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本文目錄一覽

1，海蜇絲怎樣做好吃
2，海蟄絲怎么吃啊
3，如何才能做出美味的涼拌海蜇絲
4，海蜇怎么做好吃
5，海蜇絲制作方法
6，海蜇皮怎么吃
7，海蜇的吃法

1，海蜇絲怎樣做好吃

涼拌海蜇絲原料：海蜇絲300克米醋100ml（浸泡用）米醋1湯匙（15ml）生抽1湯匙（15ml）白糖1/2（3克）鹽1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）熟白芝麻1茶匙（5克）做法： 1）將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干，放入盤中后倒入100ml米醋浸泡10分鐘。 2）然后將浸泡的米醋倒掉不用。調入15ml新的米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油和熟芝麻，拌勻即可

海蜇絲怎樣做好吃

2，海蟄絲怎么吃啊

涼拌最好吃其他的也無妨口味都不同愛好也不同

加蘿卜絲

涼拌啊。。超好吃。。有很多種拌法

涼拌著吃

涼拌最好吃

你用涼開水浸泡一天，再把水控干，吃的時候拿一點，記得用手在把海蜇絲里的水分徹底擠干了，然后就你愛怎么辦就怎么拌

海蟄絲怎么吃啊

3，如何才能做出美味的涼拌海蜇絲

涼拌海蜇絲是一道菜品，制作原料主要有海蜇絲、米醋、蕃茄等。將切好的香蔥，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌勻就可以。原料:300克海蜇絲，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黃瓜 40g。配料:1湯匙 15ml米醋1湯匙 15ml生抽1/2(3克)白糖1/4茶匙 1克鹽1茶匙 5ml辣椒油1茶匙 5克熟白芝麻做法:1、將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干。海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感會變得很硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約10到15秒鐘左右就可以撈出瀝干備用了。2、放入盤中后倒入100ml米醋浸泡10分鐘。然后將浸泡的米醋倒掉不用。

如何才能做出美味的涼拌海蜇絲

4，海蜇怎么做好吃

海蜇的四種吃法 1、涼拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒肴，清涼可口。 2、番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而后，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。 3、甜酸海蜇: 將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。 4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻后食用。

5，海蜇絲制作方法

我最喜歡吃海蜇了海蜇切絲放蒜蓉陳醋糖味精少許生抽香油拌勻即可如果喜歡辣味就放點辣椒油

1、配料用40℃溫水配制褐藻酸鈉溶液。褐藻酸鈉與水的比例為2～2.50：100，豆粉、蝦粉、味素等輔料的總量約占1%，將輔料加入褐藻酸鈉溶液中，用溶膠器攪勻后，加入0.15%的檸檬酸，以促其成型快，易脫模，并有防腐作用。 2、配制鈣液海蜇絲的成型劑，用葡萄糖酸鈣或氯化鈣。氯化鈣成型快，老化也快，但應用不當則產生澀苦味；葡萄糖酸鈣成型慢，用量多，成本高，但無苦味。生產中將葡萄糖酸鈣和氯化鈣混合使用，效果較好。脫模時用2%的葡萄糖酸鈣和1%的氯化鈣混合成脫模劑。老化時，用5%的氯化鈣和2%的葡萄糖酸鈣混合成老化劑。 3、成膜將配制好的褐藻酸鈉溶液倒入成膜器內，使膜均勻平整，約0.15～0.20厘米厚。 4、脫模老化將成膜置于脫膜劑中，經過30～60秒鐘，即可脫膜，然后將膜放入老化劑中，4小時后取出即已定型。 5、蒸煮殺菌將人造海蜇皮在清水鍋中煮沸3～5分鐘，然后再浸泡于清水中，即滅菌消毒，又增加海蜇皮的脆度，冷涼后即為成品。最后，將成品海蜇皮加工成海蜇絲就可以啦。

人造海蜇片人造海蜇片海蜇是一種營養豐富，風味獨特，深為人們所喜愛的海產食品。原料配方1 取上述大豆蛋白粉25克，褐藻膠75克，加水1升混合擂潰，接著用氯化鈣(4%水溶液)凝固，然后，用下述方法處理即成。原料配方2 除去不溶成分的大豆磨碎提取物(固形分含量4%)18克與褐藻膠60克混合擂潰，余者按下處理即可。原料配方3 用通過100號篩網的脫脂大豆粉代替上述的大豆蛋白粉，其它同上配方，經過下述處理最后可制成海蜇皮樣的干燥制品。制作方法制人造海蜇需要兩種基本原料：以大豆為原料制成的分離蛋白和以褐藻如海帶為原料制成的褐藻膠。將大豆蛋白和褐藻膠按干重1∶3的比例，加水完全捏合，擂潰(水的共存重相當大豆蛋白與褐藻膠干重總量的5～20倍)。將兩者揉合均勻后，加入鈣鹽(氯化鈣和醋酸鈣水溶液)接觸混合，直至凝固。凝固后加以水洗，盡量除去殘存未凝部分，接著進行5分鐘短時間蒸煮處理，最后脫水干燥即成。食用時，將干燥制品放入水中，短時間吸水后，它即具有類似天然海蜇般食感。產品特點用上述配方制得的這種人造蜇皮具有以下特點： 1.具有天然海蜇片的食感。 2.原料便宜易得，生產方法簡便。 3.不必像天然海蜇那樣進行特別處理(如鹽腌、脫水)。 4.能防止發酵變質，質量穩定。 5.可以隨時供應市場，滿足人民需要，補充天然蜇皮的不足。

