貴州名吃，貴州特色小吃有哪些呢

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-11 10:14:37 編輯：貴陽(yáng)本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，貴州特色小吃有哪些呢
2，貴州十大名吃有哪些
3，貴州有哪些特色小吃
4，貴州有哪些特色小吃為此甘做貴州人
5，貴州有啥特色小吃
6，來(lái)貴州必嘗的特色美食你知道幾個(gè)分別是什么
7，貴州有哪些有名的小吃
8，貴州的特色名小吃有哪些

1，貴州特色小吃有哪些呢

貴州的小吃超級(jí)多，超級(jí)好吃，這里就大致說(shuō)說(shuō)，來(lái)到貴陽(yáng)的朋友們，一定要去品嘗一下哦。　主要有：興義雞肉湯圓、安龍涼剪粉，貞豐糯米飯，貴陽(yáng)辣子雞, 貴陽(yáng)牛肉粉, 貴陽(yáng)腸旺面, 貴陽(yáng)鹵味菜、荷葉糍粑、清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑、熱湯絲娃娃、清鎮(zhèn)涼水井臘肉、貴陽(yáng)臭豆腐、貴陽(yáng)人劇鹵味第一家、貴陽(yáng)串串碳燒生耗、貴陽(yáng)絲娃娃、貴陽(yáng)洋芋粑、貴陽(yáng)野菜館野菜系列、貴陽(yáng)青巖豆腐、貴陽(yáng)青巖黃家玫瑰糖, 貴陽(yáng)青巖鹵豬腳, 洋芋[土豆]粑，臭豆腐，麻辣洋芋，餌塊粑。貴陽(yáng)雞肉餅, 畢節(jié)湯圓、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮(zhèn)寧波波糖、綏陽(yáng)空心面條、江口豆腐干、黃平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚(yú)、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑、遵義羊肉粉、遵義黃粑等等。。。。。。太多了，就不一一訴說(shuō)了。

貴州特色小吃有哪些呢

2，貴州十大名吃有哪些

貴州十大名吃有：一、辣子雞、二、泡椒板筋、三、花江狗肉、四、酸湯魚(yú)、五、狀元蹄、六、糟辣脆皮魚(yú)、七、青巖豆腐、八、宮保雞丁、九、折耳根炒臘肉、十、八寶甲魚(yú)。辣子雞是最能體現(xiàn)貴州辣椒辣而香的個(gè)性的，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程獨(dú)具特色，辣椒與雞肉一起炒熟，辣椒的香味滲透到雞肉里，雞肉的汁水容入了辣椒，兩種味道互相交融。但口感上卻有明顯的區(qū)別，而其他省市的辣子雞，就很難達(dá)到辣味雞味交融而又各有體現(xiàn)的效果，貴州辣子雞能吸引那么多的外地人，也就不足為奇了。泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點(diǎn)，泡椒板筋必須選用新鮮大豬通脊肉內(nèi)筋(當(dāng)?shù)赜址Q背柳肉)為主料，在烹飪前進(jìn)行腌制，配以酸、辣適中的泡椒作為輔料，在烹飪時(shí)講究現(xiàn)切、現(xiàn)腌、現(xiàn)炒這三大原則，我最喜歡泡椒板筋了，辣味十足，咬著嚼勁很棒，吃起來(lái)麻麻辣辣的，相當(dāng)好吃了。

貴州十大名吃有哪些

3，貴州有哪些特色小吃

花溪牛肉粉(當(dāng)然是去花溪吃坷拉)，羊肉粉(朋友介紹我去貴陽(yáng)火車站一直往前走有個(gè)十子路口在往前走500,問(wèn)人老奈媽羊肉粉店在什么地方)，土豆巴(貴陽(yáng)到處都有,到處都不吃,如果找不到好吃的土豆巴,那你運(yùn)氣太差了)，青巖豆腐(當(dāng)然是去青巖吃拉-在花溪做車) 臭豆腐(和土豆巴一樣) 還有酸湯火鍋，蹄膀火鍋，辣子雞火鍋, (以上到處都有,在貴州呆久了都吃煩了,也不太清楚到底什么地方的好吃了) 串串香(據(jù)悉大概似乎好象可能不是貴州小吃,但是味道不錯(cuò),貴陽(yáng)分店滿天飛,小十字好象有一家) 青巖豬腳(到了青巖吃,還可以去逛逛古城) 絲娃娃(小河經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)一家-本人還大老遠(yuǎn)的跑去吃過(guò)呢,滿出名的,那里有2家,看自己運(yùn)氣了進(jìn)錯(cuò)店了算你倒霉) 燒烤(烤什么的都有菜,海鮮,肉,合群路東西不少有的你選了,燒烤每個(gè)人都吃過(guò)吧?貴陽(yáng)的味道更是別有一番風(fēng)味) 干鍋雞-肥腸(不知道是不是貴州的但是吃起過(guò)癮啊!自己找吧!我也不清楚) 早飯(落米飯拉,就手抓飯不知道是不是貴陽(yáng)本地的東西)

