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本文目錄一覽

1，貴陽特色小吃美食有哪些貴陽小吃
2，貴陽有哪些特色小吃
3，貴陽的特色小吃
4，貴陽有哪些特色小吃
5，貴陽名小吃有哪些關(guān)于貴陽的名小吃有哪些
6，貴陽的特色小吃都有什么
7，貴陽特色美食小吃有哪些
8，貴陽的特色美食
9，貴陽有什么好吃的美食
10，貴陽有哪一些特色美食
11，貴陽特色小吃有哪些
12，貴陽有哪些名小吃
13，貴陽什么地方小吃最出名

1，貴陽特色小吃美食有哪些貴陽小吃

戀愛豆腐果、豆腐圓子、糕粑稀飯、絲娃娃、荷葉糍粑、花溪王記牛肉粉、腸旺面、黃粑、臭豆腐、洋芋粑、青巖豆腐、青巖豬腳、砂鍋粉，串串燙等等。

飛山街：楊姨媽絲娃娃雷家豆腐圓子老貴陽烤肉留一手烤魚下合群路夜市：羊燒味開水面其他太多有興趣加我qq聊

貴陽特色小吃美食有哪些貴陽小吃

2，貴陽有哪些特色小吃

貴陽特色小吃有：1、絲娃娃，其實就是素春卷，是當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)小吃，吃起來特別脆嫩，而且還有酸辣的味道，因此這道菜很開胃。2、花溪牛肉粉，發(fā)源于花溪地區(qū)，香氣特別濃郁，尤其湯汁鮮美，使用上好的牛肉跟多種中藥材制作而成。3、貴陽腸旺面，在當(dāng)?shù)貥O富盛名的小吃，其味道比較醇香，湯汁辣爽，口感嫩脆，在當(dāng)?shù)卮蠼中∠锏教幎寄軌蚩吹竭@種美食。4、米豆腐，入口特別潤滑鮮嫩，而且酸辣味十足，湯汁也特別濃郁，蘸著吃美味可口，在當(dāng)?shù)厥呛苁軞g迎的小吃。5、片雞粉，吃起來很爽滑，特別鮮香，多吃不膩。雞肉的鮮味跟米粉的爽滑完美的結(jié)合在一起，讓人欲罷不能。

貴陽有哪些特色小吃

3，貴陽的特色小吃

地區(qū)美食貴陽花溪牛肉粉、腸旺面、青巖豆腐、鹵味、串串香、絲娃娃、洋芋粑、青巖鹵豬蹄、青巖雞辣角、清鎮(zhèn)黃粑、青巖玫瑰糖、豆腐圓子、糕粑稀飯、戀愛豆腐果、酸辣燙、叉燒圓子粉等六盤水水城羊肉粉、水城烙鍋、巖腳面、郎岱富硒茶、水城涼粉、荷葉糯米雞、豆湯圓子火鍋、蘭家牛肉粉、郎岱涼粉等興義刷把頭、興義羊肉粉、興義牛肉粉、雞肉湯圓、舒記杠子面、聶記涼剪粉、貞豐糯米飯、盒子粑、興義香酥鴨、三合湯、沖沖糕、邱家雞蛋糕等安順波波糖、安順蕎涼粉、安順裹卷、雞肉餅、黃平牛肉干、一品大包、碗耳糕等甕安陰辣椒、涼拌折耳根、漤菜、酸大腸等畢節(jié)畢節(jié)湯圓、畢節(jié)羊肉粉、王豬腳、竹蓀燉雞、徐家太婆香豆花、戀愛豆腐、夜郎八卦雞、王傻子燒雞、炒蕎飯、燕麥炒面、納雍豬米腸、畢節(jié)臭豆腐干、燕麥炒面、奢香玉簪、發(fā)粑、黃粑、木梳粑、彝家水花酒、石姨媽菜葉豆腐乳、芙蓉蹄筋等羅甸蕎灰豆腐、荷葉粑、羅甸花米飯等都勻沖沖糕、油炸鮮魚、蹄花飯、砂鍋豆腐、涮雞片等遵義羊肉粉、豆花面、豆腐皮火鍋、赤水竹筍、綏陽空心面條、遵義雞蛋糕等銅仁江口米豆腐、油香粑、社飯等

