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1，怎樣做小吃洋芋粑
2，炸洋芋粑的方法炸洋芋粑的方法步驟
3，來鳳洋芋耙耙的做法
4，洋芋粑加面粉還是淀粉
5，貴陽美食洋芋巴怎么做
6，洋芋絲粑粑的做法
7，洋芋粑的做法
8，貴州洋芋粑DIY小吃
9，做洋芋耙的方法是什么
10，洋芋粑怎么做

1，怎樣做小吃洋芋粑

洋芋粑粑　　洋芋的學(xué)名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫(yī)認(rèn)為土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等癥。　　將洋芋洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出后即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。這就是昆明街頭巷尾常見的小吃攤上的洋芋粑粑

怎樣做小吃洋芋粑

2，炸洋芋粑的方法炸洋芋粑的方法步驟

1、洋芋洗凈下鍋煮熟透，撈出剝?nèi)ネ馄ぃ蒙鬃幽胨槌裳笥笕祝由僭S面粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2.5厘米直徑8厘米大小洋芋餅。 2、調(diào)料配制，適量花椒面、醬油、味精、折二根（切成8毫米長段）、蔥花、海帶絲、泡酸蘿卜（切成5－6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均勻。 3、用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下洋芋餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調(diào)料拌食。 4、制作要點(diǎn)：洋芋要煮爛，不能硬心，要用小火把兩面烙成脆殼，食用起來才香。

炸洋芋粑的方法炸洋芋粑的方法步驟

3，來鳳洋芋耙耙的做法

1. 將洋芋用沸水煮熟，用筷子試一下是否能插入，最好煮熟一點(diǎn)，比較好碾碎2. 煮好后用冷水將洋芋冷卻，剝皮3. 將洋芋用工具碾碎，將少量肉末、姜汁、鹽、胡椒粉、蒜末一起放入碾好洋芋的容器中，攪拌均勻4. 此時(shí)可以將洋芋弄成餅狀。注意：不要弄得太薄，也不能太厚。5. 在平底鍋里放入足量豬油，可以多一些。將土豆放入，此時(shí)使用小火，不要急著翻，等過一段時(shí)間后再翻，時(shí)間要適當(dāng)。此后步驟以此為例，等到兩面都焦黃后，撒入切好的蔥。便可出鍋

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

來鳳洋芋耙耙的做法

4，洋芋粑加面粉還是淀粉

洋芋粑通常會(huì)加入一些糯米粉或者是淀粉。洋芋需要清洗2-3次，避免洋芋表面有泥沙殘留，影響口感。洋芋還需要削掉表皮，這樣更方便煮熟，口感也會(huì)更好。煮的時(shí)候需要關(guān)注鍋里的水，避免水煮干，使得洋芋煮糊了。煮熟的洋芋需要和糯米粉一起揉至均勻，這樣更方便炸制，口感也會(huì)更加美味。洋芋粑的特點(diǎn)洋芋粑是貴陽街頭的小吃攤都有的一種特色小吃，做法是將洋芋煮爛，搗成泥以后重新捏成小圓餅的形狀，然后放在平地大鍋上，用小火把兩面烙成脆殼，走近就能看到這樣被烙得金黃的洋芋泥，老遠(yuǎn)就能聞得洋芋和蔥花的混合香味，非常誘人。食用的時(shí)候放上麻辣燙辣椒面和甜面醬，辣椒粉里面混入適量鹽、糖、黑胡椒，拌一拌，讓只有辣味的辣椒粉變得口感豐富起來，有的還可以放一些拌過的酸蘿卜丁，土豆的軟滑加上辣椒的香，外脆里軟，麻辣鮮香，令人回味無窮，讓人越吃越想吃。

5，貴陽美食洋芋巴怎么做

用料土豆（洋芋） 2個(gè) 糯米粉（我這次沒稱，差不多一飯勺）蔥花、鹽適量油蘸料（五香辣椒面、甜面醬…）洋芋粑（地道貴陽街邊小吃）的做法土豆去皮切塊～蒸熟碾壓成泥～加入糯米粉拌勻加入蔥花和鹽～拌勻分別捏成小圓餅～個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，差不多1.5厘米到2厘米高～不用擔(dān)心，后面烙的時(shí)候看圖你就明白啦～熱鍋加油，下鍋烙～差不多十幾秒，讓它稍微定型～翻面繼續(xù)烙兩面都要烙到這種呈金黃色的感覺～ps：其實(shí)貴陽當(dāng)?shù)囟几鼝劾拥脑倨饸ぁ⒋嘁稽c(diǎn)兒…但在這兒咱們?yōu)榱私】悼紤]，烙到什么程度您自己掌控決定哦～

