(zhì)及其他多種營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。

1、金昌魚是清蒸好吃，還是紅燒好吃呢？你怎么看？

金昌魚，屬于熱帶海水魚，肉質(zhì)緊實細膩，高蛋白低脂肪魚類，它富含蛋白質(zhì)及其他多種營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。金昌魚鮮活的清蒸最好，肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富，口感細膩，抿嘴飄香，清蒸金昌魚準(zhǔn)備調(diào)料:蔥結(jié)，姜片，蒸魚豉油，料酒，鹽，五彩絲，食用油等。?金昌魚去腮，腸清洗干凈，用料酒，鹽里外搓下，起粘液時用清水洗凈，改花刀或一字刀備用，

?蒸鍋加水燒開，改好刀的金昌魚放盤中，加蔥結(jié)，姜片，入蒸鍋蒸8分鐘左右，稍大些的金昌魚蒸制時間適當(dāng)增加兩分鐘。?蒸熟出鍋，去掉蔥結(jié)，姜片，淋適量蒸魚豉油，撒上五彩絲，淋少許熱油即可，備注:海鮮醬油，生抽都可以使用，不一定非要蒸魚豉油哦！用料酒和鹽搓魚身至起粘液，目的是去腥。紅燒金昌魚準(zhǔn)備調(diào)料:食用油，鹽，味精，白糖，料酒，蔥段，姜片，八角，花椒，材料油，生抽，水淀粉，香菜等，

制作方法:1.金昌魚清理洗凈，改花刀，用料酒和鹽揉搓去粘液，然后清水洗凈備用。2.鍋上火燒熱，鍋燒熱后加涼油，下金昌魚煎至兩面金黃色，下蔥段，姜片，花椒，大料炒香，烹料酒，加生抽，加水（沒過魚身）大火燒開去浮沫，3.去掉浮沫后改小火，加鹽，味精，白糖調(diào)味，加蓋燜8分鐘左右，待湯汁濃稠，改大火收汁，淋少許水淀粉打芡，淋少許材料油，出鍋裝盤，撒香菜即可。

2、怎樣蒸金鯧魚既好吃又簡單？

謝邀！蒸金昌魚要好吃首先要清洗干凈金昌魚，金昌魚的清洗很有講究，它的魚鱗很小，很難刮下來，而且皮膚上粘著一層或黑或綠或黃的臟東西。如果清理不干凈這些東西，影響口味，怎樣才能清洗干凈呢？先把金昌魚內(nèi)臟清除，洗干凈，用刀從魚尾開始逆向往上刮魚鱗，多刮幾回，把細魚鱗盡量刮掉，再在魚身上抹上一勺鹽和一勺生粉，用手輕輕抹均勻整個魚身，然后按著魚身，在占板上來回輕輕摩擦。

看到占板上出現(xiàn)了很渾濁的水，這就說明魚表面的粘附著的臟東西被摩擦下來了，把魚放在水龍頭下沖洗干凈。重復(fù)這方法三回，魚就洗得非常干凈了，這時可以驚奇看到，清洗過的魚比未處理時干凈很多了。刮魚鱗時，一定要注意從魚尾開始逆向往上刮，這樣才能刮得干凈，清洗時還要注意魚背上的尖刺，不要弄傷手了。清洗干凈了開始蒸金昌魚了，

1、把一條金昌魚雙面打花刀，撒上鹽、白醋少許抹勻，腌制十分鐘。2、用盤子裝著，撒上姜絲，辣椒，料酒，待水燒開后，隔水入鍋，大火蒸10分鐘，3、起鍋后，倒掉一部分原汁，放生抽、蠔油、蔥沫，放油入鍋加熱到八成熱，淋到魚身上即可。這個做法簡單吧！金昌魚肉質(zhì)鮮嫩、細滑、而且骨頭比較少，營養(yǎng)價值高，看了今人垂涎，喝一口醬香酒，夾一塊金昌魚，真是愜意！爽！。