鵪鶉怎么做好吃，鵪鶉?guó)B肉怎么弄好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-22 04:15:25 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，鵪鶉?guó)B肉怎么弄好吃
2，鵪鶉怎么燒好吃
3，鵪鶉怎么做好吃
4，鵪鶉怎么煮好吃

1，鵪鶉?guó)B肉怎么弄好吃

主料鵪鶉?guó)B2只輔料油適量生抽適量酒1勺生粉1勺生姜適量糖適量步驟1.鵪鶉，姜調(diào)料：生抽，生粉，生姜，酒，糖，油2.姜切絲，鵪鶉切小塊3.鵪鶉，姜絲放碟中，一勺子酒4.1勺子生粉5.適量的生抽，少量的糖，油6.拌勻7.電飯鍋煮飯時(shí)同時(shí)放入去蒸8.飯好，菜好如果放開水鍋蒸，直接蒸10來(lái)分鐘。

清蒸鵪鶉不放鹽主料：鵪鶉250g;輔料:蔥適量,姜適量,料酒適量步驟1.鵪鶉去皮、去內(nèi)臟，洗凈。（我不敢這么做，所以前幾步都是賣家?guī)椭龊玫模抑皇乔逑戳艘幌拢?.洗凈的鵪鶉放盤中。3.倒上適量的料酒，用來(lái)去腥味。4.再放上蔥姜。5.上鍋蒸熟就可以了。6.出鍋。小貼士:這樣蒸出來(lái)的鵪鶉是淡的，吃的時(shí)候需要蘸調(diào)料。

鵪鶉?guó)B肉怎么弄好吃

2，鵪鶉怎么燒好吃

紅燒鵪鶉的做法步驟1將買回來(lái)的鵪鶉再去下小毛，去頭去屁股去內(nèi)臟。2洗凈后切成大小合適的塊。3香菇泡發(fā)洗凈。4豆干胡蘿卜切塊。5坐鍋點(diǎn)火，倒入適量油。6約8成熱時(shí)，倒入鵪鶉塊翻炒幾下。7再倒入豆干跟香菇同炒。8.......9倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。10往里放香葉、八角、大蒜子等，再倒入適量水，約沒(méi)過(guò)鵪鶉。11蓋上鍋蓋中火燉15分鐘后往里放胡蘿卜丁，繼續(xù)中火燉至收汁。12最后撒點(diǎn)雞精跟蔥段即可。

[原料/調(diào)料] 鵪鶉12只，蝦片50克，酒1湯匙，姜1塊，蔥結(jié)1個(gè)，辣醬油2湯匙，香葉、花椒、丁香、小茴香、五香粉各適量。 [制作流程] ①將香葉、花椒、丁香、小茴香、鹽、酒、姜塊(拍松)、蔥結(jié)放在鍋中加水6杯煮滾冷卻后，倒入碟內(nèi)(即香鹵)。②將鵪鶉剖凈后，浸入放香鹵的盛器內(nèi)浸泡3至4小時(shí)后，撈出放在深碟中備用。③在放鴨鵲的碟內(nèi)，倒上一薄層鹵汁．然后隔水蒸1小時(shí)30分鐘后取出。④燒熱鍋，下油，至七成熟時(shí)，將蒸酥的鵪鶉分別用漏勺入鍋炸透，至金黃色撈起，灑上五香粉裝碟中。⑤將干蝦片放入油鍋中炸發(fā)后撈起圍在酥鵪鶉的周圍，用小碟盛的辣醬油作佐料即可。

鵪鶉怎么燒好吃

3，鵪鶉怎么做好吃

鵪鶉肉配料：姜辣椒(青、尖小蔥調(diào)料：胡椒粉料酒生抽　　爆炒鵪鶉的原料：鵪鶉3只　　爆炒鵪鶉的配料：辣椒2個(gè)，生姜、蔥　　爆炒鵪鶉的調(diào)料：料酒、胡椒粉、生抽各適量　　爆炒鵪鶉的做法：　　1、將鵪鶉洗凈后斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，蔥切成約3厘米長(zhǎng)的段；　　2、起油鍋，下入鵪鶉與姜片，大火爆炒，要將水分炒干，鵪鶉肉有些微微發(fā)黃；　　3、撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻；　　4、下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；　　5、下入蔥段，加入少許生抽，炒勻后裝盤即可。

和胎盤清燉大補(bǔ)

