鐵桿山藥也叫鐵棍山藥，它是眾多山藥品種之一，鐵棍山藥體型較直，長短不一，密布細毛，有紫紅色不光澤的銹斑，所以叫鐵棍山藥。鐵棍山藥、糖、糯米粉、水、芝麻步驟，鐵棍山藥、紫薯、糖桂花、煉乳1、將山藥和紫薯洗干凈，蒸熟備用，作為食物蔬菜，它的吃法也特別的多，在這里大廚給大家分享兩道關于鐵棍山藥的做法。
1、怎么生拌山藥？
通常山藥都是將它煮熟或燉湯或炒食，不知有多少人吃過生拌山藥，今天就來寫一下制作過程，以后制作一次。準備食材，山藥，生菜，辣椒油，糖，醋，小米辣，生抽，將生菜提前用淡鹽水泡洗備用。山藥去皮，用擦板擦成絲，水燒沸后，倒入山藥，水微沸后撈出，將山藥絲放涼水中過涼撈出。準備辣椒油，醋，糖，生抽各適量調味，將生菜放盤中，放入山藥絲，最后淋入料汁，丟幾顆小米辣圈點綴即可。
2、細鐵桿山藥怎么做好吃？
我是王大廚，很高興能回答這個問題，鐵桿山藥也叫鐵棍山藥，它是眾多山藥品種之一，鐵棍山藥體型較直，長短不一，密布細毛，有紫紅色不光澤的銹斑，所以叫鐵棍山藥。說到山藥，不少的朋友都非常喜歡它的口感，粉嫩軟糯，干面揉香，它不光好吃，營養價值也很高，有補中益氣、清肺養胃等功效。作為食物蔬菜，它的吃法也特別的多，在這里大廚給大家分享兩道關于鐵棍山藥的做法，
軟糯山藥糯米餅材料：鐵棍山藥、糖、糯米粉、水、芝麻步驟：1、將山藥洗干凈，蒸熟備用。2、晾涼后去皮，用勺子壓成泥，并加入適量的糖攪拌均勻，3、再加入適量的糯米粉和水，并揉成面團，4、將劑子分成大小均勻的等分，然后按成圓餅撒上芝麻。5、鍋中刷上適量的油，將小餅放入，煎至兩面金黃后，即可出鍋食用，糖桂花紫薯山藥糕材料：鐵棍山藥、紫薯、糖桂花、煉乳1、將山藥和紫薯洗干凈，蒸熟備用。
