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1，白湯南京老鴨粉絲湯的做法

老鴨粉絲湯的做法主料鴨邊腿1只鴨胗6個熟鴨腸250g鴨血400g粉絲150g油豆腐100g輔料鹽適量蔥姜適量大料4個花椒4g桂皮1塊白酒5ml胡椒粉3g香菜適量油辣椒適量雞精適量香葉2片步驟1.準備好食材。2.鴨邊腿和鴨胗洗凈入開水中焯燙。3.再把鴨血切塊開水煮上3分鐘備用。4.準備好調味料。5.免火內膽鍋適量的清水煮開放入調味料。6.加入白酒。7.放入鴨邊腿和鴨胗8.加蓋大火煮上15分鐘。9.然后關火把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜至40分鐘。10.粉絲泡發備用。11.把煮好的鴨胗撈出切片，熟鴨腸切段，油豆腐切成三角塊。12.把鴨湯盛入砂鍋中。13.加入鴨血。14.加入油豆腐，再加適量的鹽。15.加入胡椒粉煮上8分鐘。16.然后加入粉絲。17.粉絲煮至透明加入雞精關火。18.把湯盛入碗中，擺放上鴨胗，鴨腸，加入香菜和油辣椒即可食用。

白湯南京老鴨粉絲湯的做法

2，老鴨粉絲湯的做法步驟圖

材料：鴨2500克，豬棒骨5000克，鹽500克，味精250克，雞粉200克。桂皮、肉桂、陳皮、沙參各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香葉5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大蔥150克。做法：1、將鴨洗凈，取出內臟后切塊；豬棒骨鋸斷，與鴨一起放冷水燒至水開后撈出，洗去血污。2、將鴨塊放入鍋中煸炒一下，收干水汽。3、將所有的香料用紗布包好，用開水煮5分鐘撈出。4、往湯鍋里加20千克清水，放入鴨塊、棒骨以及香料袋，大火燒開后改用小火燒1時左右。直到香料的香味溶于湯中，湯色呈淡黃色為好，然后用網篩濾去骨頭和殘渣，加入鹽、味精、雞粉，待完全溶解后即可。

老鴨粉絲湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜美味粥湯私家菜胃調養食譜老鴨粉絲湯的制作材料：主料：鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲調料：香菜,辣油老鴨粉絲湯的特色：湯是非常的鮮美的！燉的夠火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點教您老鴨粉絲湯怎么做，如何做老鴨粉絲湯才好吃做法： 1、用鴨架文火熬制高湯。 2、把主料燉九成熟。 3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。 4、根據口味放入配料。小帖士-健康提示：滋陰清熱益氣

老鴨粉絲湯的做法步驟圖

3，做法正宗老鴨粉絲湯怎么做

原料:老鴨湯350-400克、粉絲150-200克輔料:鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋碗中調味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克做法:(1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;(2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道，令舌頭享受到了極點

老鴨粉絲湯口味：清淡難度：初級烹飪時間：20分鐘?用料鴨血200克鴨腸100克鴨胗兩個粉絲一把油豆腐50克蔥段姜絲香菜適量高湯一碗香醋胡椒粉生抽步驟 1先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出步驟 2鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入步驟 3接著放入泡發的粉絲，小油豆腐步驟 4煮滾后將燙好的鴨腸放入步驟 5?鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可小貼士1.煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉絲要先放入。易熟的最后放入。 2.鴨血非常嫩，煮時要講究火候，時間太長鴨血會出現氣孔就變老了，最后放入煮2分鐘，里面沒有生血即可馬上關火。

做法正宗老鴨粉絲湯怎么做

4，想問下老鴨粉絲和老鴨粉絲湯有區別嗎還有它們的做法一定要詳

原料:鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲。菜、辣油操作:1、用鴨架文火熬制高湯。2、把主料燉九成熟。3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。4、根據口味放入配料營養價值:鴨肫 - 又叫鴨胗。鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成... 詳細所有鴨肫菜譜鴨血 - 動物血通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很... 詳細所有鴨血菜譜粉 - 又名粉條、粉絲、細粉、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。...鴨血粉絲（老鴨粉絲）湯的制作材料：主料：切成小塊或（條）的鴨血和粉絲。油果子、香菜、鴨內臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等）。鴨血粉絲湯的特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。鴨血粉絲湯的做法： (1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。 (2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。 (3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。 (4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。 (5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

老鴨粉絲湯主料：鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲配料：香菜、辣油做法： 1、用鴨架文火熬制高湯。 2、把主料燉九成熟。 3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。 4、根據口味放入配料。口感：湯是非常的鮮美的！燉的夠火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點

朋友是想開鴨血粉絲店吧，一下是目前口味上，知名度上都是很不錯的：1.回味鴨血粉絲湯2.淮揚鴨血粉絲湯3.游子鴨血粉絲湯這幾家都是很不錯的，

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老鴨粉絲，白湯南京老鴨粉絲湯的做法

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