貴陽的特色小吃

4，貴陽有哪些特色小吃

牛肉干、茅臺酒、波波糖、都勻毛尖

貴陽簡直是美食天堂大街小巷都有那么一家非常著名的小吃但是很多都是別地也有的只是味道不一樣介紹幾個貴陽市區(qū)方便去的：強烈推薦：素粉！尤其是小十字蔡家街里有家老奶素粉，經(jīng)典！雞絲豆花面：威清路口隔壁那家肉片園子粉也經(jīng)典！骨頭清水燙：虎門巷那家生意好里面有很多棗子味道好！最后：燒烤！走了中國那么多地方就貴陽夜市上的燒烤種類最齊全！！

1、貴陽腸旺面產(chǎn)地貴陽, 始于清朝, 興于當(dāng)代, 其歷史悠久, 是貴陽市家喻戶曉的特色小吃之一. 其勁道足, 彈性好, 久拉不斷之韌性是其小吃盛名的原因之一, 同時, 加上精心選料, 精細的制作工藝, 獨特的風(fēng)味以及大眾價格等成因, 使其受到廣大貴陽市民的喜愛, 其口味百年不變, 符合貴陽人的"紅、重、香"等口味特點。2、絲娃娃，別名素春卷，是貴陽一種常見的地方傳統(tǒng)小吃之一。只要在貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。

5，貴陽名小吃有哪些關(guān)于貴陽的名小吃有哪些

1、豆腐圓子：是貴州省貴陽市的地方著名特色小吃。豆腐圓子以豆腐為主要材料，配以蔥、姜、味精、花椒、八角、堿、鹽等佐料，攪拌均勻，捏成一個個雞蛋般大小的圓子，下油鍋炸至呈褐黃色即可出鍋。食用時，把豆腐圓子放在醬油、蔥花、麻油、醋、胡椒粉、辣椒面調(diào)成的湯里蘸一下，吃起來外脆內(nèi)嫩，味道鮮美。 2、貴陽腸旺面：是貴州省貴陽市的著名特色小吃，始創(chuàng)于晚清。腸旺面是以豬大腸、血旺、雞蛋面為主要原料，配以脆哨、綠豆芽、豆腐、蔥花、蒜泥、姜末、味精、胡椒粉、高湯、紅油等佐料制作而成。食之肉哨香脆，湯味鮮美，回味悠長。 3、紅油米豆腐：是貴州省貴陽市的著名特色風(fēng)味小吃之一。紅油米豆腐是以大米、黃豆、石灰、蔥、姜、大蒜、綠豆芽、花生米、酸蘿卜、大頭菜、醬油、麻油、醋、味精、紅油等原料做成。食之口味純正，十分爽口。

6，貴陽的特色小吃都有什么

油煎朝天辣貴州菜屬川菜系，都以辣為主，幾乎所有的菜都以辣為佐料。同樣是辣，三個吃辣出名的省份又有區(qū)別。四川是麻辣，湖南是干辣，而貴州是真辣。半尺長的朝天辣椒，細長，一頭尖尖像手指。油里煎炸后，變成暗紅色，端上桌面，直接入口。我膽顫心驚，只吃了半根，辣得直咳，舌頭已難以下飯。直灌茶水才還神。有此教訓(xùn)，每次進小餐館時，“少放點辣”，成為必說的話。貴陽一年360天，幾乎300天陰天下雨，故才有貴“陽”之稱。天陰空氣溫度大，人的關(guān)節(jié)易發(fā)毛病，吃辣能去風(fēng)溫。烏江鰱魚豆腐火鍋從貴陽驅(qū)車遵義途中，在烏江邊的小鎮(zhèn)吃晚餐。烏江鰱魚豆腐火鍋是當(dāng)?shù)氐囊坏烂恕Ｖ魅颂袅艘粭l三四斤重的活鰱魚，當(dāng)場宰洗。服務(wù)員端上液化氣燃具，將切塊的鰱魚及豆腐等佐料放入一小鋁盆里，開始加熱。我驚異的是煨具怎不用砂鍋或銅鍋，用鋁臉盆的？大概當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)砂鍋，就地取材的緣故。雖少放點辣，但仍辣得鼻涕直流，張嘴直哈。味道果然鮮美，胃口大開，同行有的吃了四小碗飯，我亦超出乎平常飯量的一倍。那氛圍，那場景，那美味，至今記憶猶新。涼拌魚腥草魚腥草是蕺菜的別名，三白草料，多年生草本。生長在山野陰濕的地方，莖高尺余，細長，蔓生于地上，初夏開小花。莖葉均有強烈的腥臭。葉與地下部分的草根均可作藥用。遵義當(dāng)?shù)貙Ⅳ~腥草作為酒席臺上的一道小菜，有的吃葉，有的吃葉和根，而遵義僅吃根。看著切成寸段的魚腥草，乍看像毛草根，入口腥臭，有點像死魚味。同行問，這腥味怎么不將它除去呢？主人笑道，吃的就是這魚腥味。聽說此草有藥用，忍不住多動幾筷，腥歸腥，但挺爽口的。