花溪牛肉粉(當(dāng)然是去花溪吃坷拉)，土豆巴(貴陽(yáng)到處都有,)臭豆腐還有酸湯火鍋，蹄膀火鍋，辣子雞火鍋, 串串香(據(jù)悉大概似乎好象可能不是貴州小吃,但是味道不錯(cuò),貴陽(yáng)分店滿天飛,小十字好象有一家) 青巖豬腳(到了青巖吃,還可以去逛逛古城) 絲娃娃(小河經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)一家-本人還大老遠(yuǎn)的跑去吃過(guò)呢,滿出名的,那里有2家,看自己運(yùn)氣了進(jìn)錯(cuò)店了算你倒霉) 燒烤(烤什么的都有菜,海鮮,肉,合群路東西不少有的你選了,燒烤每個(gè)人都吃過(guò)吧?貴陽(yáng)的味道更是別有一番風(fēng)味)

貴州有哪些特色小吃

4，貴州有哪些特色小吃為此甘做貴州人

貴州美食 - 腸旺面黔味菜肴 - 農(nóng)家殺豬菜黔味菜肴 - 血豆腐黔味菜肴 - 蕪荽拌水豆豉貴州美食 - 貞豐糯米飯貴州美食 - 紅油脆臊糯米飯貴州美食 - 黃粑黔味菜肴 - 宮保肉丁黔味菜肴 - 酸菜燴豆米黔味菜肴 - 青椒洋芋絲黔味菜肴 - 黔味魚(yú)香茄子貴州美食 - 炒餌塊粑（年糕）貴州美食 - 炒卷粉黔味菜肴 - 黔味魚(yú)香肉絲黔味菜肴 - 魔芋筋炒肉絲黔味菜肴 - 酸菜炒磨芋黔味菜肴 - 畢節(jié)酸菜黔味特色雞豆花火鍋黔味特色啤酒鴨火鍋黔味特色豆腐魚(yú)火鍋黔味菜肴-毛豆包谷炒肉沫黔味特色狗肉火鍋黔味特色黃燜羊肉火鍋黔味特色辣子雞火鍋貴州美食-糖麻圓黔味特色酸湯魚(yú)火鍋黔味特色清水魚(yú)火鍋黔味特色野生菌火鍋貴州美食-興義刷把頭黔味特色干香脆肚火鍋黔味特色青椒童子雞火鍋黔味菜肴-胖辣椒黔味菜肴-黑珍珠肉丸貴州美食-清明粑貴州美食-貴陽(yáng)雞肉餅黔味菜肴-干煸土豆絲貴州美食-炒蕎飯國(guó)酒茅臺(tái) 黔味菜肴-干煸肉絲黔味菜肴-油炸洋芋片黔味菜肴-陰辣椒黔味菜肴：辣子雞貴州美食-開(kāi)水面天麻鴛鴦鴿雞絨銀杏貴州小吃-米豆腐貴州酸湯魚(yú) 引子湯粑魔芋鍋粑炒肉絲貴州美食之最香甜滑爽的冰粉黔味菜肴-紅油素粉修文特色陽(yáng)明宴遵義羊肉粉古鎮(zhèn)豬腳布依族灰粽粑鎮(zhèn)寧波波糖絲娃娃腸旺面花江狗肉威寧蕎酥貴州特色串串香戀愛(ài)豆腐果雞煮菜稀飯黔味菜肴-夾沙肉苗家狗肉火鍋雷家豆腐園子遵義名吃-豆花面黔味菜肴-白果燉雞涼拌折耳根糟辣脆皮魚(yú) 宮保雞丁貴州美食-遵義雞蛋糕龍爪肉絲貴州美食-豌豆涼粉貴州美食-炒螺螄又愛(ài)又怕的筍子炒肉蕨菜炒肉絲又臭又“香”的油炸臭豆腐黔味菜肴-小米酢貴州美食-片雞粉貴州美食 - 包谷粑貴州美食 - 安順破酥包風(fēng)味小吃 - 啃骨頭貴州美食-香菇燉雞飯(粉\面) 貴州美食 - 豆花飯貴州美食 - 怪嚕飯黔味菜肴 - 折二根炒臘肉風(fēng)味小吃 - 貴陽(yáng)烤雞風(fēng)味美食 - 羊肉粉黔味菜肴 - 老臘肉貴州美食 - 香酥鴨貴州美食 - 牛肉粉貴州美食 - 畢節(jié)湯園貴州美食 - 雞肉湯園貴州美食 - 砂鍋粉貴州美食 - 豆沙窩貴州美食 - 洋芋粑黔味菜肴 - 花江狗肉黔味菜肴 - 涼拌折二根黔味菜肴 - 宮爆黃喉貴州美食 - 遵義豆花面貴州美食 - 酸辣粉黔味菜肴 - 啤酒鴨黔味菜肴 - 糟辣芹菜肉沫

果卷，熱湯絲娃娃,辣得笑，冰粉，冰漿，臭豆腐，羊肉粉.. 我認(rèn)為小吃店最好是開(kāi)在大學(xué)，專科學(xué)院周邊偏遠(yuǎn)的地方小吃很少學(xué)生的選擇不多所以```` 祝你開(kāi)店順利咯

