我們孝感的米酒最出名，小時候過年家家戶戶會做。孝感米酒可以用來煮著吃，那就是全國有名的孝感米酒羹，其具體做法如下，湖北省孝感市位于長江以北，與湖北大武漢接壤，孝感轄區有孝昌縣、云夢縣、大悟縣、安陸市，應城市、漢川市等地，說起孝感美食，當數孝感市本土生產的孝感麻糖、孝感米酒了。

1、米酒什么時間做合適？怎么做？

我們孝感的米酒最出名，小時候過年家家戶戶會做。出嫁的女人生孩子后娘家會釀幾壇米酒送過去坐月子，會做米酒煮雞蛋給道喜的客人喝，做法不難，最主要得有好酒曲，最好是米酒廠用的那種曲。夏天溫度高做米酒發酵快，很容易成功，1、糯米加水浸泡過夜，泡米的盆子要洗凈，不能沾油。2、米放入電飯鍋蒸熟，過冷水晾涼，再放入酒曲和攪拌均勻，混合后不能再沾水和油，

2、米酒是怎么釀造或制作的？

我老家是孝感應城的，這個問題我是比較有發言權的。今天我就和大家分享一下孝感米酒的做法：材料：優質糯米、蜂窩酒曲、干凈無油無水容器制作步驟：1、建議提前把糯米洗凈浸泡一晚上，2、第二天把糯米水瀝干，然后在籠屜鋪上棉紗布，把瀝干的糯米倒入籠屜上。3、待鍋中的開水燒開后，把放米的籠屜放上并加蓋，這個時候要用大火蒸15分鐘，

4、待糯米蒸熟后倒入大碗中攤開來練著，稍稍晾涼至約莫35度左右（手感不燙手位準）就可以了。5、這時候在糯米里兌入適量的涼白開，注意不宜過多，糯米飯用筷子將糯米飯拌至散開，呈松散顆粒狀，撒入酒曲，用筷子拌均勻。6、這時候可以把糯米倒入容器內，糯米飯表面稍稍用干凈無油的勺子壓平，中間直達底部留一小窩窩，然后給容器加蓋，保溫30度左右最佳，

3、孝感有什么特色美食？

湖北省孝感市位于長江以北，與湖北大武漢接壤，孝感轄區有孝昌縣、云夢縣、大悟縣、安陸市，應城市、漢川市等地，說起孝感美食，當數孝感市本土生產的孝感麻糖、孝感米酒了。孝感麻糖：口感香甜酥脆，滋潤爽口，回味無窮，主要要采用麥芽糖、白芝麻，糯米等原料精心加工而成，記得小時候我們小朋友們最愛吃的就是孝感麻糖了，逢年過節走親訪友它便是最好的風味佳品，當下也是人人喜愛，老少皆宜的零食和禮品了。

孝感米灑：又叫酒釀，甜酒，用糯米釀制而成，口感甘甜味醇，清香郁濃，營養豐富，可以說是我們孝感人的一大驕傲，在孝感這甜米酒家家戶戶都會做，聽說中老年人和懷孕的人吃了米酒能美容養顏，促進消化，健胃等保健作用。孝感米酒可以用來煮著吃，那就是全國有名的孝感米酒羹，其具體做法如下：孝感米酒羹：主料孝感米酒，配料小湯圓一袋，白糖300g，雞蛋一個，

制作方法：起鍋燒水，大約一湯碗水燒開，下入小湯圓，等小湯圓漂浮水面，下入孝感米酒，加入白糖，用炒勺在鍋內輕微攪動使白糖完全融化水中后打一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散，開小火，均勻淋灑鍋內沖成蛋花，改大火勾玻璃芡灑上枸杞紅棗點綴一下即可。孝感米酒可以用來沖蛋酒非常好喝養胃，還可以做出很多經典美食，例如米酒荷包蛋、脆炸米酒、米酒冬瓜排等，當然這只是些以孝感米酒為食材的菜肴，還有非常多的美食會讓你眼花撩亂，例如云夢的三鮮魚面你一定沒吃過，安陸的鹽餅子夾肉、應城的紅燒肉、漢川的臘肉豆絲、鍋巴藕元等。