晚上去合群路的夜市——絲娃娃、肉骨頭、羊肉粉、燒烤……都不錯。附近有家叫“四合院”的菜館，當(dāng)?shù)厝硕贾溃粏柧椭勒ψ撸龅牟瞬诲e，還不貴。就是得早點去，生意忒好，免得等位子。

特色小吃嘛,吃吃糯米飯,包餅油條,腸旺面或者牛肉粉.酸粉是只有貴陽才有的東西哦. 貴陽的小吃很多啦,差不多天擦黑的時候自己去合群路看吧~

7，貴陽特色美食小吃有哪些

貴陽特色美食小吃有：1、豆腐圓子貴陽傳統(tǒng)名小吃始創(chuàng)于19世紀(jì)r1I期，相傳由江西人來黔獨創(chuàng)。豆腐網(wǎng)子是通過食用堿對白豆腐進行發(fā)酵，使豆腐中的蛋白質(zhì)在酶的作用下分解從而產(chǎn)生氨基酸。氨基酸具有鮮美的滋味、豆腐在烹炸后皮脆肉嫩，冉以煳辣椒、折耳根蘸水佐食，吃起來風(fēng)味獨佳。貴陽炸豆腐圓子到處都能吃到，豆腐網(wǎng)子既是傳統(tǒng)名小吃，又是青年人喜愛的休閑時尚小吃。2、碗耳糕碗耳糕外形如碗狀而得名、貴陽話讀成“瓦耳糕”，這是方言的音變使然．碗耳糕有160多年的歷史，是貴陽歷史最悠久的小吃之一。3、絲娃娃即素春卷，形狀有如嬰兒在襁褓中熟睡，故而得名。以涼面條、筍絲、海帶絲、綠豆芽、芹菜、酸蘿卜絲等數(shù)十種時鮮蔬菜為主料，用面皮包裹，蘸煳辣椒蘸水。4、洋芋粑洋芋粑，是貴州人獨愛的小吃之一，各式各樣的口味俘獲了一眾美食博主的芳心，首先把土豆煮熟、去皮、搗碎、放入蔥花拌勻，然后捏形，放入油中炸至金黃，再配上貴陽的辣椒、酸蘿卜，真是香甜軟糯、百吃不厭。5、威寧火腿蕎飯威寧火腿是貴州的傳統(tǒng)特產(chǎn)，已有600多年的歷史，早就聞名海內(nèi)外。而制作火腿蕎飯并非直接使用苦蕎仁，而是將蕎麥面加水拌和后手搓成小顆粒，再同白米飯、火腿、辣椒等一同制成炒飯。火腿肉的咸香醇厚、粒粒蕎麥飯清香爽口，口感細膩、營養(yǎng)豐富。

8，貴陽的特色美食

貴陽的餐飲以“酸、辣”為特色。比較有代表性的是“酸湯魚”。　　貴陽的風(fēng)味小吃種類繁多，僅地方傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃就達100多種。如花溪王記牛肉粉、腸旺面、涼粉、碗耳糕、雷家豆腐圓子、絲娃娃、破酥包、荷葉糍粑、黃粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。無論白天黑夜，街頭巷尾的小吃攤點星羅棋布。除了突出酸味以外，黔味菜肴還講究蘸水，蘸水調(diào)料主要是辣椒、蒜泥、姜末等，辣椒的制作方法不同，蘸水調(diào)料的口感也不盡相同，這里面很有講究。黔味火鍋制作方法多樣，具有濃郁的地方特色，火鍋燒開后，香味撲鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火鍋、凱里酸湯魚火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、鼎罐雞火鍋等。　　酸湯魚(源于凱里苗族的一道火鍋菜式)-------酸湯魚以江黃魚做最好吃，價格在35元/市斤左右，鯉魚15元/市斤，免費配送一小籃蔬菜。鹽務(wù)街的凱里酸湯魚店乘20路公交車，82、87路中巴車到醫(yī)學(xué)院下，4路公車、75路中巴車到鹽務(wù)街口下，步行即至。省府路的苗嶺酸湯魚店這條街上有好幾家老牌的酸湯魚店，味道不錯，就餐環(huán)境略次。乘70、71、68路中巴至省府路口，步行可達。　　陽郎雞(一道極辣的火鍋菜式)---------雞是現(xiàn)殺，雞血可生吃，但需事先說明，以蔡家街唐記店最有名。乘4、5、21路公交車至東門下，步行即至。　　魷魚燉土雞(貴陽流行的一種清燉不辣的火鍋)-----------怪味園位于觀水路，乘5路公車可達。　　牛肉粉---------目前在貴陽最大、最具知名度的牛肉粉店是王記花溪牛肉粉連鎖店，其中最大的店面位于都司路中天廣場一樓。　　腸旺面(貴陽乃至貴州的招牌小吃)---------腸旺面嚴(yán)格說來得用手搟雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好、有嚼頭。吃不了辣的朋友可以申明讓店家少放點辣椒油。較有名的店是位于公園南路的大眼睛面店。乘17、20、26等路公交車在公園南路下車即至。