5，貴州有啥特色小吃

天~太多了。腸旺面、遵義羊肉粉、花溪王記牛肉粉、飛碗牛肉粉、雞肉湯圓、酸菜餌塊粑、酸湯龍骨面、片雞粉、康家脆哨面、軟哨面、開(kāi)水面、義豆花面、甜酒粑、苗鄉(xiāng)酸湯砂鍋粉、糕粑稀飯、沓哨飩、畢節(jié)湯圓、牛打滾（馬打滾）、五彩姊妹飯、酸菜孜耳面、烏米倒提粽、碗耳糕、黑糯米八寶飯、包谷粑、社飯、貞豐糯米飯、白豐糕、三香包子、安順破酥包、付油小包、五彩小花卷、興義刷把頭（燒麥）、香甜太師面、南瓜包、柿子包、南瓜香米飯、紅油脆哨糯米飯、貴陽(yáng)雞肉餅、雷家豆腐圓子、蕨菜雞餅、豆沙窩、糖麻圓、紅袍油糕、菊花酥、蛋黃酥、香炸玉米餅、南瓜酥、戀愛(ài)豆腐果、遵義雞蛋糕、威寧蕎酥、黔式火腿月餅、荷葉糍粑、黃糕粑、清明粑、洋芋粑、絲娃娃、米豆腐、劉二媽米皮、涼拌豌豆粉、涼拌米粉、蕎涼粉、涼拌蕨根粉、榕江卷粉、豆腐腦、威寧炒蕎飯、怪嚕飯、青巖鹵豬腳、玫瑰冰粉、玫瑰糖、青巖小豆腐、留一手烤魚(yú)、苗家烤魚(yú)、雞辣角……。

絲娃娃、豆腐果、酸湯魚(yú)、腸旺面、燒烤、波波糖、玫瑰糖、裹卷、涼皮、羊肉粉、雞絲湯圓、耳塊粑

1、經(jīng)典的腸旺面 2、著名的花溪牛肉粉，廣州也有分店、 3、黔東南榕江地區(qū)的卷粉，米粉皮里包有很多炒熟的餡料：香菇、魷魚(yú)、瘦肉、萵筍、豆腐干、花生等 4、烙洋芋巴，貴陽(yáng)的小吃喜歡用干辣椒粉來(lái)蘸，不是很辣，很好味5、貴陽(yáng)夜市常見(jiàn)的爆炒小龍蝦 6、黔西畢節(jié)地區(qū)的臭豆腐，烤的方法很特別，像是一個(gè)反蓋著的鐵鍋，豆腐就在鍋底烤著吃 7、米豆腐是用大米熬成粥再磨成漿，再象點(diǎn)豆腐一樣點(diǎn)成米豆腐。也是貴州小吃之一。吃上去不象豌豆粉那么爽口，但有點(diǎn)軟軟的米香味，還有一點(diǎn)堿水棕的味道。要淋上陳醋和辣椒油拌均勻了才好吃。

