1、鯉魚鱗片、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈。在魚的兩側(cè)每隔2厘米向魚骨處切一刀，然后沿著魚骨向前切1厘米，將魚翻上來。2.先把白酒涂在魚上，再用1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉拌勻，然后涂在魚上，里外都涂，腌制10分鐘。3.將干淀粉放入碗中，加入適量水，制成淀粉糊。將淀粉糊調(diào)勻，然后倒在魚上，用手抹勻。將蔥、姜、蒜切成小塊。鍋里放足夠的油，油燒到七成熱左右。

然后將魚沿鍋邊劃入油鍋，邊煎邊將熱油澆在魚上，中火煎至魚皮變脆。5.將炸好的鯉魚撈出，放入魚盤中。鍋里留底油，爆香蔥、姜、蒜。加入番茄醬，略炒。鍋中加入適量的水，然后加入剩余的鹽、胡椒粉和糖、陳醋和味精燒開。6、倒入適量水淀粉攪拌均勻。加入1湯匙食用油。直到鍋里的醬光亮均勻。將醬汁澆在炸好的鯉魚上。小貼士:1。準(zhǔn)備時間:10分鐘以內(nèi)；2.制作時間:1020分鐘；3.用餐人數(shù):34人；4.鯉魚要新鮮，這樣才好吃。

美食詳情草魚適量糖適量醋適量胡椒粉適量花椒適量蔥適量姜適量醬油適量鹽適量白酒適量淀粉適量麻辣味燒的過程需要十分鐘，難度極大而且辣-1魚塊做法第一步:草魚洗凈，控干水分。去除魚兩邊的魚腥味。3去掉魚頭，把魚切成塊。4加入白酒、鹽、胡椒粉、花椒醋腌制30分鐘。5取一碗加入清水醬油糖醋淀粉調(diào)和成一碗汁。6腌制魚塊均勻裹上淀粉。7.在鍋里放油。油溫高后放入魚塊。

糖醋魚練。家常 糖醋魚的烹飪簡單又好吃。糖醋魚的制作步驟。把魚腌好，裹上淀粉，放鍋里炸一下，把汁倒在上面。主料:黃河鯉魚1500g輔料:番茄醬2湯匙鹽3/2湯匙蔥10g姜5g蒜5g白酒1湯匙料酒1湯匙胡椒粉1/2湯匙陳醋2湯匙白糖3湯匙味精1/4湯匙干淀粉50g步驟1。所有材料都準(zhǔn)備好了。2.鯉魚的鱗、鰓和內(nèi)臟被去除并清洗干凈。3.在魚的兩邊每隔2厘米到魚骨處切一刀。

把魚翻上來。4.先把白酒涂在魚上，再用1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉拌勻，然后涂在魚上，里外都涂，腌制10分鐘。5.將干淀粉放入碗中，加入一些水，制成淀粉糊。6.將淀粉糊調(diào)勻后倒在魚上，用手抹勻。7.將蔥、姜和蒜切成小塊。8.鍋中放入足夠的油，將油燒至七成熱左右。9.將魚尾撐在鍋上，用勺子將熱油澆在魚上，讓花刀的魚翻出定型。

1切碎的竹筍和蔥，姜末。在魚上劃一刀，用鹽和胡椒腌制十分鐘。3面粉混入酸奶。4將面糊澆在魚上，將魚尾送入油鍋煎至金黃。5倒掉所有的油，放入蔥姜炒香。6將番茄醬翻炒，然后加入水、醋和糖，煮沸。取出洋蔥，扔掉。7加入筍絲，鹽調(diào)味，魚肉。煨三分鐘，中途翻面。翻不過來就用勺子舀起湯澆在魚上。8將魚從盤中撈出，用一些雞精或味精勾芡剩下的汁液，以提味。

小貼士:1。做好糖醋魚，炸魚很重要。傳統(tǒng)的做法是裹面糊，淀粉遠(yuǎn)沒有面糊好吃。掛面糊小技巧:先把面糊調(diào)勻。標(biāo)準(zhǔn)是蒙牛伊利幾杯酸奶的稠度。2.包的時候不要把魚卷在面里，用手托住魚鰓，下面放一個容器，從頭部把面糊倒出來，慢慢的，均勻的。這里的鍋里有油在燃燒。看著面糊流到尾部，抓住尾部把魚壓平扔進(jìn)油鍋。

練習(xí)1: 1。在加工好的魚肉上切幾道刀口，然后抹上少許鹽和料酒，姜片和蔥，腌制一會兒。2.倒出鹽汁，晾干；在魚上均勻地撒一層薄薄的干淀粉。3.將魚放在中小火上慢慢煎至兩面微黃，小心盛出。4.在鍋里爆香姜和洋蔥，加入胡椒粉，豆瓣醬和甜面醬翻炒。5、倒入適量的水，根據(jù)自己的口味加入糖和醋，少許雞精。6.放入炸好的魚，煮至收汁，將香菜放入盤中。

將蛋黃和淀粉混合成蛋黃糊，備用。2.鍋里放花生油。大火八成熱時，將魚條蘸上蛋黃糊入油中，炸至金黃色。取出并排出機(jī)油。3.炒鍋留少量油，加熱后用小蔥、姜末翻炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒開，用濕淀粉勾芡，加醋煮。4.將炸好的魚條倒入鍋中，翻勻，裝盤即可。

糖醋鯉魚，魚的主料，1根胡蘿卜，1/2個蒜苔，2個調(diào)料，1/2茶匙醋，2湯匙蔥，2片姜，2瓣料酒，1湯匙淀粉，1.5湯匙番茄醬，4湯匙糖，3茶匙胡椒粉。糖醋魚的做法1，將魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈。2.每隔3厘米左右，從魚身向魚頭方向斜切一刀，3.將料酒、胡椒粉和適量鹽均勻涂抹在魚身和腹腔上，加入蔥絲和姜片，腌制20分鐘。4.胡蘿卜切丁，蒜苔切5毫米左右，淀粉糊加水，用手在魚身上搓，切。6.鍋內(nèi)熱油，七成熱時，一手拿住魚尾，另一手將油倒在切割刀上，直到魚翻出定型，7.將魚放入鍋中，小火煎至熟(盡量不要翻面，防止魚碎，可以用勺子將熱油倒在魚上，如果想成品肚子朝下放，就把肚子朝下放入油鍋)8。將皮油炸后放入鍋中，9.鍋里留一點(diǎn)油，炒一下蔬菜丁。10.將番茄醬在鍋中翻炒，倒入適量開水，加入糖、醋和鹽，11.糖醋果汁煮開后加入適量水淀粉煮至粘稠，可以加一點(diǎn)。