昆明銅鍋洋芋飯，金陽世紀(jì)城福州街76號，挺好吃！

小十字附近有絕味和辣的笑。也有勤姨媽絲娃娃。最出名的當(dāng)然是香酥鴨。排隊排很長的。蔡家街口還有金牌腸旺面。還有息峰陽朗雞火鍋。冷飲的話就地下鐵、

小十字的蔡家街有

金牌腸旺面息峰陽朗雞火鍋

9，貴陽有什么好吃的美食

1、青巖豬腳：青巖是貴陽城南郊的一座古鎮(zhèn)，歷史比較久遠，青巖的豬腳，遠近聞名，幾成一絕，好些住在城里的貴陽人，周末驅(qū)車往青巖，不為游覽，只為豬腳，都很常見。但吃豬腳也未必非要到青巖古鎮(zhèn)才能吃到，很多有特色的黔菜館都有這道菜。鹵制出來的青巖豬腳，不同于其他地區(qū)的“東坡肘子”，它沒有肘子那樣的松軟，相反卻十分Q彈筋道，糯而不膩，特別是吃到有骨頭的筋肉相連的地方，非得一番功夫才能啃得下來。一般會用辣椒蘸水（也就是“醬料”，貴州本地叫“蘸水”）沾著吃，不沾其實也很香。地址：花溪的青巖古鎮(zhèn)2、酸湯魚：就是魚火鍋，這道菜最開始的時候，其實是從凱里少數(shù)民族（主要是苗族、侗族）區(qū)域傳過來的，他們有句俗話叫：三天不吃酸，走路打鬧躥（腿腳不利索的意思），足見當(dāng)?shù)厝藢λ嵛兜南矏邸Ｋ釡~的酸湯一般是紅酸湯，也就是用西紅柿做出來的。而魚多為江團魚，類似于鯰魚的一種，刺少，肉多。一整條魚下鍋，加上鹽酸菜等配菜，酸爽鮮嫩，魚肉煮熟后，入口即化，也需要沾上蘸水。3、絲娃娃：雖是一種小吃，但也可以當(dāng)主食吃，并且這種美食的發(fā)展，越來越有成為主食的趨勢。用特制的米皮包裹起豆芽、萵筍絲、胡籮卜絲等各類蔬菜和餡料，裹成卷，然后舀一勺調(diào)料倒入，送入口中，吃法上比較類似北京烤鴨，但餡料不同，比較清新健康，好吃不怕胖，性價比很高。貴陽做得比較著名的絲娃娃，現(xiàn)在都是產(chǎn)業(yè)化的運作餐廳，有專門的絲娃娃店，比如絲戀等，進店內(nèi)還可以根據(jù)餐單搭配其他小吃，如綠豆湯、雞絲涼粉等。4、辣子雞：屬于貴州比較特色的一道菜，有青椒辣子雞、糍粑（紅椒）辣子雞等分類。糍粑辣子雞比較普遍，就是用剁碎的成醬狀，但又還留有些辣椒碎的糍粑辣醬，炒制、燜煮的雞肉，一般選用公雞，肉質(zhì)勁道，入味鮮香。關(guān)于辣，西南各地對辣味的偏好也是有所差異的。5、素菜湯：是云貴的特色。做法簡單到難以想象，把綠葉蔬菜，如白菜青菜、小瓜豆角、豌豆尖等，放在開水里煮熟即可，任何調(diào)料，包括油鹽都不放。貴陽很多家庭都有這種“茹素”的傳統(tǒng)，或是出于對吃苦茹素的文化傳承，或是出于對食材原始滋味的純粹品味，又或者是為了吃飯時解一下其他菜肴的膩味，在貴陽非常常見。6、黔菜：黔菜的范圍其實很廣，都是比較有貴州代表性的一些家常炒菜，但也要找對地方。黔菜中，不得不提的是折耳根（或“側(cè)耳根”“魚腥草”），一種有刺鼻味道的植物根莖，一般用來涼拌。美食這道菜喜歡的人會特別喜歡，不喜歡的人會一點都吃不下。

