5、另起鍋，鍋中加水，約600克，水入切成小塊鯰魚，準備燉,Material:鯰魚，土豆，香菇，干辣椒，花椒,4.準備一個熱鍋，鍋內加入清水500克，待鍋內水沸騰后，將鯰魚放入熱水中，撈出鯰魚皮，焯水后立即取出待用,5.最后加入蘑菇和土豆，鯰魚，煮開,做法:1,1、鯰魚燉豆腐方法:準備鯰魚一塊，洗凈鯰魚準備好。
Material:鯰魚，土豆，香菇，干辣椒，花椒。做法:1。新土豆洗凈，放入鍋中煮至八成熟；2、去皮；3.鯰魚清理干凈，洗凈切碎，焯一下，再洗一遍；4、鍋中放油，爆香花椒和干辣椒，然后撈出，放入郫縣豆瓣和剁椒炒出紅油，放入蒜和姜翻炒，加水(清湯更好，但是鯰魚油大，用水就行)燒開，放入生抽、黃酒和醋。5.最后加入蘑菇和土豆，鯰魚，煮開。煨至湯剩三分之二，加鹽調味。家里沒有香菜，不然在紅湯上飄點綠香菜會更好。
2、 鯰魚的家常做法家常 鯰魚的做法1、鯰魚燉豆腐方法:準備鯰魚一塊，洗凈鯰魚準備好。2.豆腐100已經切成小塊，蒜片準備好，3.姜切片，蔥切段。4.準備一個熱鍋，鍋內加入清水500克，待鍋內水沸騰后，將鯰魚放入熱水中，撈出鯰魚皮，焯水后立即取出待用，5、另起鍋，鍋中加水，約600克，水入切成小塊鯰魚，準備燉。6.燜幾分鐘后，改中火燜15分鐘左右，7.繼續燉豆腐。此時放鹽、醋、蔥、姜、蒜和少許料酒，8.很明顯鍋里的水少了很多。加入豆腐再燉15分鐘，就可以出鍋了。