6，洋芋絲粑粑的做法

隨著生活水平不斷的提高，越來越多的女性朋友開始住了自己的自身形象問題，往往有很多女性為了減肥對(duì)飲食進(jìn)行控制，其實(shí)這樣是特別不利于健康的，平時(shí)我們?cè)谏钪锌梢酝ㄟ^多吃一些洋芋少吃高脂肪的食物來進(jìn)行減肥，而且洋芋的吃法有很多種，其中洋芋粑粑是一道比較美味的食物，受到了很多人的喜歡，下面我們一起了解一下洋芋粑粑的做法是怎樣的？洋芋粑粑的做法:1、家常洋芋粑粑原料：洋芋300克、水300克、面粉200克、鹽3克。做法:1、洋芋去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到洋芋絲里入味。3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。4、熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。5、翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。洋芋餅金黃熟透就可以了。2、香煎洋芋粑粑材料：洋芋(1只，300克)面糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)做法:1洋芋去皮，切成細(xì)絲，浸泡在清水中待用。2取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調(diào)成濃稠的面糊。3洋芋絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻。4加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與洋芋面糊一同拌勻入味。5燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半洋芋面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。6翻面以中小火續(xù)煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆面糊煎熟。7將兩塊洋芋餅置于砧板上，分別切成八等份。8將切好的洋芋餅排放于碟中，即可上桌。3、泡菜洋芋粑粑原料：大型洋芋2只，雞蛋1個(gè)，培根4片，泡菜1小碗配料：香油，鹽做法：1，洋芋洗凈去皮，我一般是喜歡用那種質(zhì)量高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。2，把去皮的洋芋擦成洗絲。3，培根切碎，泡菜切碎，加入一個(gè)雞蛋個(gè)少許香油與鹽拌勻。4，將洋芋絲也拌入其中。5，平底鍋加熱，倒適量油。將混合好的洋芋絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃后，再小心翻過來煎兩外一面。6，當(dāng)然，如果你懶，也可以直接把洋芋絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的洋芋泡菜餅也不錯(cuò)。7，煎好的餅很香，很脆，很有味道。4、田園什錦洋芋粑粑材料：洋芋(2只，500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2

7，洋芋粑的做法

洋芋粑的做法選料：高山土豆（選擇體大、形狀好的洋芋）、蜂蜜、大蒜、花椒面、熟油辣椒、食鹽、味精、酸菜等制作方法：先將土豆洗凈煮熟，剝皮，然后在木桶里捶搗，直到土豆呈粘稠性很強(qiáng)的糊狀物，食用時(shí)切成塊狀煮入酸菜湯內(nèi)即成。吃時(shí)再根據(jù)各處口味放入精鹽、紅油辣椒或伴以蜂蜜、炒黃豆面等。吃法：洋芋糍粑有幾種吃法：剛打好的洋芋糍粑非常糯，蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等調(diào)成的汁，就可以吃了；另外，還可以用油熗一鍋酸菜湯，在湯內(nèi)放入適量的花椒粉、蒜泥、蔥花、姜末等調(diào)料，然后把洋芋糍粑放入湯內(nèi)稍煮，最后調(diào)上香菜、油潑辣椒就做成了非常美味的酸菜糍粑湯了。色味：味道鮮美，入口爽滑，營養(yǎng)豐富。食補(bǔ)價(jià)值：土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，能抗衰老，能和胃調(diào)中、健脾益氣,對(duì)治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用資料整理：www.qqfenzu.cc