10，貴陽有哪一些特色美食

辣子雞：以本地土雞作為主料，選用貴陽花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作為輔料烹制而成，香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是貴陽人逢年過節(jié)必備團圓菜之一。糟辣脆皮魚：此菜選用貴州獨有的槽辣椒作為主要調(diào)料制成，清香脆嫩，味道鮮咸，不易變味，能促進食欲開胃，頗具地方風(fēng)味。青巖豆腐：以青巖豆腐為主料，配以青椒等輔料制成，綿滑清香，令人口636f7079e799bee5baa631333332393965齒生津。等特點。宮保雞丁：選用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制，紅而不辣，肉質(zhì)滑脆。狀元蹄：狀元蹄又稱“青巖鹵豬腳”。“游青巖古鎮(zhèn)，品青巖美蹄”已成為當(dāng)?shù)氐囊环N旅游文化現(xiàn)象。這道菜色澤紅褐、肥而不膩、味道醇厚。泡椒板筋：選用大豬通脊肉內(nèi)筋為主料，配以泡椒制成。色澤紅亮，酸辣爽口。八寶甲魚：以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而制成。湯鮮味濃、營養(yǎng)豐富。苗嶺酸湯魚：“酸湯”是以蕃茄為主要原料的一種物培養(yǎng)基培養(yǎng)的酸水，將酸湯倒入鍋中，加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、鹽、蔥、魚香草、豬油、麻油等調(diào)料，將魚去鱗去鰓去內(nèi)臟洗凈放入湯中煮食。這道菜色澤鮮紅、魚肉細嫩、味酸鮮香。花溪王記牛肉粉：燙透的米粉配上切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉。米粉爽滑微韌、湯味醇厚。戀愛豆腐果：戀愛豆腐果因為名字特別風(fēng)味別致成為貴陽名小吃。外殼焦黃油亮，里面的"蘸水"咸鮮爽口，趁熱吃下回味無窮。絲娃娃：“絲娃娃”因為一張小薄皮面餅包了很多"絲"而得名，又名素春卷。脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼，這就是絲娃娃奇妙的味道。去哪兒吃新華路食街這條路上的館子是貴陽餐飲業(yè)“品牌名店”聚集地，多為裝修頗高檔的特色飯店。其中“百雞宴”、“七里香”和“毛家湘菜館”三家餐館最有名氣，陽郎雞和魷魚燉土雞都是特色菜。黔靈東路、黔靈西路食街這條路上火鍋和家常菜館特別多，黔靈西路上的四合院家常菜館、豬腳火鍋，麻辣燙、火鍋、家常菜館都是貴陽吃客的“圣地”。一家樂是中式快餐的成功典范，價格適中。陜西路夜市一條街這是貴陽有名的娛樂街，也是酒吧一條街，有名氣的夜總會和酒都聚集于此。夜市上多為燒烤，人聲鼎沸熱鬧異常。合群路夜市一條街最著名的夜市小吃街，也是規(guī)模最大的夜市小吃街，貴陽的小吃在這里基本上都能找到。砂鍋粉攤是頗受吃客歡迎的地方。