http://www.yncate.com/yswh/yswhShow.aspx?Bid=7&id=10492貴陽(yáng)美食餐廳網(wǎng)羅大匯總

絲娃娃、豆腐果、酸湯魚(yú)、腸旺面、燒烤、波波糖、玫瑰糖、裹卷、涼皮、羊肉粉、雞絲湯圓、耳塊粑

6，來(lái)貴州必嘗的特色美食你知道幾個(gè)分別是什么

1、辣子雞辣子雞是一道極有貴州特色的菜。先將雞切成塊經(jīng)過(guò)香料腌制，然后放入油鍋內(nèi)爆，熟后撈起來(lái)。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后將雞塊倒回鍋內(nèi)同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由于辣子雞在炸干水汽后可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，很多人家做好后存放起來(lái)慢慢享用。2、腸旺面腸旺面是貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長(zhǎng)。在貴陽(yáng)市內(nèi)各粉面店都有。3、絲娃娃因形狀像嬰兒的襁褓而得名，其實(shí)說(shuō)穿了就是素春卷。用來(lái)卷菜的是很薄很薄的一層面皮，把各種切成絲的蔬菜通通往上放，然后卷起來(lái)，加上調(diào)料直接塞入嘴里。黔靈公園門前的路上有很多賣“絲娃娃”的小店，白天想吃這是一個(gè)比較集中的點(diǎn)，晚上夜市食街上一般都有。4、牛肉粉貴陽(yáng)牛肉粉以花溪王記最為有名，貴陽(yáng)市內(nèi)有好幾家連鎖店，大營(yíng)坡和都司路中天廣場(chǎng)一樓的比較出名，總店在花溪。因?yàn)橛袆e于其他貴州粉的獨(dú)特湯底而聞名，一般都要排隊(duì)才能吃到。牛肉燉得爛熟，切得很薄，米粉爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料后辣燙鮮香，混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。買票端粉，3元一碗，加澆頭另算。5、黃粑黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開(kāi)綠色棕葉，便覺(jué)糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里會(huì)有外酥內(nèi)糯的感覺(jué)，回味長(zhǎng)遠(yuǎn)，是老幼皆宜的大眾食品。其特點(diǎn)是色澤黃潤(rùn)、香甜可口、粑糯軟綿。6、豆沙窩這是一種油炸糯食，在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、糯香爽口的特點(diǎn)。餡心咸鮮，老少皆宜。貴陽(yáng)清早街頭巷尾都有賣，一張桌子，架一油鍋，現(xiàn)做現(xiàn)炸，人們老遠(yuǎn)就聞到濃濃的糯米香，路人走上前丟下一元錢拿起一個(gè)邊走邊吃，也有買了回家當(dāng)早餐。外脆里糯，喜甜愛(ài)咸都可得到滿足，吃完滿口留香。7、青巖豆腐此菜為貴陽(yáng)名菜，是以地方特產(chǎn)青巖豆腐為主料，配以青椒等輔料制成。具有綿滑清香等特點(diǎn)。8、泡椒板筋泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點(diǎn)。泡椒板筋必須選用新鮮大豬通脊肉內(nèi)筋(當(dāng)?shù)赜址Q背柳肉)為主料，在烹飪前進(jìn)行腌制，配以酸、辣適中的泡椒作為輔料。在烹飪時(shí)講究現(xiàn)切、現(xiàn)腌、現(xiàn)炒這三大原則。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。但炒出來(lái)的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，還要糯香。泡椒也必須是軟中帶脆，并且菜肴還是清質(zhì)亮油，裝盤后有形、有色、有味，此為貴陽(yáng)獨(dú)有選料方法烹制的特色菜肴。9、酸湯魚(yú)源于凱里苗族的一道火鍋菜式，在貴陽(yáng)和省外都很受歡迎。苗家酸湯為秘方特制，開(kāi)胃又不挫牙。酸湯魚(yú)以江黃魚(yú)做最好吃，價(jià)格在35元/市斤左右，鯉魚(yú)15元/市斤，免費(fèi)配送一小籃蔬菜。10、戀愛(ài)豆腐果烤豆腐果在貴陽(yáng)人中被戲稱為“戀愛(ài)豆腐果”，將豆腐果放在帶有小孔的鐵盤上，用小鏟不斷翻動(dòng)烤煎，烤到表面黃亮鼓起時(shí)，用竹片將豆腐果當(dāng)腰剖開(kāi)，加入辣椒、蒜、醬油等佐料，咸辣嫩燙，滿口噴香，滋味非常誘人。一般在貴陽(yáng)各小吃街上、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均有售。11、紅油米豆腐這是貴陽(yáng)的一種名小吃，主要是在夏季當(dāng)作消暑食品。選用貴陽(yáng)本地大米作原料制作而成，貴陽(yáng)人吃米豆腐實(shí)際上就是吃米豆腐的佐料，因此紅油豆腐的佐料配得比較多。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。12、花江狗肉講花江狗肉先從名字講起，為什么叫花江狗肉？是因?yàn)樗鼇?lái)源于貴州省安順市黃果樹(shù)大瀑布旁有一條花江街，在這條街上以專營(yíng)狗肉風(fēng)味特肴而馳名中外，所以取名為花江狗肉，也就是以當(dāng)?shù)氐牡孛鳛檫@個(gè)特色名吃的名稱。13、糟辣脆皮魚(yú)貴州槽辣椒，是黔味菜肴的調(diào)味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其味鮮咸，經(jīng)久不易變味，能促進(jìn)食欲開(kāi)胃，生熟葷菜都可食用，頗具獨(dú)特的地方風(fēng)味。糟辣脆皮魚(yú)，是貴陽(yáng)傳統(tǒng)名菜之一，大小宴會(huì)及居家請(qǐng)客，均常把這道菜作為款待客人的佳肴。此魚(yú)的風(fēng)味是殼脆肉細(xì)，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳肴，食后使人余味無(wú)窮，促進(jìn)食欲。14、豆腐圓子貴陽(yáng)的名小吃豆腐圓子以雷家為正宗。雷家豆腐圓子相傳為貴陽(yáng)一位叫雷三娘的婦女首創(chuàng)，迄今已有七十多年歷史。圓子以豆腐為主料加工而成，色呈焦黃，外脆內(nèi)嫩。食用時(shí)用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，5毛錢一個(gè)。還可用細(xì)篾絲三五個(gè)一串，十分方便。最正宗的豆腐圓子在省府西路。15、狀元蹄鹵豬腳，又名狀元蹄。制此鹵豬腳，需選農(nóng)村飼養(yǎng)一歲左右的豬之蹄，取十余種名貴中藥入味，經(jīng)文火溫煨，精心鹵制，吃時(shí)再輔以青巖特產(chǎn)的雙花醋調(diào)制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤(rùn)，酸辣味美。

