先把魚洗干凈，在魚背上劃幾道口子，放適量的鹽，不要太多，不然會咸，腌制一下備用,紅燒魚塊的配料:草魚魚塊；大蒜、蔥姜；生粉；生抽，生抽，料酒，蠔油，一罐啤酒；紅燒魚塊:草魚切塊，用料酒、蔥姜、胡椒粉調味腌制半小時以上，加入生米粉，待魚塊金黃后加入魚塊，蒜煸炒，放入魚塊，加入料酒、蠔油、生抽、糖，加入啤酒，小火煮沸。
紅燒魚塊的配料:草魚魚塊；大蒜、蔥姜；生粉；生抽，生抽，料酒，蠔油，一罐啤酒；紅燒魚塊:草魚切塊，用料酒、蔥姜、胡椒粉調味腌制半小時以上，加入生米粉，待魚塊金黃后加入魚塊，蒜煸炒，放入魚塊，加入料酒、蠔油、生抽、糖，加入啤酒，小火煮沸。
2、 草魚的做法是怎樣的1。先把魚洗干凈，在魚背上劃幾道口子，放適量的鹽，不要太多，不然會咸，腌制一下備用，2.剪下各種材料備用。注意(姜要先拍，再剁碎讓它變香)小米辣可以因個人口味多放少放，不吃辣的朋友不用放辣！3.在油鍋里放油，燒起來。根據數量多放一點油，4.依次放入蒜、泡椒、姜、小米辣、鹽，(鹽也要適量，因為腌的時候魚已經腌過了，所以是適量的)然后爆炒。5.加入適量豆豉炒香，6.加入蒜苗、雞精、醬油、蠔油炒香。蒜苗炒一下就好了，但不要炒太硬，不然顏色不好看，7.然后放在碗里備用。8.然后把水燒開，把魚放在鍋里蒸6到7分鐘左右，如果插筷子，肉熟了就是軟而不硬的感覺。如果是硬的，說明火候不夠，熱氣騰騰，9.然后倒入剛炒好的蒜苗，倒入花椒油。如果不喜歡花椒油，可以不倒，10.然后蓋上鍋蓋蒸5秒左右，再深呼吸。