太多了。絲娃娃，戀愛豆腐果，腸旺面，玫瑰糖

有戀愛豆腐果，絲娃娃，腸旺面，雷家豆腐園子，但家香酥鴨等等美食，知道嗎

可到云巖區(qū)中山西路的琴行，感受一下鋼琴的音色再做具體選擇

11，貴陽特色小吃有哪些

　　每個地方都會有自己的特色小吃，那么貴陽特色小吃大家吃過嗎？下面我為大家介紹貴陽特色小吃有哪些，歡迎閱讀！　　貴陽特色小吃有哪些 1 　　青巖豆腐　　豆腐在青巖古鎮(zhèn)是非常的歷史悠久也是當(dāng)?shù)胤浅＊毺氐囊环N小吃。有了好的豆腐果和好的蘸水，但如果食之不得其法，仍不能領(lǐng)略到其味之美。在吃法上要能做到“咸、辣、燙”。咸，就是鹽味要足;辣，就是所用辣椒既辣且香;燙，就是要趁熱吃，邊烤邊吃。當(dāng)你拿到一塊剛烤好的豆腐果，趁熱撕開，立即放進蘸水里，此時會淬發(fā)出一股香氣，大有食未入口而香先撲鼻。　　黃糕粑　　這是貴陽一代非常有名的特色小吃，也貴陽當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的甜點。其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟，食用方使，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加熱變軟后，開袋即食，是營養(yǎng)豐富的主副食品，清鎮(zhèn)黃粑采用優(yōu)質(zhì)糯米、黃豆、香米、白糖,經(jīng)傳統(tǒng)手工藝精制而成，呈黃色，故名黃耙。味甜，質(zhì)軟。日久變硬后，用火烘烤、油炸或蒸，又恢復(fù)綿軟香甜特點，即可食用。　　絲娃娃　　貴陽的絲娃娃類似于上海的春卷，但是里面的內(nèi)容比春卷豐富多了。"絲娃娃"是因為一張小薄皮面餅包了很多"絲"而得名。又名素春卷。先用面粉制成直徑兩寸左右的薄皮面餅，然后由食者親自動手，依次放上少量的海帶絲、蘿卜絲、豆芽、酸菜、折耳根、炸黃豆等，再將小面餅卷成筒狀，灌進糊辣椒、醬油等制成的調(diào)料，一個"絲娃娃"就做成了，放入口中，脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人。　　這些特色小吃實在是非常的誘人，要是來到貴陽旅游的朋友一定不要錯過這些。　　貴陽特色小吃有哪些 2 　　1 絲娃娃　　絲娃娃，別名素春卷，是貴州省貴陽市的一種常見的地方傳統(tǒng)小吃，只要在貴陽各地每一條街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產(chǎn)，是流行于貴州各地的名小吃。　　2 花溪牛肉粉　　花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。　　3 貴陽腸旺面　　貴陽腸旺面是貴州極負盛名的一種風(fēng)味小吃，在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤，武漢熱干面的醇香，以色、香、味“三絕” 而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的`風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽湯旺面入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會評定的“貴州十大名小吃”名單，更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”貴州榜名單。貴陽湯旺面在市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣，其中以龍井巷的“程腸旺”最為代表。　　4 米豆腐　　米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地區(qū)地方小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。　　5 片雞粉　　片雞粉是貴州貴陽市的地方傳統(tǒng)名小吃，爽滑微韌，鮮香不膩，獲首屆“中華名小吃”稱號。雞宰殺治凈，漂去血水后放入湯鍋內(nèi)，加姜片、蔥節(jié)大火燒開，改小火煮30分鐘至熟，取出將雞肉片下，雞湯留用。取雞湯150克加鹽、雞精、化豬油調(diào)味備用。米粉放入沸水中小火燙至米粉漂起，取出放入碗中，加上燒熱的雞湯、將切好的雞片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡椒粉、蔥花即可。　　6 豆腐圓子　　貴陽豆腐圓子，地方名小吃。“贏得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉(zhuǎn)蟹黃，坡仙知味流涎長。俯見維雉牽衣兒，指說雷家圓子香。”這首詩對貴陽雷家豆腐圓子的贊譽可謂淋漓盡致。豆腐圓子最初由誰創(chuàng)制已難尋考，只知道其經(jīng)雷家四代相傳，工藝屢經(jīng)改進，是深受廣大群眾喜愛的貴州地方風(fēng)味小吃，曾被評為首屆中華名小吃。　　7 戀愛豆腐果　　戀愛豆腐果簡稱豆腐果，是貴州省貴陽市的一種特色小吃，屬于黔菜，其表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，然后切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發(fā)黃，食用時用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開，添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。　　8 清鎮(zhèn)黃粑　　清鎮(zhèn)黃粑，貴州省清鎮(zhèn)市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。清鎮(zhèn)黃粑口感綿軟香甜，黏性強；組織形態(tài)完整、光滑、無裂紋，切片后組織緊密、細膩；外形糯而不爛，去除包裹葉后，不沾手、不稀皮。清鎮(zhèn)黃粑箬葉香氣味較濃厚，清香留味時間長，攜帶方便。2009年12月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“清鎮(zhèn)黃粑”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