6，海蜇皮怎么吃

很多朋友都會喜歡吃海蜇，因為海蜇的營養是非常豐富的，含有蛋白質、碳水化合物、鈣、碘等多種維生素，海蜇對治療疾病也會有一定的效果，因為海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅等功效。海蜇皮的吃法很多，可以煮，也可以清炒，還可以油氽。涼拌海蜇，色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。用料：精制油海蜇香蔥末醬油白糖適量味精香麻油蔥花做法 1. 超市買的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起來。步驟2：取出海蜇切絲，然后再沖洗一下裝入碗中2. 將海蜇的水分盡量擠干，放大碗內，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花3. 精制油入鍋燒熱，沖入碗內，使蔥末發出香味，把海蜇攪拌均勻即可注：海蜇買回來的時候，因為鹽分比較多，一定要泡時間長點。醋泡海蜇頭用料：海蜇頭500克蒜末一碟黃瓜半根花椒粉3克姜1片香醋6勺生抽2勺太太樂芝麻油1勺自制紅油辣子1勺自制紅油3勺水55度做法： 1. 海蜇頭用清水浸泡，抓洗干凈，瀝干。2. 一鍋清水燒至55度，將水溫55度的水倒入海蜇頭盆中，浸泡(殺菌)海蜇頭，浸泡五分鐘左右，瀝干，片成薄片，再次瀝干或用手攥干，放碗中。（一定要瀝干或攥干）3. 半根黃瓜洗凈，切絲。4. 準備醋汁:6勺香醋+2勺生抽混合均勻，待用。切好一碟蒜末放海蜇頭上。5. 研磨3克左右花椒粉。6. 澆一大勺紅油辣子，再澆三勺紅油，著碗邊淋上去。7. 撒姜末，放黃瓜絲。8. 沿著碗邊把醋汁淋上去。9. 淋上一勺太太樂芝麻油，吃前拌勻。注：1切忌水溫太高，把海蜇頭燙成橡皮了2切記瀝干，這樣海蜇頭松脆爽口好吃3喜酸多加醋喜辣多加辣子，酸辣由己蔥油海蜇做法： 1. 海蜇浸泡。切絲，用開水沖洗，瀝干水分。2. 切小蔥，放在海蜇上面。鍋加油加熱，等到油熱了，澆在蔥上面，加入糖，一點點鹽，雞精攪拌均勻。紅心蘿卜拌海蜇用料：海蜇頭一點紅心水果蘿卜半個姜絲醋糖香油做法： 1. 海蜇頭洗去泥沙入清水浸泡6小時后順著蜇瓣切成小片再入清水中浸泡2小時2. 蘿卜去皮切絲用鹽抓過后過冷開水再擠去多余水分3. 海蜇頭瀝水放入大碗中入80℃左右的沸水燙一下立即將海蜇頭撈出4. 將海蜇絲、蘿卜絲和姜絲放入碗中趁熱加生抽、白糖、醋、雞精拌勻再淋入麻油

用料主料黃瓜2根海蜇皮300克調料食鹽適量雞精少許蒜4瓣香醋適量香油適量香菜1棵海蜇皮怎么吃的做法1.海蜇皮用清水反復清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發，直至去掉其澀味和咸味2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠干水分3.黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段4.所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可

海蜇皮【來源】為海留科動物海蜇的傘部。【功效】祛風除濕止痛,消積化痰,祛濕解毒消腫,除濕止帶。【主治】治痞塊，頭風，白帶，膝鎮風濕，無名腫毒。【性味歸經】咸,澀,溫入肝經【用法用量】內服：煎湯，浸酒或以姜、醋拌食。外用：敷貼。【別名】白皮子(《柑園小識》)、白皮紙、秋風子(《綱目拾遺》)、zha皮(《醫林篡要》)、羅皮(《動物學大辭典》)