8，貴州洋芋粑DIY小吃

食材：洋芋(四個(gè))肉末或小脆哨輔料：蔥花(適量)姜汁(適量)鹽巴(少許)味精(少許)胡椒粉(適量)豬油(適量)保鮮膜(適量)小貼士：第六步：將壓好的洋芋放入蒸鍋里徹底蒸透后取出；（此時(shí)我們?nèi)ヒ惺[花和姜末，姜末切好后用涼白開水泡一下，我們?cè)賹①I回來的肉末取一部分用蔥花，泡好的姜汁，鹽巴，味精，胡椒粉攪拌均勻腌制一會(huì)兒。最后再將腌制好的肉末，鹽巴，味精，胡椒和豬油繼續(xù)攪拌均勻備用。由于土豆泥本身是沒有味道的所以一定要把鹽巴和味精多方一切，嘗起來一定要有鹽味才好。）第七步：用模具將土豆泥壓出你想要的形狀備用。（注意：一定要壓實(shí)不然在下一個(gè)操作環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)問題，不壓實(shí)等會(huì)兒煎的時(shí)候就會(huì)徹底散架就不好了。）第八步：往平底鍋放入一定的豬油或色拉油，一定要將油蓋滿平底鍋的底部，這樣才好煎才熟得快一些，煎這個(gè)洋芋粑比較費(fèi)時(shí)間，因?yàn)檠笥罄锏娜饽┦巧模欢ㄒ獙擅婕宄山瘘S微糊為止。等油燒熱后便可依次放入洋芋粑開始煎了，開始煎洋芋粑的時(shí)候切忌不要亂翻動(dòng)它以免散架，你用木勺輕輕觸碰洋芋粑底部發(fā)現(xiàn)有些硬的時(shí)候才可以慢慢*移動(dòng)*或翻面，當(dāng)你看見油快沒有的時(shí)候要及時(shí)加油，不然容易燒糊鍋底，這個(gè)洋芋粑粑比較費(fèi)豬油，但用豬油煎出來的會(huì)好吃很多。

9，做洋芋耙的方法是什么

材料，洋芋、鹽、味精、蔥花、一塊軟熟料紙、（好比裝紙的那種）、一個(gè)罐頭蓋子洋芋煮熟，用筷子是里外都軟，煮軟點(diǎn)好弄些，然后用“鐳波”沖辣椒用的那個(gè)棒子（估計(jì)打錯(cuò)但是不知道怎么打代替下），把洋芋沖碎沖軟，要弄的洋芋有彈性，這樣的洋芋耙才好吃，沖好后，加入鹽味精蔥花，看自己口味了（拌好可以嘗下口味合適不）一般味道不要太重就好，最后部就是洋芋耙定型，罐頭蓋子（超市里水果罐頭蓋子都可以要吃厚點(diǎn)的就找厚點(diǎn)的蓋子），放在手上，軟熟料紙放在蓋子上，軟熟料紙要弄點(diǎn)豬油在上面這樣不粘，在把洋芋放到熟料紙上，有手壓，多壓壓，定型效果會(huì)好些，弄好一提熟料紙洋芋耙就出來咯，放到油鍋里要等一邊半黃后才反面。弄好后搭配點(diǎn)麻辣辣椒那叫一個(gè)爽，這個(gè)做法很久以前了，不能說是最老的，起碼有20年了，味道很純正，以前家里賣過這個(gè)

做法“土豆煮熟，壓爛，加入糯米粉，做成粑粑的樣子，用油慢慢的烙熟。”吃時(shí)可加辣椒面。

酸菜煮洋芋素炒洋芋青辣椒洋芋絲干焙洋芋絲老奶洋芋燒烤小洋芋油炸洋芋條夠不?

我們那邊做洋芋粑是把洋芋切成小塊，放點(diǎn)面攪勻，然后放在類似漏勺但比漏勺要深的勺子里在油鍋里炸，等到洋芋成金黃色就可以出鍋了，在撒上辣椒面就ok了。你也可以按自己的喜好把洋芋切成絲。

