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1，廈門小吃薄餅怎么做好吃

1.備好材料：小管、蔥、姜、大蒜、嫩蒜苗。2.小管處理干凈，切三節；蔥、姜、蒜、嫩蒜苗如圖切好。3.鍋里少倒點油，先將蔥、姜、蒜炒出香味。4.下小管炒幾下。5.加鹽、糖、醬油和水。6.蓋鍋蓋煮2-3分鐘。7.起鍋前下嫩蒜苗，或者一些香菜也是不錯的。

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廈門小吃薄餅怎么做好吃

2，廈門薄餅的做法步驟圖廈門薄餅怎么做好吃

用料白豆干高麗菜紅蘿卜荷蘭豆大頭菜冬筍蒜苗三層肉(五花肉) 海蠣蝦仁植物油鹽炒海苔薄餅皮廈門薄餅的做法所有食材大約等量.除了海蠣和蝦仁,其他材料都切碎或者刨絲用適量油分別翻炒每種食材至半熟(除蒜苗最后翻炒高麗菜.炒軟后加入其他材料.蒜苗要最后加入.把所有餡料炒至軟爛.盛出攤開一張薄餅皮,撒上海苔,碎貢糖.鋪上適量餡料和甜辣醬.卷起開吃!

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3，家常做法正宗廈門薄餅怎么做

這是廈門的一種地方小吃”食材明細春卷皮適量、海苔適量、瘦肉適量、包菜適量、蝦仁適量、豆干適量、芹菜適量、胡蘿卜適量、青蒜適量、鹽適量、味精適量、甜辣醬適量薄餅的做法步驟1包菜、胡蘿卜、青蒜、芹菜洗凈晾干。2包菜、胡蘿卜切成絲，芹菜和青蒜切小段，瘦肉切成丁，豆干切成條。3鍋中倒入開水，放入包菜絲和胡蘿卜絲氽一下。4鍋燒熱，倒入食用油，放青蒜頭煸香。5分別加入瘦肉、蝦仁和豆干煸炒。6倒入剛才氽過水的包菜和胡蘿卜絲，放入青蒜和芹菜炒熟，加入鹽和味精調味。7將春卷皮鋪平，輕抹一層甜辣醬，放入炒好的餡料，撒上海苔絲，象包春卷一樣包起。可以吃了。

用料大頭菜一個胡蘿卜 3個筍一個蒜苗大量芹菜大量海蠣一斤豆干 3片五花肉半斤糯米飯部分糯米半斤香菇少量姜少量海蠣干少量廈門薄餅的做法廈門特有的大頭菜芹菜，蒜苗，大頭菜，胡蘿卜，筍胡蘿卜，大頭菜，筍全部刨絲，芹菜，蒜苗切小丁，還加入豆干切丁，海蠣，三層五花肉，外加蒸熟的油飯（糯米飯）加餅皮鋪素菜和糯米飯卷成餅

家常做法正宗廈門薄餅怎么做

4，廈門薄餅的做法

1.包菜、豌豆苗、青蒜洗凈，胡蘿卜削皮洗凈與豬五花肉、蝦仁、冬筍、豆干分別切成一樣規格的細絲。干扁魚下油鍋炸酥，研成末，冬筍下沸水鍋氽一下。2.鍋置中火上，倒豬油燒熱，放入豆干絲炒幾下，再把肉絲、蝦仁絲、冬筍絲下鍋合炒10分鐘，再倒入蝦湯（蝦殼燒成的湯）、骨湯燒沸，改用微火燜1小時，然后加入包菜絲、胡蘿卜絲，翻勻再燜1小時（注意不要燒干，中間可加適量骨湯）至熟爛，再投入豌豆苗、青蒜絲，拌勻再燜2分鐘加扁魚米、精鹽、味精、白糖調味，成為薄餅主要餡料。3.雞蛋炸成蛋松，盛一小碟；加力魚肉切4片，用適量料酒，味精腌漬30分鐘，然后下油鍋炸酥，撕成細絲裝小碟；綠豆芽去頭根入沸水鍋氽一下，撈出瀝干水分，用精鹽、味精、香油調味裝一小碟；干海苔下鍋油焙酥，加少許白糖拌勻，裝一小碟；蒜泥、白醋調勻裝一小碟；花生酥研末，裝一小碟，香菜用涼開水洗凈，裝一小碟；芥米醬、肉松、辣椒醬各分裝一小碟，共計10個小碟，連同薄餅皮，主要餡料一起上席。4.吃時，先將薄餅皮張開，按口味抹上醬料，下海苔茸，主餡；再根據需要下各種配料，再撒上海苔卷起即可。