來(lái)貴州必嘗的特色美食我知道的還有很多，不過(guò)你想要買一些來(lái)吃的話，可以去當(dāng)?shù)氐男〕缘辍?/section>

這些特色是沒(méi)事，他有的時(shí)候也是比較多的，比較全面的食物也是比較高檔的。

個(gè)人覺(jué)得他如果是貴州的話，美食它基本上都是辣的，個(gè)人都喜歡吃辣的，所以貴州的美食我個(gè)人都會(huì)很喜歡。

只得一次，這個(gè)人面小吃有非常多，非常多

7，貴州有哪些有名的小吃

貴州特色餐飲貴州菜跟四川、湖南菜口味接近，與川菜相比最大的的差別是由麻辣改成了鮮辣和酸辣。吃不慣的朋友可以提出少放油和辣椒。貴州的干鍋系列再加上農(nóng)家自釀的米酒，農(nóng)家風(fēng)味地道醇厚。貴州菜的酸不像山西靠醋來(lái)調(diào)味，而是酸湯。酸湯是苗族飲食的一大特色，為火鍋系列，尤其以酸湯魚(yú)最為好吃。還有狗肉，花江狗肉在全國(guó)的知名度也夠高的了。另外在侗族地區(qū)你還能吃到老鼠肉，一般都是米倉(cāng)里發(fā)現(xiàn)的家鼠。黔菜：辣、麻、酸是黔菜很突出的風(fēng)味。具有代表性的黔味佳肴有：遵義羊肉粉、遵義豆花面、遵義雞蛋糕，赤水豆花，赤水臘肉竹筍，興義刷把頭、興義雞肉湯圓、安龍涼剪粉，貞豐糯米飯，興仁盒子粑、平壩清燉牛肉粉、平壩清燉鵝肉粉、平壩油炸粑、平壩紅油素卷粉、平壩酸辣燙火鍋、平壩全牛宴、平壩清燉鵝肉火鍋、平壩紅油喬涼粉、貴陽(yáng)辣子雞、貴陽(yáng)牛肉粉、遵義花江狗肉、貴陽(yáng)腸旺面、貴陽(yáng)絲娃636f707962616964757a686964616f31333332636338娃、貴陽(yáng)叉燒圓子粉、貴陽(yáng)燙菜、涼拌折耳根、折耳根炒臘肉、臘肉炒二塊耙、辣炒螺絲肉、肉沫蘿卜酸豇豆、啤酒鴨、魚(yú)香肉絲、青椒童子雞、貴定羊肉煲酸湯、毛肚酸湯肥腸、酸菜豆米湯、苗家酸湯魚(yú)、干鍋系列、蕨根粉、糟辣脆皮魚(yú)、沙鍋粉面蒜泥白肉、花江狗肉、糟辣脆皮魚(yú)、宮保鱔魚(yú)、獨(dú)山鹽酸鱔、烤豆腐果、炒香蟲(chóng)、雞丁干粉、四色甜酒粑、引子湯粑、糟辣脆皮魚(yú)、凍魚(yú)、銅仁綠豆粉、桐梓玉蘭片、威寧火腿、百花串醬菜、黃燜野兔、鹽酸菜燒魚(yú)、魔芋鍋巴肉絲、德江土家族麻餅、等等。黔中名菜貴州菜主要屬于川菜系列，但貴州菜又有自己獨(dú)特的風(fēng)味。四川主要是麻辣型，云南為甜辣型，而貴州主要是糟辣、酸辣為主要特色。貴州的主要黔味名菜有：魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、“霸王別姬”、蘭球鴿蛋、套全鴨、天麻鴛鴦鴿、鹽酸菜燒干魚(yú)、糟辣脆皮魚(yú)、龍爪雞絲、金鉤掛玉牌、辣子雞、板栗燒雞、魔芋鍋粑炒肉絲、花江狗肉、酸湯魚(yú)、啤酒鴨、羊肉湯鍋、酸菜豆米湯、涼拌折耳根、貴州鹵菜、烏江河魚(yú)、畢節(jié)王傻子燒雞、侗家腌魚(yú)、興義香酥烤鴨、鎮(zhèn)遠(yuǎn)陳年道菜、荔波風(fēng)豬、從江香豬等。貴州小吃貴州的風(fēng)味小吃主要有：興義刷把頭、興義雞肉湯圓、安龍涼剪粉，貞豐糯米飯，興仁盒子粑，貴陽(yáng)辣子雞, 貴陽(yáng)牛肉粉, 貴陽(yáng)腸旺面, 貴陽(yáng)鹵味菜、荷葉糍粑、吳家湯圓、貴陽(yáng)胡味烤肉、清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑、清鎮(zhèn)熱湯絲娃娃、清鎮(zhèn)涼水井臘肉、貴陽(yáng)臭豆腐、小吃湯系列、貴陽(yáng)人劇鹵味第一家、貴陽(yáng)串串碳燒生耗、貴陽(yáng)素春卷、貴陽(yáng)洋芋粑、貴陽(yáng)野菜館野菜系列、貴陽(yáng)青巖豆腐、貴陽(yáng)青巖黃家玫瑰糖, 貴陽(yáng)青巖鹵豬腳, 洋芋[土豆]粑，臭豆腐，麻辣洋芋，餌塊粑。貴陽(yáng)雞肉餅, 畢節(jié)湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮(zhèn)寧波波糖、綏陽(yáng)空心面條、江口豆腐干、黃平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚(yú)、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑、遵義羊肉粉、遵義黃粑等。特色小吃遵義豆花面遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊，是遵義人的一種獨(dú)創(chuàng)。面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點(diǎn)豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯。用這種酸湯點(diǎn)豆腐，使豆腐沒(méi)有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細(xì)嫩，比豆腐腦緊扎。豆花面配料，吃法特殊。面條是上等面加適量土堿，用手工反復(fù)揉拉，做成薄而透的寬面條，下鍋后煮熟不軟不硬，以豆?jié){為湯，上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。貴陽(yáng)絲娃娃絲娃娃別名素春卷，是一種貴陽(yáng)街頭最常見(jiàn)的小吃。乍聽(tīng)這名字，真嚇人一跳，如同《西游記》中唐僧面對(duì)高徒拿來(lái)娃娃狀的長(zhǎng)生果大喊：罪過(guò)，罪過(guò)！絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄絲包的嬰兒，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時(shí)候，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕于味道優(yōu)良的精髓，每家都有其自己的獨(dú)門絕招。貴陽(yáng)市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個(gè)攤拉得較長(zhǎng)，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會(huì)在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當(dāng)?shù)乜谖兜恼{(diào)料，讓食客兌料，攤上的調(diào)料、白糖、醬油、醋、熟油等一應(yīng)俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時(shí)用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風(fēng)味。貴陽(yáng)戀愛(ài)豆腐果戀愛(ài)豆腐果”是貴陽(yáng)有名的風(fēng)味小吃。它的主料是切成長(zhǎng)方形小塊的白豆腐。制作時(shí)將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作料，將豆腐塊放在鐵烤床上后不停翻動(dòng)，至皮色黃亮即可。吃時(shí)還另配內(nèi)裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價(jià)廉物美、攜帶方便、節(jié)省時(shí)間，是風(fēng)靡貴州的大眾小吃。