12，貴陽有哪些名小吃

簡單介紹一下貴陽的名小吃：花溪牛肉粉牛肉粉是一種貴州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風(fēng)味美食，試想在嚴(yán)冬的早晨走到粉鋪前，聞到濃郁的牛肉湯味，誰還能把持得住，有言道牛肉滾一滾，神仙也難忍啊。貴陽人把牛肉粉當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃，可見其口味的鮮美獨特，因此來貴陽的游客怎么品嘗一下這樣美味。腸旺面腸旺面雅稱腸益面。"腸"即豬大腸，"旺"則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。腸旺面是貴州極負盛名的一種風(fēng)味小吃。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味"三絕"而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。同時"腸旺"亦是"常旺"的諧音，寓意吉祥。砂鍋飯砂鍋飯是貴陽近年來新出現(xiàn)的一種風(fēng)味小吃，由于其風(fēng)格獨特，味美價廉，受到越來越多的貴陽人喜愛。砂鍋飯米飯松軟且鹽味適中，搭配香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆等佐料更使飯香越濃。趁熱吃下，香氣撲鼻，甜咸適度，十分可口。如佐以涼拌菜、牛肉干等小菜，味道更佳。米豆腐米豆腐是湘黔川鄂地區(qū)著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀"豆腐"即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。貴州的米豆腐與其他地區(qū)的口味有兩點不同，第一辣香是貴州菜的主要特點，辣味更是口感各異，分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，與川菜的麻不同，貴州有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。雷家豆腐園子貴陽小吃五花八門，一些老貴陽人一定還記得解放前有這樣一首關(guān)于貴陽小吃的"順口溜"："豆腐圓子腸旺面，荷葉糍粑糕粑店；一品大包刷把頭，沓臊餛飩太師伴……"而這"順口溜"中所指的豆腐圓子，就是始創(chuàng)于1874年的雷家豆腐圓子。戀愛豆腐果"戀愛豆腐果"是貴陽有名的風(fēng)味小吃。它由切成長方形小塊的白豆腐，經(jīng)適量堿水發(fā)酵后，放在有眼鐵片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有許多學(xué)問。且燃料是木料和糠殼而忌用煤。煤火烤東西火力不均且?guī)в忻航刮叮媚玖虾涂窔t避免了上述弊病又降低了成本。洋芋粑洋芋粑是貴陽街頭的小吃攤都有的一種特色小吃，做法是將土豆煮爛，搗成泥以后重新捏成小圓餅的形狀，然后放在平地大鍋上，用小火把兩面烙成脆殼，走近就能看到這樣被烙得金黃的洋芋泥，老遠就能聞得土豆和蔥花的混合香味，特別的誘人，食用的時候放上麻辣燙辣椒面和甜面醬，有的還可以放一些拌過的酸蘿卜丁，土豆的軟滑加上辣椒的香那可是兩面金黃，外脆里軟，麻辣鮮香饒舌三日啊。絲娃娃絲娃娃別名素春卷，是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西游記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒，故名。"襁褓"是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有-只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆等。在吃的時候，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取決于味道優(yōu)良的精髓，每家都有其自己的獨門絕招。糕粑稀飯糕粑稀飯清香、爽口，甜而不膩，食客只要一開絕對吃到碗底朝天，一個勁地稱贊，據(jù)這糕粑稀飯還有清熱解渴滋補之功效。一碗小小的糕粑稀飯確實讓食客們回味無窮：無糖而甜、黏黏糊糊中帶有幾顆脆生生的芝麻花生，軟中有硬硬中帶軟的口感讓人時時想起。真能清熱解渴滋補？折耳根折耳根，又叫魚腥草，有特異氣味，營養(yǎng)價值較高；含有蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入藥，具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。其它的還有一些，你去了就知道了~