7，海蜇的吃法

香灼海蜇的做法原料：海蜇絲、大蔥、姜調料：橄欖油、香油、鹽、糖、醋、生抽、雞精做法：1、海蜇絲冷開水洗凈，瀝干水分2、蔥姜切絲，熱鍋倒油，放蔥姜絲，爆香，加少許鹽、糖、醋、生抽調成酸甜口味，滴香油，最后撒雞精3、熱油淋海蜇絲上，拌均勻即可tips:1、海蜇切記不能用熱水煮或燙，容易縮2、大蔥比香蔥更適合. 拌海蜇頭的做法菜系及功效：私家菜工藝：熗拌海蜇頭的制作材料：主料：海蜇頭200克調料：花生油10克,大蔥10克,白砂糖5克,醬油5克拌海蜇頭的特色：鮮嫩味美，清爽適口。拌海蜇頭的做法： 1. 海蜇頭放清水中漂去沙質，在水中浸泡12個小時；2. 然后撕成小塊，反復清洗，撈出瀝水，放入盤中；3. 蔥去根洗凈，切成蔥花；4. 蔥花放在海蜇頭盤內，并加入白糖拌勻；5. 炒鍋置火燒熱，倒入花生油，油燒沸澆在海蜇上；6. 用干凈筷子拌勻即可食用。食物相克海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。炒海蜇【所屬菜系】閩菜【原料】海蜇（十二兩）、紅蘿卜（半個）、蔥（兩棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少許）、配料：白醋（四兩）、糖、鹽、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉【制作過程】１、海蜇洗凈，浸兩天（經常換水），切絲，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。２、紅蘿卜去皮切幼絲，芫茜洗凈，蔥切段。３、慢火煮滾煮料，凍后放入紅蘿卜絲配一小時，滴干圍放碟邊．４、燒熱鑊，改慢火，下油半湯匙煮滾芡汁料，放入海蜇、蔥段、芫茜及麻油兜勻，盛于紅蘿卜絲上即成。

海蜇又稱水母，捕撈加工后，稱其帽狀傘體為海蜇皮或白皮子，其口腕及觸手為海蜇頭。海蜇味咸，性平，能化痰軟堅，平肝解毒。海蜇含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、尼克酸、碘、膽堿等，具有降血壓、擴張血管等作用。這里介紹幾種我常用的海蜇的烹調方法⒈涼拌海蜇:取三礬海蜇皮，放入清水浸泡4～8小時，再充分清洗，而后切成細絲，用冷開水洗滌2～3次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒肴，清涼可口。 ⒉番茄海蜇:把鍋燒熱，鍋內放素油，將經過浸泡、充分漂洗干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而后加入已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3～4秒。再加少量水淀粉勾芡，炒拌均勻，即可食用。特點：清香味濃、營養豐富。 ⒊甜酸海蜇:將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成細條狀 (數量約為海蜇的25%左右)。海蜇切成細條，用清水揉搓清洗3～4次，瀝去水分，然后放入調好的糖醋汁里浸1～2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉勾芡，起鍋即成。特點：口味清涼，老少皆宜。 ⒋松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻后食用。5.海蜇炒肉：將海蜇切成薄片，用清水漂洗2～3次，瀝干水分，用八成開熱油一燙；瘦豬肉片掛蛋清、粉團糊，以油滑熟。烹鍋后，投放海蜇略炒，速放入肉片，用水淀粉勾芡，拌入少許胡椒粉、香油。特點；鮮脆可口，是下酒的美味。6.海蜇涼粉：將鮮活的海蜇去頭，切成一塊塊方子，每塊一斤左右，浸泡在冷水里，稍加點醋，時間不少于2小時，主要目的是去除腥味，然后將浸泡過的海蜇切成1cm大小的方丁，加適量的米醋、麻油、細鹽、味精、大蒜末、香菜末拌勻，其口感非常美妙。我的多，加分小弟在此謝過

⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時，再充分洗除，而后切成細絲，用冷開水洗滌 1－2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是：佐餐酒肴，清涼可口。 ⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥，而后，添加已洗凈切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒 3－4秒，再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。 ⒊甜酸海蜇：將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊（數量約為海蜇的 25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗 1－2次，瀝去水分，放在糖醋里浸 1－2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。 ⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻后食用。洗的時候可以用冷水但是一定要加淹泡會兒,再清洗就可以了.

絕對手打字請你看看我這個答案行不行。我是正宗的沿海城市長大得我們這里吃海蜇皮一般涼拌得菜比較多而且涼拌得海蜇夏天吃起來能解熱去火~~~~很不錯所以強烈建議你吃涼拌得~~~絕對不會拉肚子！！！！！！你可以先把海蜇用自來水泡2個小時左右，因為海蜇皮很咸，這樣泡的好處是，可以把鹽分降低很多做法很簡單取出泡好的海蜇皮切絲或者切段，然后把大蒜剝皮搗爛（就是蒜泥）然后可以和黃瓜或者白菜心（就是大白菜最里面的那一塊很嫩得地方）加入蒜泥白芝麻（加不加均可）老醋白糖適當的鹽味精還香菜末涼拌即可。（這里推薦味精不要用雞精）

海蜇的四種吃法 ⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時，再充分洗除，而后切成細絲，用冷開水洗滌 1－2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是：佐餐酒肴，清涼可口。 ⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內后，加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥，而后，添加已洗凈切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒 3－4秒，再加濕淀粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。 ⒊甜酸海蜇：將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊（數量約為海蜇的 25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗 1－2次，瀝去水分，放在糖醋里浸 1－2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。 ⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置于盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、姜末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻后食用。