王記牛肉粉 ·青巖玫瑰糖 ·松桃鹵鴨 ·油炸粑稀飯 ·都勻沖沖糕 ·長(zhǎng)島海菜包子 ·遵義羊肉粉 ·杠子面 ·糟辣椒辣脆皮魚(yú) ·盜汗雞 ·花溪牛肉粉 ·沙鍋飯 ·耳塊粑 ·綠豆鍋巴粉 ·南京的小吃 ·貴州特色小吃 ·苗族酸湯菜 ·貴州甜椒牛柳菜飯 ·甜椒牛柳菜飯 ·涼拌魚(yú)腥草 ·米豆腐 ·豆花面 ·戀愛(ài)豆腐果 ·腸旺面 ·遵義豆花面 ·施秉綠豆粉 ·涼拌折耳根 ·蓮蓉小雞 ·砂鍋飯 ·軟哨面 ·花江狗肉 ·折耳根炒臘肉 ·包谷粑 ·烤雞皮 ·遵義雞蛋糕 ·蕎涼粉 ·荷葉糍粑 ·縈羊肉粉 ·黑糯米八寶飯 ·酸菜餌塊粑 ·遵義折耳根炒臘肉 ·辣子雞 ·鎮(zhèn)寧波波糖 ·辣椒骨 ·苗鄉(xiāng)酸湯水餃 ·蘋果酥 ·黃糕粑 ·酸菜孜耳面 ·油煎朝天辣 ·炒餌塊 ·玫瑰肉糕 ·獨(dú)山鹽酸菜 ·太師餅 ·酸湯龍骨面 ·雞絲香菇洋芋粑 ·康家脆哨面 ·糕粑 ·銅仁社飯 ·銅仁綠豆粉 ·社飯 ·金魚(yú)餃 ·雷家豆腐圓子 ·三香包子 ·糖麻圓 ·畢節(jié)湯圓 ·遵義黃粑 ·侗鄉(xiāng)腌魚(yú) ·太師面 ·二塊粑炒火腿 ·糕粑藕粉 ·柿子包 ·香煎黃糕粑 ·一棒雪 ·烏米倒提粽 ·片雞粉 ·南瓜包 ·鑲竹蓀 ·雷家豆腐元子 ·都勻沖糕 ·威寧炒蕎飯 ·花江炒粉 ·碗耳糕 ·雞肉餅 ·鍋烙豆腐珧柱 ·大方豆腐 ·吳家油炸湯圓 ·綏陽(yáng)空心面 ·苗家金球糯粑 ·刷把頭 ·桂花桐葉果 ·一品大包 ·沓哨餛飩 ·蕎蕨象生梨 ·興義耳塊粑 ·紅袍油糕 ·江口豆腐干 ·腸滉面 ·酸扎魚(yú) ·鎮(zhèn)寧布依族狗肉飧 ·宮爆鱔魚(yú) ·施秉狗肉湯鍋 ·廣式叉燒大月餅 ·魔芋鍋巴炒肉絲 ·糕耙稀飯 ·百花串醬菜 ·鎮(zhèn)遠(yuǎn)陳年道菜 ·威寧蕎酥 ·威寧火腿 ·方糕粑 ·鍋渣 ·風(fēng)豬 ·牯臟節(jié)的傳奇-加去 ·白豐糕 ·雞丁干粉 ·雞汁鞭打繡球

