開大火放調料的時候會炸包菜一直炸到老,如果時間長一點包菜就不脆了,用清水浸泡包菜再洗一遍,用手將包菜的各層撕開,然后將包菜的葉子撕成大小相同的小塊,包菜先從中間切,不用的話把包菜的根切掉,開大火,快速翻炒調料,翻炒包菜入味,加包菜,開火,快速翻炒,翻炒至包菜中斷,包菜不要炒太久。
1、怎樣炒 包菜好吃包菜先從中間切,不用的話把包菜的根切掉。用手將包菜的各層撕開,然后將包菜的葉子撕成大小相同的小塊,當葉子撕到包菜,用刀背輕拍,更好的吸收調料。用清水浸泡包菜再洗一遍,洗干凈,控制水分。大蒜切成蒜片,花椒2克,干辣椒3克,用的食材很簡單。當這些都準備好了,我們就點火開始炸,在鍋里加熱油。油熱時,倒入蒜片、花椒、干辣椒,快速翻炒,炒至香味四溢,加包菜,開火,快速翻炒,翻炒至包菜中斷。關火或出鍋后放調料,開大火放調料的時候會炸包菜一直炸到老。加入2克雞粉和2克鹽,從鍋里倒入4克醬油提味,再加入5克香醋,使包菜的口感酥嫩,醬油2克,加入醬油提取底色。開大火,快速翻炒調料,翻炒包菜入味,包菜不要炒太久。如果時間長一點包菜就不脆了,翻炒均勻后,就可以拿起鍋放在盤子里了。