精燉鵪鶉越吃越聰明原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力。腦力勞動(dòng)者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用；枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力；黃精能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、益智強(qiáng)身。幾味同用更增加其滋補(bǔ)和益智作用。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見(jiàn)神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

鵪鶉怎么做好吃

4，鵪鶉怎么煮好吃

美食保健驗(yàn)方與藥膳食補(bǔ)） 1、鵪鶉一只，不去毛，焙燒存性研末，每次10克，加紅糖水溶化，兌入黃酒30克，一次服完，每日兩次，治支氣管哮喘。 2、蒸鵪鶉：鵪鶉一只去毛及內(nèi)臟，加少量油鹽調(diào)味，蒸熟食用。有健脾胃，補(bǔ)益五臟作用。適用于小兒疳積。 3、鵪鶉清湯：鵪鶉2只去毛及腸雜，加水煮湯，可加少量酒調(diào)味食用（淡食）。有補(bǔ)益五臟，利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。 4、黨參山藥蒸鵪鶉：鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黨參20克，淮山藥30克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強(qiáng)胃，補(bǔ)中益氣作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥。 5、赤豆鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮湯，加食鹽調(diào)味食用。有健脾，除濕，利水作用。適用于痢疾，腹瀉等癥。 6、糖酒煮鵪鶉：鵪鶉1只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補(bǔ)虛潤(rùn)肺作用。適用于氣短乏力，咳嗽日久不愈等癥。 7、姜煮鵪鶉：雌雄鵪鶉各1只去毛及腸雜，生姜5片，煮湯食用，可加適量油鹽調(diào)味。有祛風(fēng)定喘作用，適用于風(fēng)寒哮喘。 8、杜仲枸杞煮鵪鶉：鵪鶉1只去毛及腸雜，杜仲10克，枸杞子30克，同煮湯，用少量油鹽調(diào)味食用，有補(bǔ)益肝腎作用。可治肝腎虛損引起的腰痛，腳軟，頭暈，眼花等癥。 9、清蒸鵪鶉：鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黃芪、黨參各20克，生姜、蔥末、料酒、食鹽、水適量，蒸熟食用。有補(bǔ)氣生津，健脾強(qiáng)壯作用。適用于產(chǎn)后或病后體虛，老年人精神困倦，飲食不振，大便溏薄等癥。 10、白芨鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜，切塊，白芨10克，同煮湯，用少量食鹽調(diào)味食用。有潤(rùn)肺止血作用，適用于肺結(jié)核咯血。 11、羊肉鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜，羊肉250克，小麥50克，同煮湯，用少量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)氣補(bǔ)血，滋陰壯陽(yáng)作用。適用于年老或病后體虛，血虛頭暈，身體瘦弱，面色萎黃，體困神疲等氣血兩虧之癥。 12、鵪鶉粥：鵪鶉1只去毛及腸雜，切小塊，大米100克，同煮粥，用適量油鹽調(diào)味食用。有益氣健脾，補(bǔ)氣血，消濕積作用。可治小兒疳積，肚腹脹滿，食欲不振，脾虛便溏，身體虛弱等癥。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。 13、炒鵪鶉：鵪鶉2只，宰殺后切片，下熱油鍋內(nèi)炒至變色時(shí)，將白蘿卜片200克放入混炒，然后放入蔥末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)腎氣，壯腰膝，強(qiáng)身體的作用。適用于腎虛腰疼及各種虛弱癥。 14、桂髓鶉羹：鵪鶉肉90克切小塊，豬脊髓30克（去血筋），桂元肉60克，冰糖6克，料酒、蔥、姜、清湯適量，同蒸熟，撒上桂花3克，即可食用。有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)心和胃作用。適用于貧血，營(yíng)養(yǎng)不良，疲乏無(wú)力等癥。 15、芙蓉鶉片：鵪鶉胸脯肉60克，加入少量豬油，剁成細(xì)茸，用6只雞蛋清、食鹽、雞清湯、濕淀粉調(diào)勻，下七成熱的豬油鍋內(nèi)，滑溜成片形，撈起；用少量豬油，將蔥、姜末各3克，青豆（或蒜苗）6克，冬筍片15克，火腿肉15克，煽炒一下，加清湯，再把滑好的鶉片倒入略炒，加濕淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可食用。有補(bǔ)益五臟作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，筋骨酸痛等癥。

放蔥姜蒜，開始不要放鹽，水面超過(guò)肉面。

紅燒好吃

燉湯.

慢火煮