8，貴州的特色名小吃有哪些

都勻美食神鮮木姜雞原料：土雞1500克，木姜子100克，青椒500克，大蒜20克，生姜10克，菜籽油200克。做法：油加熱先把木姜子、大蒜、生姜爆香，放青椒炒出水后，下雞塊用猛火爆炒即可！特色：鮮嫩，噴香，滑潤(rùn)，爽口，回味——是神鮮木姜雞的五大特色。推薦：讓人一次品嘗，終身回味；神鮮木姜雞貴州辣子雞中的戰(zhàn)斗機(jī)！！！烏江魚(yú)俗話說(shuō)：“四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，貴州人怕不辣”。貴州人喜食辣的程度非同一般。貴州的風(fēng)味小吃以“香辣”“酸辣”著稱，不僅辣香醇厚、味美可口，而且色澤艷麗、造型優(yōu)美。當(dāng)然也有不辣的。神鮮木姜雞貴陽(yáng)美食洋芋粑所謂洋芋粑其實(shí)就是土豆，學(xué)名又叫馬鈴薯。洋芋粑是貴陽(yáng)街頭的一種小吃。做法是：將洋芋煮熟后，搗成泥狀，然后添加鹽、味精、蔥花，和少量的水和(huo第四聲)面粉洋芋耙，將其捏成餅狀（可以用小鍋蓋或是杯蓋壓制成型），然后再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色，吃的時(shí)候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小菜（如貴陽(yáng)的折耳根，酸蘿卜，酸蓮花白），吃起來(lái)外焦里嫩，香脆可口，而且有洋芋的清香甜味。豆花粉材料：新鮮貴州豆花粉米粉條1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黃豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克，芫荽25克，醬油200克，味精5克，蔥花適量。放入鍋中拌。鮮香微辣，味美可口。腸旺面腸旺面是貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長(zhǎng)。在貴陽(yáng)市內(nèi)各粉面店都有，較有名氣的是龍井路程家“程腸旺”。不過(guò)先友情提醒一下，他家腸子味道重，對(duì)內(nèi)臟有不適反應(yīng)者慎用。（小知識(shí)：據(jù)說(shuō)腸旺面的產(chǎn)生，源于吃刨湯。所謂刨湯，就是將新鮮的豬雜，主要是大腸、粉腸、血旺以及豬肉加上豆腐、粉條燉成一大鍋招待客人。吃刨湯不注重菜的花哨，卻很實(shí)在，腸旺面就在這個(gè)基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)加工改進(jìn)，成了一種老少喜歡的著名小吃。）貴陽(yáng)腸旺面陽(yáng)素粉貴陽(yáng)的素粉，所用的主材就是酸粉，這種用大米通過(guò)一定發(fā)酵方式制作的圓柱狀直徑3mm左右的米粉，粗粗長(zhǎng)長(zhǎng)。素粉顧名思義，作料簡(jiǎn)單，沒(méi)有肉類參與，完全靠粉質(zhì)、辣椒、蔥花、玫瑰大頭菜、綠豆芽、黃豆、花生體現(xiàn)其風(fēng)味。尤其是特制的辣椒，是素粉的靈魂。很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同，但都有個(gè)共性便是香、辣、爽，具有貴州特色。

