不管是什么做法，都不建議在夏天一次吃太多韭菜，否則容易對腸胃造成不必要的刺激涼拌韭菜的做法,涼拌韭菜的做法：韭菜擇洗干凈，蒜切末；鍋中放水，水里面放少許鹽和幾滴油，水開后放入韭菜，放入的時間不要太長，只要變色就可以了,涼拌韭菜的做法,涼拌韭菜的做法：韭菜擇洗干凈，蒜切末；鍋中放水，水里面放少許鹽和幾滴油，水開后放入韭菜，放入的時間不要太長，只要變色就可以了。
1、涼拌韭菜的做法涼拌韭菜的做法：韭菜擇洗干凈，蒜切末；鍋中放水，水里面放少許鹽和幾滴油，水開后放入韭菜，放入的時間不要太長，只要變色就可以了。把處理好的韭菜撈出，就馬上放入冷水中浸泡，再撈出擠干水分，進行切段，把切好的韭菜段放入大碗中，加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少許白糖、鹽和熟白芝麻攪均勻，涼拌韭菜的營養價值：韭菜大家都愛吃，但是很少有人知道它的營養價值，韭菜含的粗纖維非常豐富，所以能夠促進腸胃蠕動，幫助排便。《本草綱目》中說：“韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿”，所以說對于補肝、補腎、滋陰壯陽也是有一定效果的，另外，韭菜中富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素、核黃素、維生素C、礦物質等等成分，能夠促進食欲、殺菌消炎、提高身體免疫力。韭菜有種獨特的辛香味，到了夏季的時候會尤其明顯，不管是什么做法，都不建議在夏天一次吃太多韭菜，否則容易對腸胃造成不必要的刺。