13，貴陽什么地方小吃最出名

俗話說：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣”。可見貴州人喜食辣的程度非同一般。貴州的風(fēng)味小吃以“香辣”著稱，不僅辣香醇厚、味美可口，而且色澤艷麗、造型優(yōu)美，在貴陽市內(nèi)便可品嘗到地道的“黔味佳肴”。此外，貴陽的其它風(fēng)味小吃，讓人品嘗后也是贊不絕口。腸旺面　　說到貴陽的小吃，自然要首推腸旺面。“腸旺”是“常旺”的諧音。寓意吉祥，腸旺面始于晚清，迄今已有100多年的歷史，主要以雞蛋面、豬腸、豬血旺、脆哨4大原料為本，再輔以20多種配料和調(diào)料，經(jīng)過12道工序加工而成。面條脆細爽口，腸味美，肉哨香脆，血旺嫩滑，豆芽清甜，辣而不猛，油亮不膩，湯鮮味美，回味悠長。苗嶺酸湯魚　　苗嶺酸湯魚的酸湯獨具特色，其“酸湯”是以番茄為主要原料的一種培養(yǎng)基培養(yǎng)的酸水。將酸湯倒入鍋中，加胡椒、糟辣椒、木姜子油、鹽、蔥、魚香草、豬油、麻油等調(diào)料，將魚去鱗去鰓去內(nèi)臟洗凈放入湯中煮食。色澤鮮紅、魚肉細嫩，味酸鮮香。絲娃娃　　乍一聽這個名字，著實有點奇怪，其實是一種素春卷，因其在包裹時像包裹“襁褓”中的嬰兒故得此名。在長長的攤桌上擺放著一二十種切得極細的紅、白、黃、黑等各種色彩相間的蘿卜絲、豆芽、折耳根、海帶等菜絲，由食客先用由面粉制成的直徑兩寸大小的薄皮面餅，放上各種菜絲，慢慢包好，再澆上由糊辣椒、醬油、食醋、味精、蔥花等制成的調(diào)料，味道十分誘人。荷葉糍粑　　民國22年(1933年)貴陽北門橋(噴水池)一帶有食品店叫"鏡泉齋"，以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先將糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復(fù)烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。后"鏡泉齋"荷葉糍粑流傳全市，被貴陽市認可為名小吃。　　主料：精糯米;輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖; 　　調(diào)料：豬板油、白糖;做法：將精糯米洗凈，凈泡10個小時，然后用蒸鍋蒸熟，打成糍粑后做成荷葉狀成品，然后用豬油煎黃即可。　　特色：香酥甜美，既酥戀愛豆腐　　貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，然后切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發(fā)黃，食用時用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開，添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現(xiàn)經(jīng)營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。　　原料：酸湯豆腐500克，折耳根150克。　　調(diào) 料：煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、堿水等適量。　　制作方法：烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發(fā)酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術(shù)、蔥花拌勻成佐料待用。將發(fā)酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內(nèi)嫩、松泡鼓脹后用竹片劃破側(cè)面成口，舀入拌好的佐料即成。　　技術(shù)要領(lǐng)：豆腐發(fā)酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。　　風(fēng)味特色：表面微黃，辣香嫩燙等等`

花溪牛肉粉(當(dāng)然是去花溪吃坷拉)，羊肉粉(朋友介紹我去貴陽火車站一直往前走有個十子路口在往前走500,問人老奈媽羊肉粉店在什么地方)，土豆巴(貴陽到處都有,到處都不吃,如果找不到好吃的土豆巴,那你運氣太差了)，青巖豆腐(當(dāng)然是去青巖吃拉-在花溪做車) 臭豆腐(和土豆巴一樣) 還有酸湯火鍋，蹄膀火鍋，辣子雞火鍋, (以上到處都有,在貴州呆久了都吃煩了,也不太清楚到底什么地方的好吃了) 串串香(據(jù)悉大概似乎好象可能不是貴州小吃,但是味道不錯,貴陽分店滿天飛,小十字好象有一家) 青巖豬腳(到了青巖吃,還可以去逛逛古城) 絲娃娃(小河經(jīng)濟開發(fā)區(qū)一家-本人還大老遠的跑去吃過呢,滿出名的,那里有2家,看自己運氣了進錯店了算你倒霉) 燒烤(烤什么的都有菜,海鮮,肉,合群路東西不少有的你選了,燒烤每個人都吃過吧?貴陽的味道更是別有一番風(fēng)味) 干鍋雞-肥腸(不知道是不是貴州的但是吃起過癮啊!自己找吧!我也不清楚) 早飯(落米飯拉,就手抓飯不知道是不是貴陽本地的東西) 補充呀:青巖小吃也不少,一定要去吃吃啊..米豆腐不吃就別去了.超出名,還有..炸的臭豆腐..還有好多好多涼菜滴.喝滴.不去別后悔! 千萬別和朋友從花溪起單車去青巖,你不崩潰我負責(zé)..尤其是女生.本人拿性命擔(dān)保你要后悔!男生鍛煉一下還是不錯滴!

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