朋友發(fā)給我的，先發(fā)上來(lái)大家參考下 1：煮意　　火鍋　　地址：黔靈西路，正門在生活方式的旁邊，后門在君安賓館內(nèi)。　　點(diǎn)評(píng)：這是一家時(shí)尚火鍋店，裝修不錯(cuò)，店內(nèi)設(shè)有無(wú)煙區(qū)，屬于一般女孩子比較愛(ài)去的店。這里的火鍋一人一小鍋?zhàn)约褐蟮哪欠N，有多種鍋底可以選擇，店里送的黑糯米粥味道不錯(cuò)，辣椒也可以自己去制作。如果是請(qǐng)女孩子吃飯或者泡mm的話屬于一家比較值得去的店吧。都是大老爺們就沒(méi)必要了，一點(diǎn)吃火鍋的那種氣氛都沒(méi)有。　　提示：辣椒可以讓她幫你做，也可自己去做。我喜歡自己去做10種辣椒來(lái)放著看　　消費(fèi)：如果你不是只吃白菜的話人均35-60吧，印象最深的是我第一次去這的時(shí)候是請(qǐng)朋友吃飯，讓她點(diǎn)的單，我總共就帶了93塊5毛。。。。最后結(jié)帳的時(shí)候正好是93。。　　2：牧羊城　　自助重慶火鍋　　地址：那個(gè)叫什么路的來(lái)著。。王府井百貨那里~ 　　點(diǎn)評(píng)：這個(gè)地方吃的東西改來(lái)改去的，剛開(kāi)始好象是準(zhǔn)備開(kāi)成小肥羊那樣的店的，不過(guò)比較失敗，但是好象生意一直都還可以。味道我覺(jué)得也就一般，在重慶火鍋店里環(huán)境是算好的啦。而且是自助的，所以覺(jué)得自己食量大的可以去嘗試一下。　　提示：晚上要加收10塊錢鍋底費(fèi) 　　消費(fèi)：45一位　　3：巴王府串串香　　串串香　　地址：牧羊城對(duì)面　　點(diǎn)評(píng)：吃串串的店，價(jià)格便宜。而且不是路邊攤，好象還是重慶的連鎖店，所以可以去吃一下的　　消費(fèi)：葷素2毛　　4：高原咖啡　　咖啡茶飲　　地址：博愛(ài)路六洞街1號(hào) 　　電話：0851—5826222 　　點(diǎn)評(píng)：朋友介紹的店，開(kāi)始不怎么在意，只是有點(diǎn)好奇15塊錢一大杯的咖啡是什么樣的。可是去過(guò)之后才發(fā)現(xiàn)，這居然是我在貴陽(yáng)喝過(guò)的最美味的咖啡店，什么元素大師星巴克通通去死吧，我代表火星懲罰你們。這家店的老板是2老美，煮咖啡的時(shí)候要比服務(wù)生認(rèn)真不少，所以盡量讓他親自來(lái)給你煮吧。美中不足的是這家店最近那些吵吵鬧鬧的小p孩越來(lái)越多了。　　推薦品：熱摩卡,冰拿鐵，瑞德艾（苦死你）　　消費(fèi)：人均20 　　5：牧羊莊　　燒烤系列　　地址：西南環(huán)線　　訂餐電話：0851—5400127 13984003731 　　點(diǎn)評(píng)：機(jī)場(chǎng)到版納村這節(jié)路上非常多吃的，那天去那邊吃飯，隨便挑了家門口停的車多的，結(jié)果就找到了這家美味的燒烤店。這家店可以烤的東西不多，主要有烤全羊（活羊15/斤，送羊雜火鍋），烤香豬（38/斤），烤雞（78/只），烤兔（78/只），烤狗（價(jià)格不明），烤魚(yú)（10元/條）。我們那天吃的時(shí)候三個(gè)人要了只小白兔（這里發(fā)生了件很寒的事，某美女剛說(shuō)：小白兔好可愛(ài)哦，話音未落我接了一句：就要這只。。），一條魚(yú)，和一份素瓜（非常香嫩，估計(jì)是農(nóng)家自己種的），把我們吃撐死了還不到100塊錢，而且吃得很香。不過(guò)估計(jì)也和我們等到8點(diǎn)多才得到吃有關(guān)系，后來(lái)給老板要了名片，上面最醒目的幾個(gè)大字就是：請(qǐng)?zhí)崆叭r(shí)預(yù)訂。　　提示：因?yàn)槭且顨F(xiàn)烤的，所以你現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)吃估計(jì)最塊也要等1.5小時(shí)以上。下次多找?guī)讉€(gè)人一起烤只小羊羔吃去。這里唯一不方便的地方就是非得開(kāi)車去。西南環(huán)線這片有很多好吃的，而且新添寨的牧羊村和西南環(huán)線的名羊天下其實(shí)味道比這家更好！~ 　　消費(fèi)：人均30 　　6：清水燙/酸湯火鍋（飛陽(yáng)推薦）　　串串香　　地址：師大附中背后（具體位置不詳，文昌北路）　　點(diǎn)評(píng)：算是經(jīng)營(yíng)時(shí)間比較長(zhǎng)的露天火鍋店，生意出奇得好。周末一般4點(diǎn)沒(méi)位置，5點(diǎn)就沒(méi)菜鳥(niǎo)。工作日6點(diǎn)米位置，半小時(shí)后就米菜菜鳥(niǎo)。最常見(jiàn)的一幕是，n多可耐滴 mm抬著一大籃子串串等著搶位置喲！和朋友一致的評(píng)價(jià)是：酸燙鍋底的酸味兒容易入菜，酸酸的加上蔬菜甜甜的，回味ing… 　　提示：比較喜歡火鍋店入口那個(gè)老婆婆家的綠豆湯，玫瑰糖、冬瓜糖、大棗、黑芝麻… 　　消費(fèi)：鍋底3元、葷素2毛　　7：胖姨媽豬腳火鍋（飛陽(yáng)推薦）　　地址：文昌北路　　點(diǎn)評(píng)：每次想起胖姨媽豬腳，影響最深的是老板娘為人待客的熱情喲！喜歡云豆加豬腳一起煮，漂散出來(lái)滴味道香香捏和淡乳白色的湯底，特能勾起人的食欲哦。　　補(bǔ)充：豬腳可以豐胸喲，不過(guò)火鍋吃多鳥(niǎo)還是比較上火滴~！　　消費(fèi)：價(jià)格算是比較合理，豬腳按份數(shù)算滴、其他配菜需自點(diǎn)。　　8：白菜/韭菜水餃（飛陽(yáng)推薦）　　地址：大西門小吃城對(duì)門　　點(diǎn)評(píng)：一家三口開(kāi)滴小吃店，餃子皮薄，肉嫩菜香。一盤餃子、一碗米粥，最后再要碗餃子湯。　　消費(fèi)：小碗4元/12個(gè) 　　9：香提雅　　藍(lán)調(diào)酒吧/異域美食/咖啡簡(jiǎn)餐　　地址：貴陽(yáng)市箭道街17號(hào) 　　訂座電話：0851—5862345