老蘇州人把喝茶、吃面條、聽評彈作為日常必修課,蘇州人有吃面的傳統,他們覺得面條越細越好吃，時間久了就會形成習慣,蘇州人向來擅長吃細致的面條,蘇州人擅長一絲不茍，干凈利落,蘇州歷史悠久，尤其是吃面的歷史,常見的做法是將剩下的鱔魚骨用蹄子煸炒，還有各種自制的秘制香料，用文火慢慢煮。
1、蘇州的面條為什么那么細?蘇州歷史悠久，尤其是吃面的歷史。蘇州人擅長一絲不茍，干凈利落，蘇州人向來擅長吃細致的面條。他們覺得面條越細越好吃，時間久了就會形成習慣，蘇州人有吃面的傳統。老蘇州人把喝茶、吃面條、聽評彈作為日常必修課，蘇州人的一碗面湯，早已超出了一頓簡單早餐的范疇，早已深深融入了“蘇式生活”。蘇式最精致的面湯是面湯，湯要清而不油，吃后口感要清爽干爽。做面湯叫“吊湯”，相當于在飯店燒湯，每一家面館，無論大小，都把湯的配方當作傳家寶，保守秘密。常見的做法是將剩下的鱔魚骨用蹄子煸炒，還有各種自制的秘制香料，用文火慢慢煮，與紅燒肉和熟豬油的原汁一起食用。但每種面湯的口味都不一樣，配方不詳，正宗的蘇式湯面像琥珀一樣透明，沒有任何雜質，清香撲鼻，咸淡適中。
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【滄州市】 日期：2023-05-06
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【滄州市】 日期：2023-05-06
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【滄州市】 日期：2023-05-06
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【滄州市】 日期：2023-05-06
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【滄州市】 日期：2023-05-06
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【滄州市】 日期：2023-05-06
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【滄州市】 日期：2023-05-06
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【滄州市】 日期：2023-05-06