搗

10，洋芋粑怎么做

做法：材料：洋芋四個(gè)，肉末或小脆哨，蔥花，姜汁，鹽巴，味精，胡椒粉，豬油，保鮮膜，砧板，菜刀或搗藥錘和模型工具。制作方法：第一步：將菜場(chǎng)買回來的洋芋洗干凈備用；（四個(gè)洋芋可以做出6個(gè)洋芋粑，自己做比較劃算一些實(shí)在一點(diǎn)，純洋芋成本低太多了，外面賣的是不會(huì)給你放肉末的，外面賣的就是一般的素洋芋。）第二步：將洋芋放入裝有冷水的鍋中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿土豆）備用；第三步：將煮好的洋芋撈出來讓其自然冷卻，冷卻后用洗干凈的手撥去洋芋皮備用；第四步：將去了皮的洋芋切成小塊備用，我們?cè)谡璋迳箱伾弦粚颖ｕr膜（為了使保鮮膜很好的粘在砧板上，可在干的砧板上灑上一些干凈的清水再貼保鮮膜。）。第五步：將切好的洋芋小塊一塊塊放到粘有保鮮膜的砧板上（最多一次壓三小塊），然后給菜刀刀面上放些涼開水，為的是等一下壓洋芋時(shí)不太粘刀面，只要你已發(fā)現(xiàn)有開始粘刀面時(shí)，你又可以給刀面加涼水，我們就可以用力給洋芋來個(gè)按摩，大家一定要將洋芋塊徹底壓成泥狀，用這個(gè)方法依次壓好所有的洋芋塊后裝在盤中備用（如果你覺得值個(gè)方法比較復(fù)雜或費(fèi)時(shí)，那么你可以將所有的洋芋塊依次裝入小桶里用搗藥的工具將其搗成泥狀備用。）第六步：將壓好的洋芋放入蒸鍋里徹底蒸透后取出；（此時(shí)我們?nèi)ヒ惺[花和姜末，姜末切好后用涼白開水泡一下，我們?cè)賹①I回來的肉末取一部分用蔥花，泡好的姜汁，鹽巴，味精，胡椒粉攪拌均勻腌制一會(huì)兒。最后再將腌制好的肉末，鹽巴，味精，胡椒和豬油繼續(xù)攪拌均勻備用。由于土豆泥本身是沒有味道的所以一定要把鹽巴和味精多方一切，嘗起來一定要有鹽味才好。）第七步：用模具將土豆泥壓出你想要的形狀備用。（注意：一定要壓實(shí)不然在下一個(gè)操作環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)問題，不壓實(shí)等會(huì)兒煎的時(shí)候就會(huì)徹底散架就不好了。）第八步：往平底鍋放入一定的豬油或色拉油，一定要將油蓋滿平底鍋的底部，這樣才好煎才熟得快一些，煎這個(gè)洋芋粑比較費(fèi)時(shí)間，因?yàn)檠笥罄锏娜饽┦巧模欢ㄒ獙擅婕宄山瘘S微糊為止。等油燒熱后便可依次放入洋芋粑開始煎了，一開始煎洋芋粑的時(shí)候切忌不要移動(dòng)它，以免散架，你用木勺輕輕觸碰洋芋粑底部發(fā)現(xiàn)有些硬的時(shí)候才可以慢慢移動(dòng)或翻面，當(dāng)你看見油快沒有的時(shí)候要及時(shí)加油，不然容易燒糊鍋底，這個(gè)洋芋粑粑比較費(fèi)豬油，但用豬油煎出來的會(huì)好吃很多。如果你在減肥階段我勸你吃一個(gè)就好了，不要貪嘴！第九步：煎好之后你便可以裝盤食用了，吃的時(shí)候要放一些辣椒，甜醬，涼拌的蘿卜快和折耳根哦。這樣才是貴陽吃法的最佳效果。

做法是：將洋芋煮熟后，捻成泥狀，然后加鹽、味精、蔥花，少量的水和面粉，將其捏成餅狀（可以用小鍋蓋或是杯蓋壓制成型），然后再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色，吃的時(shí)候用小盤盛出，在洋芋俯虎碘臼鄢鉸碉歇冬忙粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小菜（如貴陽的折耳根，酸蘿卜，酸蓮花白），吃起來外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。請(qǐng)采納

食材主料土豆2個(gè)輔料橄欖油適量大蔥適量十三香適量精鹽適量味精適量步驟1.土豆去皮，洗凈。2.放入高壓鍋中蒸熟3.壓成土豆泥。4.放入切好的蔥花。5.放入十三香。6.放入精鹽。7.放入味精。8.翻拌均勻。9.電餅鐺倒入橄欖油。10.用刷子將油涂勻。11.取一團(tuán)土豆泥，團(tuán)成團(tuán)，按成餅。12.放在電餅鐺上，煎至兩面金黃即可。小貼士1 土豆壓好后，要濾掉盤子上的水。2 可以加入面粉，我想吃純的土豆就沒有加面粉。3 蔥要用蔥綠。4 煎土豆的油要多一點(diǎn)

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洋芋耙，怎樣做小吃洋芋粑

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